Το κεράσι Kislinkka αγαπάει πολλούς, αλλά αν δεν είστε ανάμεσα σε αυτούς τους θαυμαστές και η συγκομιδή από τη συγκομιδή είναι απαραίτητη, στη συνέχεια σταματήστε στις συνταγές για γλυκιά μαρμελάδα από κανένα άγριο. Το χειμώνα, ένα κουτάλι ή άλλα καλούδια μπορούν να λερωθούν με τοστ με βούτυρο, σερβίρονται με τηγανίτες ή προσθέτουν σε αρτοσκευάσματα.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα από κεράσι δαμάσκηνο;
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 1,7 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 g.
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Πάνω από το τζάκι υπάρχει ένα χαλί ή άλλα σκεύη με παχύ πυθμένα και τοίχους. Όταν τα πιάτα θερμαίνονται, βάλτε το δαμάσκηνο σε αυτό, γεμίστε με ζάχαρη, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και αφήνετε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα πρέπει να μαλακώσουν. Σκουπίστε το μαλακό δαμάσκηνο μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε όλα τα οστά και η φλούδα να παραμείνουν μέσα σε αυτό. Καθαρίστε το μούχλα και ξαναγυρίστε. Αφαιρέστε τον παχύ λευκό αφρό από την επιφάνεια, εάν αρχίσει να εμφανίζεται, και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα σάκο γάζας με εκχυλισμένα κόκαλα και δέρμα στο κεράσι δαμάσκηνο. Τα τελευταία είναι απίστευτα πλούσια σε πηκτίνη και επομένως θα βοηθήσουν την εμπλοκή να πάψει. Μετά από άλλα 45 λεπτά, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη, η τσάντα μπορεί να αφαιρεθεί και η ίδια η περιποίηση μπορεί να χυθεί πάνω σε αποστειρωμένα δοχεία και να τυλιχτεί.
Αν αποφασίσετε να κάνετε εμπλοκή από δαμάσκηνα κερασιών στο multivark, ακολουθήστε όλες τις παραπάνω οδηγίες ενεργοποιώντας τη συσκευή στη λειτουργία "Varka".
Gem από κίτρινο δαμάσκηνο
Συστατικά:
- κίτρινο δαμάσκηνο - 1,9 kg.
- μέλι - στη γεύση?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Βάλτε τα φρούτα στην κατσαρόλα και περιμένετε τη στιγμή που αρχίζουν να σκάσουν. Το μαλακό κεράσι δαμάσκηνο σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο, τα λάκκιά και η φλούδα απομακρύνονται, και το πολτό με μέλι και χυμό λεμονιού. Όταν το μαρμελάδα πάψει, ρίξτε το πάνω από τα βάζα και τα ροκανίδια.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από κόκκινο δαμάσκηνο για το χειμώνα;
Η λεπτότητα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή στη συνοχή της μοιάζει με κάτι μεταξύ μαρμελάδας και ζελέ, λόγω του περιεχομένου της αγορασμένης πηκτίνης.
Συστατικά:
- φυσικό χυμό δαμάσκηνου - 2.7 λίτρα.
- ένα πακέτο πηκτίνης.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 970 g.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το εφαρμοσμένο χυμό με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, ρίξτε το σε ένα χοντρό τείχος δοχείο και βράστε. Βάλτε τη ζάχαρη και την πηκτίνη, και στη συνέχεια, μετά από ανάμιξη προσεκτικά, αφήστε το μίγμα να βράσει σε μια μικρή φωτιά. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά, ανακατέψτε καλά και γρήγορα διανομή σε στείρα βάζα. Βάλτε τα βάζα σε ένα λουτρό νερού και τα καλύψτε με καπάκια, αφήστε τα να παραμείνουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε και αφήστε να κρυώσει πριν αποθηκεύσετε.