Πολλοί από εμάς αγαπούν την μελιτζάνα για την κρεμώδη υφή τους και την απαλή γεύση, η οποία ταιριάζει απόλυτα με μια τεράστια ποικιλία προσθηκών. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε συνταγές για διάφορα σνακ με μελιτζάνα για κάθε γούστο.
Ορεκτικό "ουρά παγώνι" από μελιτζάνες με ντομάτες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- επεξεργασμένο τυρί - 100 g.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 7-10 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες κόβονται, πασπαλίζονται με αλάτι και αφήνουν για 1 ώρα, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία, και με πικρία, έχει φύγει. Φέτες μελιτζάνας μέσα στο χρόνο πλένονται και αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτα. Τηγανίζουμε το λαχανικό και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τώρα ετοιμάστε φρέσκα λαχανικά: κόψτε το αγγούρι σε λεπτές δακτυλίους, αφαιρέστε τον πυρήνα από την ντομάτα και κόψτε τους μισούς δακτυλίους, κόψτε τις ελιές στα μισά.
Για τη μάζα σαλάτας με τριμμένο τριμμένο τυρί και βραστά αυγά. Γεμίζουμε τα πάντα με μαγιονέζα και προσθέτουμε το σκόρδο που περνάει μέσα από τον Τύπο.
Διανέμουμε τη μάζα σαλάτας πάνω από την μελιτζάνα, τοποθετούμε από πάνω ένα κομμάτι αγγούρι, το πλαισιώνουμε με μισό δακτύλιο ντομάτας και τελειώνουμε την εικόνα με ένα κομμάτι ελιάς και το κρύο ορεκτικό μας από τις μελιτζάνες είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Ορεκτικό από μελιτζάνες - ρολά με τυρί
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 70 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- ciabatta - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - για γεύση?
- βασιλικό - 1 μικρή χούφτα?
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένο σε φέτες κατά μήκος λεπτές φέτες, πασπαλισμένο με αλάτι, χύνεται με λίγο λάδι και αποστέλλονται για να ψήνουν στο φούρνο μέχρι μαγειρεμένα σε 200 μοίρες.
Εν τω μεταξύ, βάλτε το τυρί, μια φέτα ψωμί σιταμπάτα, βασιλικό, σκόρδο σε ένα μπολ μπλέντερ και ρίξτε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα για ομοιομορφία και ανακατέψτε με τη θρυμματισμένη ντομάτα. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού για γεύση. Διανέμουμε τη γέμιση στο μελιτζάνειο και το κυλάμε με ρολά.
Ζεστό ορεκτικό από μελιτζάνες στο φούρνο
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κοτόπουλο - 200 γρ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι αλέθε και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσή σε φυτικό έλαιο. Στο τηγάνι με κρεμμύδια, βάζετε κιμά, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, τηγανίζετε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμο το γέμισμα. Ανακατέψτε το κιμά με ψιλοκομμένα βότανα.
Μελιτζάνα κόβουμε σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε κάθε κομμάτι σε δίσκο ψησίματος, λιπαίνουμε με μαγιονέζα, φέτα με φέτα ντομάτας και κιμά. Πασπαλίστε τα τελικά "τυρκουάζ" με τυρί και στείλτε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσει το τυρί. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, οι μελιτζάνες στο φούρνο είναι έτοιμες!
Πικάντικο ορεκτικό μελιτζάνας
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- Τυρί μοτσαρέλα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένο σε λεπτές φέτες, αλάτι και αφήνουμε για μια ώρα για να απαλλαγούμε από το λαχανικό της πικρίας.
Εν τω μεταξύ, θα προετοιμάσουμε μια απότομη πάστα. Από τις πιπεριές τσίλι, αφαιρούμε τους σπόρους και βάζουμε τους λοβούς σε μπλέντερ. Μετά το πιπέρι μέσα
Οι ντομάτες κόβονται σε δακτυλίους ίδιου πάχους με τις μελιτζάνες.
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο. Το μελιτζάνα βυθίζεται στο αυγό με το γάλα και τηγανίζεται γρήγορα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στην κορυφή της ακόμα ζεστής μελιτζάνας, διανείμετε λίγο απότομη πάστα και βάζετε έναν κύκλο τομάτας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 2-3 φορές. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα χαμηλό πυργίσκο, που πρέπει να πασπαλιστεί με "Mozzarella" και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.