Το μαριναρισμένο σκόρδο αγαπά ακόμα και εκείνοι που δεν το αναγνωρίζουν καθόλου στη νέα φόρμα. Μετά από όλα, τα δόντια δεν έχουν τόσο έντονη οξεία γεύση και, το πιο σημαντικό, μετά τη χρήση του δεν υπάρχει απολύτως καμία μυρωδιά από το στόμα, λόγω της οποίας αρνούνται αυτό το χρήσιμο προϊόν. Πώς να μαγειρεψετε το σκόρδο για το χειμώνα, τώρα θα σας πω.
Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο για το χειμώνα με denticles;
Συστατικά:
- σκόρδο - 500 g.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 50 g.
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- νερό ·
- επιτραπέζιο ξύδι - 70 ml.
- φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια?
- πιπέρι μαύρο μπιζέλι - 10 τεμ.?
- επιτραπέζιο αλάτι - 30 γρ.
Προετοιμασία
- Τα λουκάνικα σκόρδου καθαρίζονται από τα φλούδια και τα βάζουμε σε προετοιμασμένα βρεφικά βάζα.
- Γεμίστε τα κηλίδες με βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό.
- Επιλέξτε 300 ml υγρού, βράστε. Σαχαρίμ, αλάτι, βάζετε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα έως ότου τα συστατικά διαλύονται τελείως. Ρίχνουμε το ξύδι. Ρίξτε τη μαρινάδα στο σκόρδο.
- Κλείστε τα βάζα με βραστά καπάκια και τυλίξτε τα γύρω. Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα αφαιρούμε στο κρύο για περαιτέρω αποθήκευση.
Το σκόρδο για το χειμώνα
Συστατικά:
- νεαρό σκόρδο - 1 κιλό?
- πόσιμο νερό - 190 ml;
- ξύδι 9% - 200 ml.
- ζάχαρη - 55 g;
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου.
- φύλλο δάφνης?
- άλας - 25 g.
- μαύρα πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το σκόρδο είναι καλό για πλύσιμο, λεύκανση, το ρίχνουμε σε κόσκινο και το ψύχομε με κρύο νερό.
- Βάλτε τα κεφάλια στα βάζα, προσθέστε τα μπιζέλια του μαύρου πιπεριού και τα γαρίφαλα. Λαμβάνουμε μια ποσότητα μπαχαρικών, με βάση τις δικές μας προτιμήσεις.
- Ετοιμάζουμε μαρινάδα από ξύδι, νερό, αλάτι και ζάχαρη. Εκεί ρίχνουμε το φύλλο δάφνης.
- Γεμίστε τα κεφάλια του σκόρδου με μια παρασκευασμένη μαρινάδα. Από την κορυφή καλύπτουμε με γάζα και κρατάμε τις εβδομάδες για 3 ζεστές. Στη συνέχεια κλείνουμε τα καπάκια και τα στέλνουμε για αποθήκευση.
Νόστιμο μαριναρισμένο σκόρδο για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- σκόρδο - 1 κιλό.
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- όχι ιωδιούχο άλας - 50 g.
- γαρύφαλλο ;
- ζάχαρη - 50 g.
- τραπεζοειδές ξύδι - 10 ml;
- μαύρα πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το σκόρδο καθαρίζεται από βρωμιά, υπερβολική φλούδα και καλό μου.
- Στο κάτω μέρος των βάζων βάζουμε μαύρο πιπέρι με μπιζέλια, γαρίφαλα. Τοποθετούμε τα κεφάλια του σκόρδου στην κορυφή.
- Γεμίστε με βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε για μια μέρα.
- Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό, αλάτι, ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Στο τέλος, ρίχνουμε ξίδι. Με το σκόρδο αποστραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε τη μαρινάδα και το ρολό.
Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο για το χειμώνα σε κουτιά με χυμό τεύτλων;
Συστατικά:
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 50 g.
- ξύδι 9% - 100 ml;
- χυμός τεύτλων - 100 ml.
- άλας - 50 g.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη στο νερό και όταν τα συστατικά διαλύονται, ρίχνετε στο ξύδι.
- Βάζουμε τα κεφάλια του σκόρδου σε βάζα σε ατμό και ρίχνουμε μια μαρινάδα με χυμό τεύτλων στην κορυφή.
- Αποστειρώστε τα δοχεία μισού λίτρου για 15 λεπτά σε υδατόλουτρο.
- Στη συνέχεια τα περιστρέφουμε με καπάκια από κασσίτερο και τα στείλουμε στην αποθήκη.
Μαρινωμένο σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- κεφαλές σκόρδου - 7 τεμ.
- ζάχαρη - 40 g.
- πόσιμο νερό - 450 ml.
- άλας - 40 g.
- ξύδι 9% - 50 ml;
- κόκκινα τεύτλα - 300 g.
Προετοιμασία
- Αρχικά θα προετοιμάσουμε το χυμό τεύτλων. Τεύτλα τρία σε ένα τρίφτη, προσθέστε περίπου 20 ml νερού και πιέστε μέσα από ένα κόσκινο ή γάζα.
- Το σκόρδο αποσυναρμολογείται και τεμαχίζεται. Βάλτε τα λεπτά τους 3 σε βραστό νερό, στη συνέχεια δροσερό.
- Οι τράπεζες αποστειρώνονται.
- Ετοιμάζουμε μαρινάδα από νερό, αλάτι και ζάχαρη. Ήδη στο τέλος χύνουμε ξίδι.
- Προετοιμασμένη μαρινάδα ρίχνουμε το σκόρδο, φελλό και γυρίζουμε.
- Κρατήστε αυτό το κενό στο κρύο. Περίπου μια εβδομάδα αργότερα, το σκόρδο θα είναι έτοιμο.
Επιτυχής όλα τα κενά!