Η Alycha είναι ο πρόδρομος του δαμάσκηνου, που έχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Παρακάτω θα σας ενημερώσουμε για την προετοιμασία των μαριναρισμένων δαμάσκηνων και ελπίζουμε ότι αυτό το πιάτο θα σας ευχαριστήσει και θα πάρει μια άξια θέση στον κατάλογο των κενών.
Σε πολλές συνταγές κλασικής μαγειρικής, μαριναρισμένο κεράσι δαμάσκηνο είναι ένας μακράς διαρκείας συνεργάτης του κρέατος. Ο πικάντικος και πικάντικος πολτός δίνει εξαιρετική γεύση στα πιάτα με βάση το κρέας. Αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πιλάφι, πατάτες ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρύων σαλατών.
Συνταγή για το γεμιστό κίτρινο ή κόκκινο δαμάσκηνο
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο μισού λίτρου:
- κίτρινο ή κόκκινο δαμάσκηνο - 500 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι τραπεζαρία 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- φύλλα βασιλικού - 2 τεμάχια.
- φύλλα σέλινου - 2 τεμ.?
- μπιζέλι μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.?
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 2 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Προετοιμασία
Οι τράπεζες πλένονται με ζεστό νερό με μαγειρική σόδα και αποστειρώνονται με ατμό για πέντε λεπτά το καθένα. Στο κάτω μέρος βάλτε τα καθαρά φύλλα του βασιλικού και του σέλινου, το αποφλοιωμένο σκόρδο, τα μπιζέλια από μαύρο και γλυκό πιπέρι.
Alych το νερό πλυσίματος μου, bing για τρία με πέντε δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, και το βάζετε στο βάζο στην κορυφή. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε ξίδι. Ζεστάνετε το καθαρισμένο νερό σε βράση και ρίχνετε στο βάζο με δαμάσκηνο. Στη συνέχεια κλείνουμε καλά το καπάκι, γυρίζουμε το ανάποδα και το τυλίγουμε για αυτό-αποστείρωση και μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Περίπου ένα μήνα αργότερα το δαμάσκηνο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Μαριναρισμένο κίτρινο δαμάσκηνο, όπως η ελιά - συνταγή
Συστατικά:
- κίτρινο δαμάσκηνο - 1000 g.
Για τη μαρινάδα:
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 3% - 1 φλιτζάνι?
- σκελίδες - 7 τεμάχια.
- δάφνη φύλλα - 2-3 τεμάχια?
- αποξηραμένα φύλλα βασιλικού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- εστραγκόν - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Η Alycha πλένεται με τρεχούμενο κρύο νερό, το βάζουμε σε ένα μπολ ή ένα δοχείο και το ρίχνουμε με βραστό νερό. Όταν είναι εντελώς δροσερό, στραγγίστε το υγρό, βράστε και γεμίστε τα φρούτα.
Οι τράπεζες πλένονται με σόδα και ζεστό νερό και ξηραίνονται. Με το δροσερό δαμάσκηνο, χύστε το υγρό και απλώστε τα φρούτα στα κουτάκια, γεμίζοντας τα "στα κρεμάστρες".
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάτας, ζεστάνετε σε βράση και γεμίστε το με κεράσι δαμάσκηνο στα κουτάκια. Καλύπτουμε με καλύμματα και αφήνουμε για είκοσι τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια βάζουμε τα βάζα σε ένα δοχείο με νερό, ζεστάνουμε σε βράσιμο και αποστειρώνουμε για δέκα λεπτά. Αμέσως, σφραγίζουμε τα καπάκια και τα αποθηκεύουμε.
Οι ελιές θα είναι εντελώς έτοιμες για κατανάλωση μέσα σε πενήντα ή εξήντα ημέρες.