Οι τηγανίτες στον ορό είναι απίστευτα νόστιμες, χρυσοί και πολύ νόστιμοι! Μαγειρεύονται απλά και μπορείτε να τα υπηρετήσετε με οτιδήποτε: με μέλι, με ξινή κρέμα ή με μαρμελάδα.
Η συνταγή για τηγανίτες σε ορό γάλακτος
Συστατικά:
- ορός - 960 ml.
- αλεύρι - 870 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 45 g.
- στιγμιαία ξηρή μαγιά - 10 g.
- βανιλίνη;
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- Βούτυρο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν από τη ζύμωση ζύμης ζύμης για τηγανίτες, ο ορός θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια διαλύουμε σε αυτό ξηρή μαγιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Στο ψυγμένο μίγμα, σπάστε τα αυγά, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε το κτύπημα με μια υγρή ζύμη. Καλύπτουμε τα πιάτα με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και τα βάζουμε για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη διπλασιάζεται και "διοχετεύεται" πάλι, αναδεύεται και χύνεται λίγο φυτικό έλαιο. Βάζουμε ένα χυτοσίδηρο τηγάνι με βούτυρο, λάμψη καλά και χύστε προσεκτικά στη μέση μια κουτάλα ζύμης. Ψήστε τις πλούσιες κρέπες στον ορό σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια γυρίστε με μια σπάτουλα και καφέ μέχρι να είναι έτοιμη. Τους διανέμουμε με ένα σωρό σε μια επίπεδη πλάκα, λιπαίνουμε την επιφάνεια με ένα μαλακό βούτυρο και το σερβίρουμε στο τραπέζι με το αγαπημένο σας πρόσθετο.
Συνταγή για λεπτές τηγανίτες στον ορό
Συστατικά:
- ορός - 970 ml.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- άλας - 5 g.
- αλεύρι - 790 g.
- ζάχαρη - 95 g.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
Προετοιμασία
Σε βαθιά πιάτα, σπάστε τα αυγά, ρίξτε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά συστατικά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο σόδα ψησίματος και ρίξτε στον ορό. Αναμίξτε καλά τη μάζα, προσθέστε φυτικό έλαιο και σε μικρές μερίδες ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώντας το κτύπημα. Το τηγάνι είναι καλά ζεστό, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης και ψήνουμε τηγανίτες από τις δύο πλευρές. Αναδιπλώστε τα στοιβάζονται πάνω σε ένα πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι με το αγαπημένο σας πρόσθετο.
Τηγανίτες στον ορό χωρίς αυγά
Συστατικά:
- ορός κατ 'οίκον - 980 ml.
- αλεύρι - 780 g.
- βανιλίνη;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 95 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Σε ζεστό ορό γάλακτος, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε ελαφρά με ένα χτύπημα, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια κουταλιά σόδα, ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και αφήστε τη ζύμη για λίγα λεπτά. Όταν αρχίζει να φυσαλίδες, καλύψτε από πάνω ένα καθαρό πανί και αφαιρέστε το για 25 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, εγχύουμε το φυτικό έλαιο. Ο χυτοσίδηρος ζεσταίνεται καλά, ρίχνουμε λίγο ζύμη μέσα σε αυτό, το διανέμεμε ομοιόμορφα και ψήνουμε τις τηγανίτες για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια απαλά γυρίστε και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή στην πίσω πλευρά.
Κέικ κρεβατιού στον ορό
Συστατικά:
- ορός κατ 'οίκον - 980 ml.
- αλεύρι - 480 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 85 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 95 g.
- σόδα - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ένα μισό λίτρο ορού γάλακτος χύνεται σε μια κουτάλα και θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά, με αποτέλεσμα να βράσει. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε μαζί. Χωρίς να σταματήσετε, χύστε προσεκτικά τον ζεστό ορό και αναμείξτε μέχρι να αυξηθεί η μάζα στην ένταση. Η σόδα σβήνεται στο παραμένον γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Στο μείγμα βρασμού βάζουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ρίχνουμε τον ψυχρό ορό. Ανακατεύουμε μια αρκετά ζεστή ζύμη και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι χυτοσιδήρου, ρίχνοντας μια κουτάλα σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τους ένα σωρό σε ένα πιάτο και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με υγρό μέλι, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα μούρων .