Τα muffins λεμονιού είναι μια νόστιμη προσθήκη στο τσάι και μια βολική επιλογή σνακ που μπορείτε να πάρετε μαζί σας για να εργαστείτε ή να σπουδάσετε. Αρωματικά cupcakes λεμονιού παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα, και το πιο σημαντικό - πολλά νόστιμα συμπληρώματα είναι κατάλληλα για αυτούς.
Μια απλή συνταγή για τις muffins λεμονιού
Συστατικά:
Για τα muffins:
- αλεύρι - 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- μαρμελάδα λεμονιού - για γεύση?
- γάλα - 150 ml.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλιού της σούπας. κουτάλια.
Για το λούστρο ζάχαρης:
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι φλούδα - για διακόσμηση?
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε τα muffins λεμονιού, θερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Ζάχαρη και αλεύρι αναμειγνύονται και σχηματίζουν ένα ξηρό μίγμα "καλά". Στο "πηγάδι", ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα με βούτυρο, βανίλια και γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Λιπάνετε τις φόρμες για το cupcakes με φυτικό λάδι και γεμίστε το με ένα τεστ cupcake. Στο κέντρο κάθε μελλοντικού cupcake βάζουμε ένα κομμάτι μαρμελάδας λεμονιού. Ετοιμάζουμε το επιδόρπιο λεμονιών για 10-15 λεπτά.
Ενώ ψήνονται τα muffins, θα καλύψουμε το λούστρο: ρίχνουμε τη σκόνη ζάχαρης με χυμό λεμονιού και το βάζουμε στη σόμπα, περιμένουμε μέχρι να μαλακώσει η μάζα και να γίνει ομοιογενής και να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
Αφήνουμε το ψήσιμο να κρυώσει και το ρίχνουμε σε ζάχαρη. Ως στολίδι, τα μικρά muffins μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένη λεμονιά. Οι muffins με ξύσμα λεμονιού σερβίρονται για ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι ή κομπόστα.
Τυροκομμένα muffins με παπαρουνόσπορο
Οι μαϊντανό τυρί-λεμονιού μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά ή να συμπληρωθούν με βούτυρο και μαρμελάδα.
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- σόδας - 1/4 κουταλιού.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- τυρί cottage - 3/4;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- παπαρούνα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα μακαρόνια από τη ζύμη: ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθουμε μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το αλεσμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα στο μείγμα, ανακατέψτε.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το τυρί cottage ,
Συνδυάζουμε τα υγρά συστατικά με το ξηρό μίγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη του κέικ ομαλά μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη στη ζύμη.
Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένα σχήματα, προσπαθούμε να τα γεμίσουμε με 2/3, μετά βάζουμε τα muffins να ψήνουν για 15-20 λεπτά.
Τα δροσερά γλυκίσματα μπορούν να καλυφθούν με ένα στρώμα από λούστωμα από την προηγούμενη συνταγή ή απλά να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη.