Τα λουκάνικα πυρκαγιάς σε ένα τηγάνι μπορούν να γίνουν μόνο σε ένα υγρό κτύπημα, όπως ένα κτύπημα, το οποίο αποδεικνύεται ότι είναι τραγανό έξω, ευάερο στο εσωτερικό και μαγειρεμένο ομοιόμορφα, κάτι που δεν μπορεί να επιτευχθεί λαμβάνοντας ως βάση τη συνταγή λουκάνικου σε ζύμη ζύμης ή ζύμη. Πλούτα σε αυτή την προετοιμασία είναι πολλά, όχι μόνο επειδή είναι νόστιμο, αλλά και επειδή δεν χρειάζεται πλέον να αναρωτιέσθε πώς να τυλίξετε ένα λουκάνικο σε μια ζύμη, παραμένει μόνο για να βουτήξετε, να βουτήξετε και για άλλη μια φορά να βουτήξετε. Ας προχωρήσουμε.
Τηγανητά λουκάνικα στη συνταγή ζύμης
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 180 g.
- αλεύρι καλαμποκιού - 140 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 250 ml.
- σόδα - 4 g.
- μοσχοκάρυδο - 2 g.
- λουκάνικα ·
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε τα δύο είδη αλεύρων και τα συνδυάστε με μια καλή πρέζα αλάτι, μοσχοκάρυδο και σόδα. Ανακατέψτε το γάλα με το αυγό και τη ζάχαρη και στη συνέχεια συνδυάστε τα δύο παρασκευασμένα μείγματα και ζυμώστε τη ζύμη.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με αρκετό λάδι για να καλύψει πλήρως το λουκάνικο.
Τα αποφλοιωμένα λουκάνικα από το κέλυφος αρχικά περιστρέφονται με αλεύρι, έτσι ώστε το αυτοκόλλητο να κολλάει καλύτερα και στη συνέχεια να το βυθίζουμε στη ζύμη και να αφήσουμε την περίσσεια να απομακρυνθεί. Αμέσως βυθίζουμε τα τεμάχια σε καυτό λάδι και περιμένουμε. Η προετοιμασία των λουκάνικων στη ζύμη θα ολοκληρωθεί όταν το αιχμηρό καρφί γίνει χρυσό.
Τηγανητά λουκάνικα σε ζύμη σε κεφίρ
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 1 λίτρο.
- άλευρο σίτου - 320 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- σκόνη ψησίματος - 6 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 250 ml.
- λουκάνικα - 8 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν τηγάνετε τα λουκάνικα στη ζύμη, βάλτε μια κατσαρόλα λαδιού σε μέτρια φωτιά και αφήστε την να ζεσταθεί. Μέχρι να φτάσει το λάδι στη σωστή θερμοκρασία, θα έχουμε χρόνο για να κάνουμε ένα φάρμακο.
Για το κτύπημα, το χτυπημένο γιαούρτι με αυγό, προσθέστε αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, λίγο ζάχαρη και αλάτι. Βάζουμε το κτύπημα σε ψηλό ποτήρι ή βάζο. Τα λουκάνικα που σφίγγονται στα σουβλάκια, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να βουτήξουν στο μείγμα και να γυρίσουν κατά τη διάρκεια του ψήσιμο. Βυθίζουμε το λουκάνικο στο κτύπημα έτσι ώστε να καλύπτεται από όλες τις πλευρές, αφήνουμε την περίσσεια ροής και το τοποθετούμε αμέσως σε βραστό λάδι. Τα 3-5 λεπτά θα είναι αρκετά για να είναι έτοιμα τα λουκάνικα, μετά, μπορούν να σερβιριστούν με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Νόστιμα λουκάνικα στη ζύμη
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να προετοιμάσετε το κτύπημα, ή αν είστε μακριά από την ικανότητα αυτής της επιχείρησης, λάβετε lavash ή tortilla ως βάση και κάνετε ένα αγαπημένο σνακ σε λίγα δευτερόλεπτα.
Συστατικά:
- ένα φύλλο ψωμιού πίτα?
- σκληρό τυρί - 130 g;
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- λουκάνικα ·
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κόψτε τα λουκάνικα στο μισό και το ψωμί πίτας - σε μεγάλα τετράγωνα. Βγάζετε το σκληρό τυρί και, αν το επιθυμείτε, το ανακατεύετε με τόσο ζεστό πιπέρι όπως θέλετε (απλώς αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό εκ των προτέρων). Τοποθετήστε το λουκάνικο σε μια από τις άκρες του ψωμιού πίτας, ρίξτε το τριμμένο τυρί δίπλα σε αυτό και ρίξτε το ψωμί πίτας σε ρολό, μη ξεχνώντας να πιέσετε τις άκρες κορυφής και κάτω για να μην διαρρεύσει το τυρί που λιώνει. Για αξιοπιστία, διορθώστε τα πάντα με μια οδοντογλυφίδα και τηγανίζετε σε προθερμασμένο λάδι.
Λουκάνικα σε δοκιμή μπύρας βαθείας τηγανίσματος
Συστατικά:
- αλεύρι - 320 g;
- ζάχαρη - 30 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 60 ml.
- μπύρα - 240 ml.
- λουκάνικα ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βάλτε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε ζάχαρη και πρέζα αλατιού στο μείγμα. Ανακατέψτε το αυγό με γάλα και προσθέστε σε βάση αλευριού. Τώρα που έχετε μια παχιά και άμορφη ζύμη, αρχίστε να ρίχνετε μπύρα σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το λουκάνικο λουκάνικο γίνεται ομοιογενές στη δοκιμασία - ήρθε η ώρα να μαλακώσετε τα ίδια τα λουκάνικα, τα οποία είχαν προηγουμένως τοποθετηθεί στα σουβλάκια για λόγους ευκολίας.
Το ψήσιμο σε λάδι θα διαρκέσει μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, μετά από το οποίο πρέπει σίγουρα να σερβίρετε ένα σνακ στην εταιρεία ενός ποτηριού μπύρας.