Το Kugel είναι μια εβραϊκή έκδοση μιας κατσαρόλας , κάτι ανάμεσα σε μια ομελέτα και μια πουτίγκα. Η αρχή της προετοιμασίας της είναι πολύ απλή - όλα όσα έχουν παραμείνει πάρα πολύ στο ψυγείο, είναι θρυμματισμένα, χύνεται με μίγμα αλεύρι αυγού και ψημένα στο φούρνο. Υπάρχει ένα ψωμί, τυρόπηγμα και ακόμη και ένα φούρνο φρούτων. Πολύ συχνά γίνεται από ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για την ποικιλία λαχανικών της.
Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό kugel σε ένα multivariate;
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σπανάκι - 500 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο?
- κουρκούμη - 1/3 κουταλιού.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πιάστε το υγρό που έχει διαφύγει από το κολοκυθάκι. Προσθέστε στο μίγμα λαχανικών κομμένα χόρτα και σκόρδο. Ξεπλύνετε το σπανάκι, κόβετε σε λωρίδες και προσθέτετε στα τριμμένα λαχανικά. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά. Οδηγούμε στα αυγά και, μετά την ανάμειξη, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά "ζύμη". Το μεταφέρουμε στο λαδωμένο κύπελλο του multivark και προετοιμάζουμε 50 λεπτά για τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά το ηχητικό σήμα, δίνουμε το κουλούρι λίγο δροσερό, στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε ζεστό, με μια κουταλιά σπιτικής κρέμας.
Η συνταγή για τα λαχανικά kugel
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, τρίψτε σε ένα μεγάλο φλοιό αποφλοιωμένες πατάτες, καρότα και κολοκυθάκια. Εξουδετερώστε την περίσσεια υγρού. Πιέστε τα λαχανικά μέσα από ένα πιπέρι σκόρδο, ρίξτε το λάδι. Οδηγούμε με αυγά, προσθέτουμε αλεύρι. Σολίμ, πιπέρι. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και μετατοπίζουμε τη ληφθείσα μάζα στη φόρμα για το ψήσιμο. Καλύψτε το καπάκι και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, αφαιρείται το κάλυμμα και δίνουμε τον καπνό λαχανικών 10 λεπτά πιο καφέ στο φούρνο.
Μελιτζάνα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- βασιλικός - 4 υποκαταστήματα.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα κόβονται σε μεγάλες λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να φρυγανιστή κρούστα. Προσθέστε σε αυτά θρυμματισμένες ντομάτες και στιφάδο,
Γεμίστε με αυτό το λαχανικό blabbery, ισιώστε την επιφάνεια του μελλοντικού kugel και στείλτε το στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 μοιρών, θα μαγειρευτεί για περίπου 30-40 λεπτά. Ελέγχουμε, όπως συνηθισμένη ζύμη, με μια οδοντογλυφίδα. Δίνουμε στο kugel λίγο να σηκωθεί, ώστε να μην αποσυντεθεί όταν αρχίσετε να το κόψετε σε μερίδες.