Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που μπορείτε να απομακρυνθείτε στους θεσμούς της ανατολικής κουζίνας είναι το τηγανισμένο ρύζι - ένα πιάτο που είναι απλό, ικανοποιητικό και γεμάτο γεύσεις, πράγμα που σημαίνει και τα τρία χαρακτηριστικά ενός ιδανικού δείπνου. Λίγο πιο δύσκολο, αλλά πολύ φθηνότερο, θα κοστίσει το ρύζι μαγειρεύοντας με ένα αυγό μόνο στα κινέζικα, ειδικά αφού τα συστατικά για μια τέτοια συνταγή είναι τα πιο προσιτά.
Ρύζι στα κινέζικα με αυγό και λαχανικά
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- πιπεριές - 110 g.
- γλυκό πιπέρι - 115 γραμμάρια.
- λάχανο - 85 g.
- καρότα - 40 g;
- κρεμμύδι - 55 g;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- πιπέρι τσίλι - για γεύση?
- βρασμένο ρύζι - 2 στοιχεία?
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, οδηγείτε μερικά αυγά στο θερμαινόμενο τηγάνι. Μόλις αρπάξετε τα αυγά, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για να σύρετε τα πιάτα στη μία πλευρά. Οι πλάκες κόβουν τα μανιτάρια. Ξεχωρίστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μαζί, προσθέστε τα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσίλι. Μετά από 2-3 λεπτά, ανακατέψτε τα λαχανικά με το τηγανισμένο αυγό. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι στο τηγάνι, ρίχνουμε όλη τη σόγια και αφήνουμε για επιπλέον 4-5 λεπτά. Σερβίρετε με κρεμμύδια πασπαλισμένα.
Κινέζικο τηγανισμένο ρύζι με αυγό και γαρίδες
Εάν θέλετε να κάνετε ένα πιάτο λίγο πιο περίεργο, προσθέστε τα θαλασσινά σε αυτό. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ουρές γαρίδας, αλλά μπορείτε να τις αντικαταστήσετε ή να τις διαφοροποιήσετε με μύδια, μικρά χταπόδια και καλαμάρια.
Συστατικά:
- βρασμένο ρύζι - 3 στοιχεία?
- κρεμμύδια, καρότα - 35 g;
- μια χούφτα πράσινα μπιζέλια?
- γλυκό πιπέρι - 40 γρ.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γαρίδες (αποφλοιωμένες) - 1 είδος.
- σησαμέλαιο - 10 ml.
- ξύδι - 15 ml;
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια?
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- σάλτσα σόγιας - 55 ml.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε ρύζι με αυγό στα κινέζικα, θερμαίνετε τηγάνι με λαχανικό και σησαμέλαιο. Σε ζεστό λάδι, καφέ τις ουρές γαρίδας και τα μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Αντικαταστήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί και προσθέστε μερικά χτυπημένα αυγά σε αυτά. Ανακατέψτε όλα μαζί, αφήνοντας τα αυγά να πιάσουν, επιστρέψτε τις γαρίδες στα πιάτα και ρίξτε βρασμένο ρύζι. Μόλις το ρύζι ζεσταίνει, το πιάτο μπορεί να γεμίσει με ξύδι, σάλτσα σόγιας και να σερβίρει στην εταιρεία τεμαχισμένα κρεμμυδάκια.
Ρύζι με αυγό και κρεμμύδια στα κινέζικα
Συστατικά:
- βρασμένο ρύζι - 2 στοιχεία?
- μπέικον - 45 g.
- γλυκιά πιπεριά - 95 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Αφού έχετε μαυρίσει τα κομμάτια του μπέικον, χρησιμοποιήστε το λιωμένο λίπος για το τηγάνισμα κρεμμυδιών με κομμάτια γλυκών και καυτών πιπεριών. Στο ψήσιμο που προκύπτει, κτυπήστε μερικά αυγά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και ρίξτε το βρασμένο ρύζι. Μόλις οι κόκκοι καλυφθούν με λίπος κάτω από το μπέικον και ζεσταθεί, ρίχνουμε στη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε και ξεδιπλώστε το κινέζικο πιάτο "Ρύζι με αυγό" σε πιάτα.
Ρύζι στα κινέζικα με αυγό και κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 430 g.
- βρασμένο ρύζι - 5 στοιχεία?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 55 g;
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- μια πρέζα ζάχαρης?
- μια χούφτα φύτρα σιταριού?
- πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
Προετοιμασία
Τηγανίστε γρήγορα τα χτυπημένα αυγά μέχρι να είναι έτοιμα. Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με μικρά κομμάτια κοτόπουλου. Προσθέστε ρύζι στο κοτόπουλο και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Βάλτε λίγη ζάχαρη, ανακατέψτε το πιάτο και συνδυάστε το με τα αυγά και τα λάχανα σίτου. Σερβίρετε με κρεμμυδάκια.