Τα Ravioli , όπως και άλλα είδη ιταλικών ζυμαρικών, είναι πολύ δημοφιλή. Μια τέτοια μεγάλη ζήτηση οφείλεται όχι μόνο στην τεράστια γεύση τους, αλλά και στην ευκολία του μαγειρέματος και τη δυνατότητα συγκομιδής για μελλοντική χρήση. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές περαιτέρω, θα απολαύσετε τον εαυτό σας από περιττά προβλήματα κουζίνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ραβιόλι με κοτόπουλο και γλυκοπατάτες
Μπορείτε, βέβαια, να δώσετε προτίμηση στα τυποποιημένα γεύση και να προετοιμάσετε ραβιόλια με μανιτάρια και κοτόπουλο, αλλά θέλουμε να δώσουμε προσοχή στις πρωτότυπες συνταγές, όπως παρακάτω.
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γλυκοπατατες - 350 g.
- κοτόπουλο - 450 γρ.
- πράσινα κρεμμύδια (φτερά) - μάτσο;
- Βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε με τη δοκιμή. Τα Ravioli παρασκευάζονται από τη συνηθισμένη ζύμη ζυμαρικών, την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε, αναμιγνύοντας μαζί το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τοποθετείται σφιχτή ζύμη σε μια τσάντα και αφήνεται στο κρύο για μισή ώρα.
Ψήνουμε κοντές κόνδυλοι πατάτας μέχρι να μαλακώσουμε και στη συνέχεια τις αλέθουμε σε πατάτες και τα συνδυάζουμε με τηγανητό κιμά από κοτόπουλο και κρεμμύδι. Ένα μικρό αλάτι και πιπέρι επίσης δεν παρεμβαίνουν.
Μετακινήστε τη ζύμη σε δύο λεπτά στρώματα: απλώστε το γέμισμα και το δεύτερο καλύψτε και σφίξτε καλά τις άκρες έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας. Κόβουμε τα ραβιόλια σε τετράγωνα και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό.
Σημειώστε ότι αν δεν μπορείτε να αγοράσετε γλυκοπατάτες, επαναλάβετε την γλυκιά γεύση και την υφή της κρέμας θα βοηθήσει την κολοκύθα. Τα Ravioli με κοτόπουλο και κολοκύθα σερβίρονται επίσης με άφθονο βούτυρο και κρεμμύδι.
Ραβιόλι με κοτόπουλο και γλυκό πιπέρι
Συστατικά:
- κοτόπουλο έδαφος κρέας - 1 τεμάχιο?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- νωπό σπανάκι - 3/4;
- βούτυρο - 60 g.
- τριμμένη παρμεζάνα - 1/4 του αιώνα?
- Τυρί Ricotta - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- αποξηραμένο σκόρδο - πρέζα?
- ένα μίγμα από αποξηραμένα ιταλικά βότανα - τσίμπημα?
- ζύμη για ραβιόλια (δείτε την προηγούμενη συνταγή).
Προετοιμασία
Γλυκό πιπέρι ψήνεται ολόκληρο, φλούδα και πυρήνας, και χυλό πολτού σε πολτοποιημένες πατάτες. Κοτόπουλο τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί με σπανάκι, έτσι ώστε όλη η υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με πιπέρι πιπέρι, δύο είδη τυριών και μπαχαρικών με τη μορφή σκόρδου και αποξηραμένων βότανα. Βγάλτε τη ζύμη για τα ραβιόλια, βάλτε το γέμισμα σε αυτό, συναρμολογήστε προσεκτικά τις άκρες και βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό. Σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο και σάλτσα ντομάτας.