Πρέπει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με τη χρησιμότητά του, ο κυπρίνος (από όλους τους Karpovs) προσεγγίζει τέτοια είδη όπως η ρέγγα, το σκουμπρί και ο σολομός. Η σάρκα των σαρκοφάγων είναι λιπαρή, τρυφερή και νόστιμη. Αυτό το ψάρι μπορεί να θεωρηθεί πολύ χρήσιμο διαιτητικό προϊόν.
Carver carver
Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σαρδέλα με πολλούς τρόπους: το μαγείρεμα, το ψήσιμο, τον ατμό, το βράσιμο, το κάπνισμα, το στέγνωμα και την απολέπιση.
Η μαρινάρισμα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματος ψαριών (και κάθε άλλου προϊόντος), επειδή όλες οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε πρακτικά αμετάβλητη μορφή.
Πώς να μαριναριστεί ασημένιο κυπρίνο στο σπίτι γρήγορα και νόστιμα, θα πούμε για τον καλύτερο τρόπο.
Αγοράζουμε ψάρια, μόνο φρέσκα, καλύτερα από όλα, ζωντανά, κατά προτίμηση αναπαραγωγής λίμνης, κτηνιατρικό και υγειονομικό έλεγχο πριν από την πώληση.
Μαριναρισμένο ασήμι κυπρίνος σπιτικό σε ξύδι με κρεμμύδια
Συστατικά:
- κυπρίνος (είναι δυνατόν χωριστά κομμάτια) - όχι περισσότερο από 2 κιλά.
- ξύδι, φυσικά φρούτα - 50 ml;
- μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 50 ml.
- κρεμμύδι μικρό - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μπαχαρικά ( γαρύφαλλα , γλυκές πιπεριές, κόλιανδρο, μάραθο, φύλλα δάφνης, αν θέλετε, κύμινο, γλυκάνισο).
- το αλάτι είναι μεγάλο - περίπου 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Τα μαρινάκια είναι κατάλληλα για γυάλινο, σμάλτο, κεραμικό ή πλαστικό δοχείο. Κόβουμε τα καθαρισμένα ψάρια με βολικά ξεχωριστά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, είναι καλύτερα να κόψετε τη σάρκα από την κορυφογραμμή. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές δακτυλίους, σκόρδο σχετικά μεγάλα κομμάτια και φέτες λεμονιού. Τοποθετούμε στο δοχείο (ή σε ένα μπολ, σε άλλο δοχείο εργασίας) κομμάτια ψαριού, κρεμμύδι, φέτες λεμονιού και σκόρδο, χύστε το αλάτι και τα μεγάλα αλεσμένα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το ξύδι και το βούτυρο. Αναμίξτε προσεκτικά, κλείστε το δοχείο και το βάζετε στο ράφι στο ψυγείο. Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ψάρια γλυκού νερού, επιπλέον, δεν είναι καλό, έτσι μαρινάδα για τουλάχιστον 24 ώρες. Στη διαδικασία της μαρινάρωσης αρκετές φορές ανά διαστήματα αναμειγνύονται όλα στο δοχείο. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ψάρια σε ένα δοχείο, αλλά είναι ακόμα επιθυμητό να το φάτε για 3-5 ημέρες.
Στον γεώτρηση είναι δυνατόν να σερβίρετε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά ή σπιτικά τουρσιά, βραστές πατάτες, φασόλια, ρύζι ή πολέντα. Κρασί κάτω από αυτό το πιάτο μπορείτε να εξυπηρετήσετε οποιαδήποτε τραπεζαρία (λευκό, ροζ ή ακόμα και κόκκινο).
Μαριναρισμένο ασημένιο κάπαρο χωρίς ξύδι μπορεί να παρασκευαστεί, ακολουθώντας την ίδια συνταγή, απλά αντικαταστήστε το ξύδι με χυμό λεμονιού. Έτσι μπορείτε να μαγειρεύετε μόνο την εκτροφή λίμνης ψαριών, την κτηνιατρική και υγειονομική επιθεώρηση. Πρέπει να είστε σίγουροι ότι τα ψάρια δεν έχουν προσβληθεί από παρασιτικούς οργανισμούς.