Τώρα, δεν είναι απαραίτητο να θυμάστε με νοσταλγία μπουμπούκια με κρεμμύδια από την καφετέρια του σχολείου, γιατί στις συνταγές θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε την αγαπημένη σας απόλαυση από την παιδική ηλικία με τα δικά σας χέρια.
Ζυμαρικά με πράσινα κρεμμύδια
Η καλύτερη βάση για πίτες είναι μια ζύμη ζύμης ζύμης , ο χρόνος για την προετοιμασία της οποίας πληρώνει για την ίδια με την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Η ζύμη για αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για το τηγάνισμα όσο και για το ψήσιμο.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα - 355 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- βούτυρο - 30 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζύμη - 5 g.
- αλεύρι - 310 g.
Για τη γέμιση:
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 2-3 τσαμπιά?
- αυγά - 6 τεμ.
Προετοιμασία
Αφήνουμε λίγο να ζεστάνουμε και γλυκάμε το γάλα, ρίχνουμε στη μαγιά και αφήνουμε τα να ενεργοποιηθούν. Ρίξτε το διάλυμα ζύμης στο κοσκινισμένο αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο (αλλά όχι καυτό!) Βούτυρο και αυγό. Μετά το ζύμωμα της ζύμης, αφήστε το να φτάσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, και φροντίστε για την προετοιμασία της γέμισης από τα πράσινα κρεμμύδια για τις πίτες. Για την πλήρωση είναι αρκετό να βράσουν τα αυγά σκληρά, να τα ψύξουν και να τα καθαρίσουν, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε και συνδυάστε με τα συνθλιμμένα κρεμμύδια κρεμμυδιών. Αλατοποιήστε ελαφρά το μείγμα και προχωρήστε στο καλούπι.
Συμπληρώστε ένα μέρος της ζύμης ανάμεσα στις παλάμες, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και πιέστε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι κρυμμένη. Αφού η ζύμη είναι κατάλληλη και πάλι για 15 λεπτά, μπορείτε να μαγειρέψετε τα κρεμμυδάκια με κρεμμύδι και αυγό στο φούρνο, τοποθετώντάς τα εκεί σε 180 μοίρες έως ότου η ξήρανση (περίπου μισή ώρα) ή το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα - θα είναι εξίσου νόστιμο.
Lazy πίτες με κρεμμύδι και αυγό
Η προετοιμασία μιας εύγευστης ζύμης για τη ζύμη δεν είναι η καλύτερη επιλογή σε μια βιασύνη, αλλά επειδή αν δεν υπάρχει καμία επιθυμία ή η ευκαιρία να χάνουμε χρόνο στη ζύμωση, τη διόγκωση και το ψήσιμο, μαγειρέψτε τα κέικ με τεμπέληδες τρόπο.
Συστατικά:
- μια μεγάλη δέσμη πράσινων κρεμμυδιών?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 110 g.
- κρέμα γάλακτος - 35 ml.
Προετοιμασία
Βράζουμε 3 αυγά κοτόπουλου και τα κόβουμε, συνδυάζοντας με τα πράσινα κρεμμύδια. Το υπόλοιπο αυγό χτυπήστε με ξινή κρέμα, προσθέστε λίγο ζάχαρη, σόδα και μια πρέζα θαλασσινού αλατιού. Ξεκινήστε ανά μερίδα για να εισέλθετε στο αλεύρι μέχρι να πάρετε μια ζύμη, με συνέπεια που θυμίζει αυτό για τηγανίτες . Προσθέστε στη ζύμη "γέμιση" κρεμμυδιών και αυγών.
Επιλέγοντας μερίδες του τελικού μείγματος και τα απλώνετε στην επιφάνεια του λαδωμένου τηγανιού, τα τηγανίζετε με τα πράσινα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια σερβίρετε με πρόσθετο κομμάτι κομμένων κρεμμυδιών και ξινή κρέμα.