Πλούσιες τηγανίτες είναι ένα όνειρο για οποιαδήποτε ερωμένη. Αέρας και φως, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα και, ωστόσο, γρήγορα κορεσμένα. Στο παρακάτω άρθρο θα αναλύσουμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές και όλα τα μυστικά του μαγειρέματος που μαγειρεύει πλούσια και νόστιμα τηγανίτες στο γάλα.
Νόστιμες πλούσιες κρέπες με γάλα
Οι πιο υπέροχες τηγανίτες που μπορούν να μαγειρευτούν. Είμαστε σοβαροί.
Συστατικά:
- αλεύρι - 410 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 600 ml.
- κανέλα - 8 g.
Προετοιμασία
Ως συνήθως, ξεκινάμε την προετοιμασία των τηγανιών με ξεχωριστή ανάμειξη υγρών και ξηρών συστατικών. Ξεχωρίστε χωριστά αλεύρι με κανέλα και σκόνη ψησίματος, προσθέστε ζάχαρη. Επίσης χτυπάμε τα αυγά με γάλα χωριστά. Ρίξτε το υγρό μείγμα για να στεγνώσει και ζυμώστε μια παχιά και ομοιόμορφη ζύμη. Πριν αρχίσετε να τηγανίζετε, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στο ψυγείο για μισή ώρα.
Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να απλώσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα ζεστό τηγάνι. Στο κέντρο του τηγανιού, τοποθετήστε μια στρογγυλή κοπή για τη ζύμη, αφού έχετε λιώσει τα τείχη της. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο κέντρο του δακτυλίου και μαγειρέψτε τα χτυπήματα στη μία πλευρά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια (η φωτιά πρέπει να είναι ταυτόχρονη ελάχιστη). Ξοδεύουμε με ένα μαχαίρι στους τοίχους της κοπής και με μια απότομη κίνηση γυρίζουμε τις τηγανίτες στην άλλη πλευρά. Καφετιάμε τις νόστιμες τηγανίτες μας με γάλα από την άλλη πλευρά και σερβίρουμε με σιρόπι, βούτυρο, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.
Πλούσια μαγείρεμα μαγιάς με γάλα
Συστατικά:
- αλεύρι - 235 g.
- ξηρή μαγιά - 6 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
- γάλα - 240 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε πλούσιες τηγανίτες με γάλα και μαγιά είναι πολύ απλή: ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή ζύμη, καλύψτε με μια πετσέτα ή με μεμβράνη φαγητού και αφήστε τα για 50-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζύμη ενεργοποιείται και θα αρχίσει να απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα, καθιστώντας τη ζύμη φως και πορώδη.
Ζεσταίνουμε ένα χωνευτό τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Ρίχνουμε μερίδες της ζύμης σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε 2-2.5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κούπα. Από την άλλη πλευρά, το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά.
Γρήγορες τηγανίτες με μπανάνα στο γάλα
Συστατικά:
- ώριμη μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 6 g;
- αλεύρι - 320 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 360 ml.
- ζάχαρη - 45 g.
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Ζυμώνουμε τη μπανάνα με ένα πιρούνι ή το χτυπάμε με ένα μπλέντερ για να επιτύχουμε μια ομοιογενή σύσταση που μοιάζει με πουρέ. Συνδέουμε τη σκόνη ψησίματος με το κοσκινισμένο αλεύρι. Το αυγό χτυπάει με ζάχαρη έως ότου σχηματιστεί μάζα λευκού αέρα, ρίχνουμε γάλα και λιωμένο βούτυρο. Τώρα προσθέστε το υγρό στα ξηρά υλικά και ζυμώστε τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν θόλοι στη δοκιμή.
Οι πλούσιες τηγανίτες με γάλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε λίγο λάδι στη χαρτοπετσέτα και τρίψτε το στην επιφάνεια. Ρίχνουμε περίπου 60 ml ζύμης για ένα ζεστό τηγάνι, περιμένουμε την επιφάνεια να φουσκώσει και κατόπιν γυρίστε και καφέ στην άλλη πλευρά.
Πλούσιες τηγανίτες με γάλα - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι βρώμης - 160 g;
- καρύδι αλεύρι - 120 g;
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- σκόνη κακάο 30 g;
- άλας - 3 g.
- κανέλα - 5 g;
- γάλα - 240 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σιρόπι σφενδάμου - 60 ml;
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Συνδυάζουμε βρώμη με καρύδι (μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας σε ένα μύλο καφέ), προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά: αλάτι, κανέλα, κακάο, σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε αυγά με γάλα και σιρόπι σφενδάμου, προσθέτουμε βανιλίνη. Κατά την εργασία, ρίχνετε το υγρό στα ξηρά υλικά και ζυμώνετε τη ζύμη. Τηγανίζουμε τη ζύμη σε παρτίδες πρώτα λεπτά και μισή στη μία πλευρά και στη συνέχεια άλλα μισά λεπτά στην άλλη. Ενώ οι υπόλοιπες φιάλες παρασκευάζονται, η πρώτη μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό φούρνο.