Το σόγια από τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες είναι ένα χρήσιμο, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να συμπληρώσει το μενού σας όλο το χρόνο.
Τα κολοκυθάκια με μελιτζάνα μαζί με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά δημιουργούν μια ζουμερή και αρωματική δομή του πιάτου, το οποίο είναι υπέροχο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ως εκ τούτου, κατά την περίοδο της αφθονίας των φρέσκων λαχανικών, αξίζει να φροντίσετε την εκτός εποχής και προετοιμάζοντας ένα τέτοιο σνακ για το χειμώνα.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια σοτά από τις μελιτζάνες και το κολοκυθάκι θα μάθετε με περισσότερες λεπτομέρειες από τις συνταγές μας.
Λαχανικά σαλάτα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια - συνταγή
Συστατικά:
- μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- μεσαίες τομάτες - 3 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 250 g;
- καρότα - 220 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- ζάχαρη ·
- άλας ·
- βασιλικό, άνηθο και μαϊντανό.
Προετοιμασία
Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια τεμαχίστηκαν κύβους και ροδοσανίστηκαν σε φυτικό έλαιο για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες καρότα, προσθέστε τα δέρματα και τις τεμαχισμένες φέτες ντομάτας και τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε πλατύ πέταλα.
Σε ένα άλλο τηγάνι με φυτικό λάδι ψήνετε εναλλάξ τα τεμαχισμένα μεγάλα κύβους μελιτζάνας και κολοκυθάκια και το πιόνι στα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατεύουμε το πιάτο με αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και σάλτσα για πέντε λεπτά, καλύπτοντας τα πιάτα με ένα καπάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε κατά λάθος το ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα πράσινα άνθη, βασιλικό και μαϊντανό.
Σογιέ μελιτζάνες και κολοκυθάκια σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 620 g;
- κολοκυθάκια - 320 g;
- ντομάτες - 580 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 140 γρ.
- κρεμμύδι - 160 g;
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- φύλλα μαϊντανού - 3 κούπες;
- Σέλινο χόρτα - 3 κλώσματα?
- μίγμα πιπεριών εδάφους ·
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνια και τα κολοκυθάκια πλένονται, σκουπίζετε στεγνά, κόβετε σε μεγάλους κύβους, ρίχνετε αλάτι και βάζετε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, το πλυμένο γλυκό βουλγαρικό πιπέρι αποθηκεύεται από τους πεντικέλους και τους σπόρους και τα τεμαχισμένα καλαμάκια ή κόβονται σε πέταλα. Ντομάτες και κόβουμε σε μικρές φέτες. Κρεμμύδια και σκόρδο καθαρίζονται, δική μου και shinkuem όχι πολύ λεπτή, κόβουμε τα πράσινα.
Όλα τα λαχανικά με χόρτα εποχής με ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένα με μείγμα πιπεριών, ανακατεύουμε και βάζουμε στρώματα με λαδωμένη χωρητικότητα του multivark. Το πρώτο κάτω στρώμα θα πρέπει να είναι μελιτζάνα με κολοκυθάκια, και τις τελευταίες τομάτες κορυφή, το υπόλοιπο της ρύθμισης δεν είναι σημαντικό.
Ρυθμίσαμε το multivark στη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάσαμε το πιάτο για δύο ώρες.
Αυτό το σαύτο είναι όμορφο σε ζεστή ή κρύα μορφή.
Σοτάρετε από κολοκυθάκια και μελιτζάνες για το χειμώνα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 520 g.
- κολοκυθάκια - 420 g;
- ντομάτες - 980 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 450 γρ.
- κρεμμύδι - 250 g;
- καρότα - 650 g.
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 145 ml.
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- ξύδι μήλου 6% - 30 ml;
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα .
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε κύβους και αποστέλλονται σε ζεστό καζανόκ, που προηγουμένως χύστε το ήμισυ της τάξης του φυτικού ελαίου.
Αφαιρούμε το βουλγαρικό πιπέρι από τους μίσχους και τους σπόρους και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους καλαμάκια. Κολοκυθάκια, μελιτζάνα και ντομάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους. Μην ξεχάσετε να πλένετε όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων και να τα στεγνώνετε.
Για τα τηγανισμένα καρότα και τα κρεμμύδια, πετάμε τις ντομάτες και μετά από πέντε λεπτά, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Σβήνουμε είκοσι λεπτά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ζεστάνετε μέχρι να βράσει, σάλτσα για άλλα είκοσι λεπτά και έπειτα δροσερό ξανά.
Τώρα προσθέστε αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, φέρετε τα λαχανικά στο έτοιμο για άλλα δέκα λεπτά, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα χόρτα, ρίξτε το ξύδι και μετά από δύο λεπτά βγάλτε τα σε στείρα βάζα . Φελλώνουμε με βραστά καπάκια και καθορίζουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα πριν ψύξουμε, γυρίζοντας τα δοχεία ανάποδα.