Η σάλτσα σόγιας μας αγαπά όχι μόνο λόγω της πικάντικης αλμυρής γεύσης αλλά και λόγω της ευελιξίας της, καθώς βρίσκει μια θέση στα πιάτα από οποιοδήποτε κρέας και ψάρι σε συνδυασμό με λαχανικά και μανιτάρια. Σε συνταγές παρακάτω ως σάλτσα συνεργάτη επιλέγουμε κοτόπουλο - προσιτό και διατροφικό κρέας, απορροφώντας τέλεια τις γεύσεις των πρόσθετων συστατικών.
Φέτες κοτόπουλου στο φούρνο που ψήνονται σε σάλτσα σόγιας
Όπως καταφέραμε να παρατηρήσουμε παραπάνω, η μαρινάδα σόγιας συνδυάζεται με απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Ελέγξτε ότι αυτό μπορεί να είναι ένα παράδειγμα τεμαχίων του σπασμένου σφαγίου κοτόπουλου, όπου υπάρχουν τμήματα με λευκές και κόκκινες ίνες - εξίσου νόστιμα και ζουμερά θα βγουν από καθένα από αυτά.
Συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου - 1,2 kg.
- ένα κομμάτι τζίντζερ - 5 cm?
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- σάλτσα στρειδιών - 35 ml.
- μέλι - 25 ml.
- σησαμέλαιο - 5 ml.
- λευκό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο, αποσυνδέστε το σφάγιο σε μέρη, διαχωρίζοντας τις γόμες από τους γοφούς, κόβοντας τα πτερύγια και τα φιλέτα απευθείας με το δέρμα. Αφού ξεπλύνετε και στεγνώσετε όλα τα κομμάτια, τα ξεφλουδίστε με το σκόρδο και το τζίντζερ στο κονίαμα. Συνδυάστε τις σάλτσες σόγιας και στρειδιών, προσθέστε μέλι και σησαμέλαιο, στη συνέχεια ρίξτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα που λαμβάνετε. Μην ξεχάσετε την πρέζα λευκό πιπέρι και θαλασσινό αλάτι. Αφήστε το πουλί μαριναρισμένο για μισή ώρα, στη συνέχεια το απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε να ψήνουμε για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Ολόκληρο το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο
Το κοτόπουλο στο γιορτινό τραπέζι θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αν είναι καλυμμένο με ένα στρώμα γυαλιστερό, καφέ σόγιας. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή του συνηθισμένου ψημένου στη γιορτή των πτηνών με διάφορα συστατικά με έντονη γεύση.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,2 kg;
- ξύδι - 15 ml;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πιπέρι τσίλι - για γεύση?
- τριμμένο τζίντζερ - 5 g?
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- κρεμμύδι - 210 g;
- κονδύλων πατάτας - 280 g.
- πράσινο κρεμμύδι κρεμμύδι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιώντας μια στούπα ή χειροκίνητα με ένα μαχαίρι, μετατρέψτε το τζίντζερ, το σκόρδο και το τσίλι σε μια πάστα. Συνδυάστε το πικάντικο μείγμα με ένα αλάτι και κόψτε το με το σφάγιο κοτόπουλου έξω και μέσα. Διαλύστε τα κρύσταλλα ζάχαρης σε σάλτσα σόγιας με ξύδι και γυαλίστε το πουλί με λούστρο. Περίστε τα λαχανικά σε φέτες με αλάτι και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το σκελετό κοτόπουλου στην κορυφή και βάλτε το πουλί σε ψημένο φούρνο για 200 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λιπαίνετε το δέρμα κοτόπουλου με το υπόλοιπο μίγμα σόγιας. Μετά από λίγο, πασπαλίζουμε το λαχανικό γαρνίρισμα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Κοτόπουλο συνταγή σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο
Θεωρούμε φτερούγες κοτόπουλου ένα ιδανικό σνακ και επομένως είμαστε σίγουροι ότι οι συνταγές του απλά δεν συμβαίνουν πολύ. Γι 'αυτό και μοιραζόμαστε ένα ακόμα - φτερά στο μέλι-σόγια στιλβώ με μαύρο πιπέρι.
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 1,1 kg.
- σάλτσα σόγιας - 65 ml.
- μέλι - 45 ml.
- σκόρδο δόντια - 6 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Αφού πλένετε τα φτερά, κόψτε την άκρη τους απευθείας πάνω από την άρθρωση. Μετακινήστε τα πτερύγια σε ένα σάκο ή σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα. Συνδυάστε μέλι με σάλτσα σόγιας και πιπέρι. Προσθέστε την πάστα από τα δόντια του σκόρδου και γεμίστε τα φτερά με την παρασκευασμένη μαρινάδα. Αφήστε το πουλί στη μαρινάδα για περίοδο 12 ωρών έως 24 ωρών και μετά από λίγο αφήστε τα φτερά να ψήσουν σε προθερμασμένο φούρνο για 220 μοίρες για 12-18 λεπτά.
Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού σόγιας στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 440 g.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- μέλι - 85 ml.
- σάλτσα ψαριού - 45 ml.
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- ξύδι ρυζιού - 30 ml;
- σησαμέλαιο - 5 σταγόνες.
Προετοιμασία
Πασπαλίζουμε το φιλέτο με βούτυρο και αλατοποιούμε, αφήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο στους 200 βαθμούς 20 λεπτά. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά μαζί και χύστε το μισό στο καλούπι στο τέλος του χρόνου. Αφήστε το ακόμα για 7 λεπτά, γυρίστε, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήστε τα φιλέτα μέχρι να γίνει.