Το κοτόπουλο και η κρέμα μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια οι καλύτεροι φίλοι στον κόσμο όλων των συστατικών. Το κρέας κοτόπουλου γίνεται πολύ πιο τρυφερό (ειδικά το φιλέτο) εξαιτίας της χαλάρωσης στη σάλτσα ξινή κρέμα. Μεταξύ άλλων, και τα δύο συστατικά δεν έχουν πολύ έντονη γεύση και επομένως μπορούν να συμπληρωθούν με μια τεράστια ποικιλία από αρωματικά βότανα, σάλτσες και μπαχαρικά. Θα μιλήσουμε για μία από αυτές τις συνταγές σε αυτό το υλικό, αφιερωμένο σε ένα κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.
Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1,2 kg.
- ζωμός κοτόπουλου - 235 ml.
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- νιφάδες κόκκινου πιπεριού - τσίμπημα.
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 15 ml.
- κρεμμύδι - 65 g;
- κρέμα γάλακτος - 70 ml;
- βούτυρο - 45 g.
- μια χούφτα πράσινα.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε γρήγορα το κοτόπουλο μέχρι το ξήρανση, προετοιμάζοντας το κρέας με ένα τσίμπημα αλατιού. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο, και σε ένα τηγάνι, διασκορπίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν γίνει και καφέ, ρίχνουμε το ζωμό και ξύνουμε τα πάντα που έχουν κολλήσει στον πυθμένα των πιάτων. Προσθέστε χυμό λεμονιού, πιέστε έξω το σκόρδο και αφήστε το υγρό να βράσει. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με βούτυρο και κρέμα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προψημένα φιλέτα. Ψήστε το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου στο φούρνο για περίπου 8-10 λεπτά στους 175 ° C.
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1,2 kg.
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 35 ml.
- πράσο - 65 g.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- κρέμα - 235 ml.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- χούφτα πράσινο μαϊντανό.
Προετοιμασία
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια του προτιμώμενου μεγέθους και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο. Βάλτε το κρέας σε ένα ξεχωριστό πιάτο, και στη θέση του πουλιού καφέ τα πράσα. Όταν τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού γίνουν διαφανή, προσθέστε τα με το σκόρδο και αφήστε τα για μισό λεπτό. Ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε με μουστάρδα και περιμένουμε τη σάλτσα να πυκνώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το πουλί και μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και προσθέστε το μαϊντανό.
Με την ίδια τεχνολογία, ένα κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου μπορεί να γίνει σε ένα multivarquet, ορίζοντας τη λειτουργία "Bake" στη συσκευή.
Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου σε τηγάνι
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 740 g.
- σκόρδο δόντια - 5 τεμ.?
- βούτυρο - 15 g.
- αλεύρι - 10 g.
- λευκό κρασί - 115 ml.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπέρμπον - 45 ml.
- κρέμα γάλακτος - 22 ml.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο σχοινί τηγανισμένο με σκόρδο. Σχεδόν τελειωμένο πουλί πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά και ξεκινήστε τη γευσιγνωσία.