Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το κρέας κοτόπουλου είναι ξηρό, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Ένα σωστά μαγειρεμένο κοτόπουλο, για παράδειγμα, μαριναρισμένο σε κεφίρ, θα είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Στην επιλογή μας συνταγών για κοτόπουλο σε κεφίρ και για φούρνο, και για multivark.
Κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 0, 75 λίτρα.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κοτόπουλο μου το στεγνώνουμε και διαιρούμε σε μερίδες. Κοτόπουλο κομμάτια αλάτι, πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κοτόπουλο με κεφίρ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες, είναι δυνατό για όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο μπολ και το βάζουμε στο φούρνο ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα.
Κοτόπουλο, στραγγισμένο σε κεφίρ
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- χαμηλή σε λιπαρά μαγιονέζα - 1/4 φλιτζάνι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- άνηθο;
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το κεφίρ, τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Κοτόπουλο πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μερίδες. Φιλέτο κοτόπουλου ρίχνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια μικρή σάλτσα. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να γίνει.
Κοτόπουλο σε κεφίρ σε ένα multivark
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 500 g.
- κεφίρ - 1 πολλαπλάσιο.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλα κομμένα σε μέρη, αφαιρέστε το δέρμα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε κεφίρ και αφήστε τη νύχτα στο ψυγείο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά, βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ multivarka και ψήστε τα στήθη σε κάθε πλευρά για 20 λεπτά.
Κοτόπουλο σε κεφίρ με λαχανικά
Σε αυτό το ψημένο κοτόπουλο σε κεφίρ, προστίθενται λαχανικά, είναι πολύ βολικό, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι να γαρνίρετε με.
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό - 2 τεμ.?
- κεφίρ - 2 φλιτζάνια.
- οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 6 τεμάχια.
- ντομάτες κερασιού - 200 g.
- μαϊντανός;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά κάνουμε μαρινάδα. Κόψτε το σκόρδο και το μαϊντανό, πάρτε το αγαπημένο σας καρύκευμα και προσθέστε όλα αυτά σε κεφίρ, αλάτι. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Γεμίστε, την προκύπτουσα σάλτσα κοτόπουλου και αφήστε για 1 ώρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες. Η μορφή με την οποία ψήνουμε το λάδι κοτόπουλου και απλώνουμε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις ντομάτες, τα κομμένα σε τρίμηνα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, τα μπαχαρικά. Στην κορυφή των λαχανικών βάλτε το κοτόπουλο και ρίχνετε τη μαρινάδα έτσι ώστε να καλύπτει τις πατάτες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μια ώρα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Μαρινάδα από κεφίρ για κοτόπουλο
Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για ένα kebab shish και απλά σε kefir, το κρέας θα είναι τρυφερό και ζουμερό. Αλλά αν κάνετε αυτό το είδος της μαρινάδας, τότε θα πάρετε ένα πολύ πικάντικο και flavorful πιάτο.
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
- adzhika (μέτρια απότομη) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι (φλούδα) - 1 τεμάχιο.
- Σάλτσα Worchester - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι με γεύση φρεσκοτριμμένο - για γεύση.
Προετοιμασία
Ρίξτε κεφίρ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε adzhika, ξηρό σκόρδο και δενδρολίβανο, αναμίξτε. Στη συνέχεια, αλάτι, πιπέρι και τρίψτε το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε ξανά. Η μαρινάδα πρέπει να είναι λίγο υφάλμυρη. Βάζουμε τη σάλτσα Worchester και ανακατεύουμε ξανά. Η μαρινάδα για το κοτόπουλο είναι έτοιμη.
Κοτόπουλο στο γιαούρτι
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 0,5 l.
- αποξηραμένο άνηθο - 2 κουτ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το καλύπτουμε με μαγιονέζα. Προσθέστε το ίδιο ψιλοκομμένο σκόρδο, αποξηραμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το κρέας με σπιτική κεφίρ και αφήστε στη μαρινάδα για 1 ώρα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα χοντρό τείχος δοχείο, το θερμαίνουμε και βάζουμε το κοτόπουλο σε αυτό και ρίχνουμε τη μαρινάδα στην οποία ήταν. Στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτεί σε μια μικρή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.