Κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου

Πολλές νοικοκυρές αποφεύγουν τη χρήση κρέατος στήθους κοτόπουλου για κοτοπουλάκια μαγειρικής, υποστηρίζοντας ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό είναι ξηρά και όχι νόστιμα. Το στήθος κοτόπουλου - ένα πολύ συγκεκριμένο κρέας, αλλά με τη σωστή προσέγγιση, είναι από αυτό που μπορείτε να επιτύχετε την ιδανική γεύση κοτολέτας, ίση με την οποία δεν μπορείτε να βρείτε. Και οι πολύτιμες ιδιότητες αυτού του τμήματος του κοτόπουλου προσθέτουν προτεραιότητα στα τρόφιμα από αυτό και το καθιστούν απλά αναντικατάστατο για διαιτητική διατροφή και παιδικό μενού.

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτόπουλο κοτόπουλου από μαστό σε αλβανική στυλ - συνταγή

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 765 g.
• κλασική μαγιονέζα - 125 γρ.
• λαμπτήρες κρεμμυδιού - 175 g;
• αλεύρι - 80 g;
• μεσαίου μεγέθους αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• μαύρο φρέσκο ​​πιπέρι - 1-2 πρέζα?
• αλάτι - 2 πρέζα?
• ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι.

Προετοιμασία

Από το όνομα της συνταγής είναι ήδη σαφές ότι οι κοτολέτες σε αυτή την περίπτωση θα είναι από ψιλοκομμένο, όχι στριμμένο κρέας. Για την παρασκευή τους, το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο του στήθους κοτόπουλου κόβεται σε μικρές φέτες, με πλευρική διάσταση όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Βγάζουμε το βολβό από τους φλοιούς και τον τεμαχιστή ακόμα πιο λεπτό. Μερικοί γαιοκτήμονες ψιλοκομίζουν το λαχανικό με ένα μπλέντερ ή ακόμα και γυρίζουν τους βολβούς μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλλά η αρχική συνταγή απαιτεί την κοπή τους με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι τα προϊόντα είναι πιο ζουμερά.

Συνδυάζουμε τη μάζα κρέατος και κρεμμυδιού σε ένα μπολ, προσθέτουμε κλασική μαγιονέζα Provencal, μαγειρεύουμε τη μάζα με γεύση με αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένα) και τα στέλνουμε κάτω από το καπάκι στο ράφι ψυγείου για μια μέρα. Η μαριναρισμένη μακρόχρονη βάση κολετών είναι μια υπόσχεση της εκπληκτικής, πλούσιας και ευαίσθητης γεύσης τους.

Πριν τηγάνετε, εισάγετε το δοχείο με ένα κομμάτι αυγών κοτόπουλου, ρίχνετε το αλεύρι, ανακατεύετε και τοποθετείτε το τηγάνι για να ζεσταθεί, πιέζοντας μέσα του κάποιο εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Κάνουμε και ψήνουμε ψιλοκομμένες κοτολέτες με τον τρόπο των παραδοσιακών τηγανιών, εφαρμόζοντας πολύ κουτάλι και ροδίζουμε από τις δύο πλευρές.

Κοτοπουλάκι κοτόπουλου χυμώδης από στήθος κοτόπουλου με τυρί

Συστατικά:

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 520 g.
• Τυρί σκληρό - 155 γρ.
• κρεμμυδια - 95 g;
• σκελίδες σκόρδο - 1-2 τεμ.?
• αλεύρι - 65-90 g.
• Κεφίρ πάχους - 130 ml.
• μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλο - 1 τεμ.?
• μαύρο φρέσκο ​​πιπέρι - 1-2 πρέζα?
• Αποξηραμένο θυμάρι - 1 πρέζα.
• αλεσμένος κόλιαντρο - 1 πρέζα.
• αλάτι - 2 πρέζα?
• ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι.

Προετοιμασία

Το φιλέτο του στήθους κοτόπουλου για την προετοιμασία των κοτόπουλων μπορεί να στραφεί μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος με μια μεγάλη σχάρα, αλλά είναι καλύτερα να κόβουμε ακόμα το κρέας σε κύβους, όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Κόβουμε ένα λεπτώς ξεφλουδισμένο βολβό και σκληρό τυρί, ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μπολ με κρέας, εισάγουμε κεφίρ, προσθέτουμε θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο και θυμάρι, ρίχνουμε μια κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε μάζα προσεκτικά. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στο ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον δύο ώρες και κατά προτίμηση για μια μέρα.

Κάνοντας το τηγάνισμα, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, οδηγούμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά το μίγμα. Τηγανίζουμε κεφτεδάκια, όπως τηγανίτες, καφέ από δύο πλευρές.

Κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με ανανά στο φούρνο

Συστατικά:

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 990 g.
• ψιλοκομμένο ψωμί - 300 g.
• γάλα - 140 ml.
• ground cardamom - 1 πρέζα?
• αλεύρι - 30-60 g.
• κόκκινη πιπεριά - 1 πρέζα?
• ξηρό βασιλικό - 1 πρέζα?
• κανέλα έδαφος - 1 πρέζα?
• μαύρο φρέσκο ​​πιπέρι - 1-2 πρέζα?
• κονσέρβες ανανά - 380 g.
• ψωμί - 180 γρ.
• αλάτι - 2 πρέζα?
• Βούτυρο.

Προετοιμασία

Το φιλέτο του μαστού αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με μουσκεμένο γάλα και καλά πιεσμένο ψίχουλο από άσπρο ψωμί, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε και εάν είναι απαραίτητο (εάν το παραγέμισμα είναι πολύ υγρό), ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα κιμά σωστά κτύπησε, και κονσέρβες ανανά άλεση με μπλέντερ και προχωρήστε στο σχεδιασμό κοτολέτες. Δημιουργούμε κέικ από κιμά, γεμίζουμε με γέμιση ανανά, δίνουμε στα προϊόντα τη μορφή των ψωμιών, τα ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος.

Μετά από τριάντα λεπτά των προϊόντων σε θερμοκρασία 180 βαθμών θα είναι απολύτως έτοιμοι. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε νόστιμα και υγιή κοτολέτα στο τραπέζι, συμπληρώνοντάς τα με λαχανικά ή άλλο αγαπημένο πιάτο.