Τώρα είναι η ώρα για παρασκευές στο σπίτι από σταφύλια και μήλα και προτείνουμε να μαγειρέψετε για το χειμώνα ένα νόστιμο και αρωματικό κομπότ με τη συμμετοχή αυτών των φρούτων.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από σταφύλια και μήλα - μια συνταγή για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα κουτί των 3 λίτρων:
- νωπά μήλα - 540 g.
- σταφύλια - 340 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- φιλτραρισμένο με νερό - περίπου 2,2 λίτρα.
Προετοιμασία
Αρχικά, θα προετοιμάσουμε τις τράπεζες. Πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν με οποιοδήποτε πρόσφορο και βολικό τρόπο. Τώρα βάζουμε το φιλτραρισμένο νερό στο βράσιμο και εν τω μεταξύ ξεπλένουμε τα σταφύλια, αφαιρούμε τα μούρα από τα τσαμπιά, τα βάζουμε σε παρασκευασμένα κουτιά και πηγαίνουμε για τα μήλα. Τους πλένουμε, εξάγουμε τους πυρήνες και τους μίσχους και κόβουμε τη σάρκα σε φέτες και τα στέλνουμε στα σταφύλια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού και ένα γαρύφαλλο μπουμπούκι για πικάντικη και επιπλέον γεύση. Γεμίστε τα φρούτα σε βάζο με βράσιμο νερό, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αφήστε τα για δέκα λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε το νερό πίσω στο τηγάνι και ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης στα βάζα.
Το συντηρημένο νερό θερμαίνεται σε βρασμό, βράζει για τρία έως πέντε λεπτά και χύνεται σε ένα βάζο φρούτων και ζάχαρης. Σφραγίζουμε αμέσως τα καπάκια, γυρίζουμε τα δοχεία ανάποδα και τα τυλίγουμε καλά με κάτι ζεστό για αργή ψύξη και αυτό-αποστείρωση.
Compote για το χειμώνα από σταφύλια, μήλα και δαμάσκηνα
Συστατικά:
Υπολογισμός ανά βάζο ενός λίτρου:
- φρέσκα μήλα - 440 g.
- σταφύλια - 190 γραμμάρια.
- δαμάσκηνα - 190 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 g.
- διηθήθηκε με νερό - 130 ml.
Προετοιμασία
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποκτάται ένα αρκετά συμπυκνωμένο κομπότ, το οποίο πρέπει να αραιωθεί με βραστό νερό πριν από την κατανάλωση.
Για να εφαρμόσουμε τη συνταγή, αφαιρούμε τα πλυμένα μήλα από τον πυρήνα και τα πεντικιούλα και τα κόβουμε σε λοβούς. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις φέτες μήλου για μικρό χρονικό διάστημα στο παγωμένο νερό, στη συνέχεια ρίξτε το πάλι στο κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει. Τα δαμάσκηνα δικά μου, χωρίζουμε στο μισό και σώζουμε από τις πέτρες, και αφαιρούμε τα σταφύλια από τα τσαμπιά. Στηρίζουμε τα μαγειρεμένα μήλα, τα σταφύλια και τα μισά δαμάσκηνα σε στρώματα προς τα πάνω. Από το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα μήλα και τη ζάχαρη μαγειρέψτε ένα γλυκό σιρόπι, ρίξτε το σε ένα δοχείο φρούτων. Στη συνέχεια τα καλύπτουμε με καπάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για αποστείρωση. Μετά το βρασμό, αποστειρώνουμε τις μπάλες για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια σφραγίζουμε το σφιχτά και μετά την ψύξη τους στέλνουμε στην αποθήκη για αποθήκευση.
Κομπόστα μήλων, σταφυλιών και πορτοκαλιών
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα κουτί των 3 λίτρων:
- φρέσκα μήλα - 450 g.
- σταφύλια - 450 g.
- πορτοκάλια - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.
- φιλτραρισμένο με νερό - 2-2,2 l.
Προετοιμασία
Απίστευτα νόστιμα στροφές συμπιέζουν μήλα και σταφύλια, αν τα προσθέσετε με φέτες πορτοκαλιού. Για να την προετοιμάσουμε, ετοιμάζουμε τα σταφύλια και τα μήλα, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που περιγράφονται παραπάνω, μετά το πλύσιμο των φρούτων, την απαλλαγή από τους πυρήνες και τα πεντικιούλα, και τα βάζουμε σε στείρα κουτιά. Σε κάθε δοχείο των τριών λίτρων τοποθετήσαμε και δύο πορτοκαλί κούπες. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων και να τοποθετηθούν σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
Γεμίστε τα εξαρτήματα στο βάζο με το βραστό φιλτραρισμένο νερό και αφήστε τα για δέκα λεπτά κλείνοντας το καπάκι. Αφού το νερό χυθεί σε μια κατσαρόλα και ξαναβρεθεί στη σόμπα, και χύστε τη ζάχαρη στο βάζο. Μετά το βρασμό, βράστε το υγρό για μερικά λεπτά και ρίξτε το μέσα στο κουτί, γεμίζοντας το μέχρι την κορυφή. Τώρα σφραγίζουμε το τεμάχιο εργασίας και το βάζουμε κάτω από ένα ζεστό "παλτό" για αυτό-αποστείρωση και αργή ψύξη.