Μια κλασική συνταγή κρασιού στο σπίτι θα επαναληφθεί από κάθε ερασιτέχνη μαγειρική ειδικός που θέλει να εκπλήξει τους επισκέπτες με ένα νέο κοκτέιλ. Το ποτό βοηθά τέλεια στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων, διότι είναι πολύ δημοφιλές στη δροσερή περίοδο του έτους.
Πώς να μαγειρέψετε το κρασί στο σπίτι;
Το κλασικό ζυμωμένο κρασί έχει μια ευχάριστη γεύση, ιδιότητες θέρμανσης που βοηθούν στην καταπολέμηση των πρώτων συμπτωμάτων ενός κρύου, ζεστού κρασιού και μπαχαρικών - ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας. Για να μην χάσετε τις χρήσιμες ιδιότητες του ποτού, είναι σημαντικό να το συγκολλήσετε σωστά.
- Για μια μη αλκοολική έκδοση, η σύνθεση του ζυμωμένου κρασιού βασίζεται σε χυμό κερασιού, σταφυλιού ή ροδιού.
- Για το μαγείρεμα καυτό κοκτέιλ χρειάζεστε μια μικρή κατσαρόλα ή βαθιά κατσαρόλα. Ανακατέψτε το ποτό με μια ξύλινη σπάτουλα (κουτάλι), ρίξτε σε ειδικά γυαλιά με μεγάλη λαβή, ο όγκος γυαλιών δεν είναι μικρότερος από 300 ml.
- Ο οίνος με μπαχαρικά θερμαίνεται στους 70-80 μοίρες, μαγειρεμένα όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
- Σημαντικά συστατικά για το ζυμωμένο κρασί είναι τα φρούτα. Τυπικά, η επιλογή σταματά στα εσπεριδοειδή και στα μήλα.
- Γλύψτε το ποτό με μέλι, λιγότερο συχνά με ζάχαρη.
Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί;
Η βάση του κλασικού ποτού είναι το κρασί για ζυμωμένο κρασί, είναι άσκοπο να ασχοληθούμε σοβαρά με την επιλογή του. Είναι σημαντικό να παίρνετε το οινόπνευμα ως αξιόπιστο κατασκευαστή, ίσως να μην είναι ακριβό.
- Η κλασική συνταγή κρασιού με βάση το κρασί βασίζεται στο κόκκινο κρασί. Το αλκοόλ μπορεί να είναι ξηρό, ημίγλυκο, ενισχυμένο.
- Μερικές φορές, για μια ιδιαίτερη γεύση και δύναμη, προσθέστε κονιάκ ή ρούμι.
- Το λευκό κρασί είναι ένα ασυνήθιστο συστατικό του ζεματισμένου κρασιού, αλλά εδώ και πολύ καιρό αναγνωρίζεται από τους περισσότερους οπαδούς ενός καυτού κοκτέιλ.
- Μην επιλέγετε το ακριβό οινόπνευμα, λόγω της πλήρωσης του κοκτέιλ με μπαχαρικά και φρούτα, η ποιότητα του κρασιού χάνεται.
Σετ μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί
Το καρύκευμα για το ζεστό κρασί είναι ένα αρτυματικό συστατικό που είναι υπεύθυνο για την ποιότητα και τα οφέλη του ποτού. Το σωστά επιλεγμένο σύνολο μπαχαρικών θα δημιουργήσει τη σωστή ατμόσφαιρα, γεμίζοντας το σπίτι με ένα ασυνήθιστο άρωμα.
- Μια σημαντική προϋπόθεση για την παρασκευή του ζυμωμένου κρασιού είναι η χρήση αλευριού μπαχαρικών, έτσι ώστε το ποτό να μην καταστεί λάσπη.
- Κανέλα και γαρύφαλλο είναι τα κλασικά συστατικά ενός συνόλου μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί.
- Κόκκοι από καρδαμόμυλο και φραγκοστάφυλο προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα ελαφριά γεύση στο ποτό.
- Το τζίντζερ προσθέτει μπαχαρικό, προστίθεται με προσοχή.
- Οι αστερίσκοι και τα αστέρια badyan δίνουν στο ποτό ένα λεπτό άρωμα και μετατρέπουν το χρώμα.
- Το ζεστό πιπέρι θα κάνει το ζεστό κρασί πολύ ασυνήθιστο, θα πρέπει να προστεθεί πολύ λίγο.
- Το γεμάτο κρασί με φρούτα είναι μια κλασική συνταγή , τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ. Μπορείτε να ρίξετε φέτες μήλων. Αποξηραμένα φρούτα γεμίζουν το ποτό με μια ασυνήθιστη γεύση: τα βακκίνια, τα σμέουρα, οι σταφίδες συνδυάζονται καλά με το κρασί.
Πώς να πιείτε ζεστό κρασί;
Μια κλασική συνταγή για ζυμωμένο κρασί, μαγειρεμένο στο σπίτι, περιλαμβάνει την τήρηση ορισμένων κανόνων κατάθεσης και χρήσης. Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά του ποτού, πρέπει να σταθείτε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά για να απολαύσετε όλες τις γεύσεις των μπαχαρικών.
- Πίνουν ζεστό κρασί στο σπίτι από μεγάλα ποτήρια με λαβή, δεν τρώνε κανένα, είναι μοντέρνο να χρησιμοποιήσεις το αγαπημένο σου κύπελλο για τσάι.
- Μερικές φορές το κοκτέιλ είναι διακοσμημένο με μπαστούνια κανέλας, στο ποτήρι πρέπει να υπάρχουν φέτες φρούτων.
- Το γεμάτο κρασί καταναλώνεται αργά, απολαμβάνοντας μια γευστική γεύση και εισπνέοντας μια πικάντικη γεύση.
Πλούσιο κρασί από κόκκινο κρασί
Η κλασική συνταγή για ζεστό κρασί από κόκκινο κρασί δεν είναι δύσκολο να πραγματοποιηθεί. Ως μέρος των συστατικών αναφέρεται ένα βασικό σύνολο μπαχαρικών, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί ακολουθώντας τις δικές του προτιμήσεις γεύσης. Δεδομένου ότι τα μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούνται για τη γείωση, πρέπει να δώσουν χρόνο για να διαθέσουν το άρωμα, γι 'αυτό βράζουν σε μικρή ποσότητα νερού, μόνο στη συνέχεια να προχωρήσουν στη δημιουργία ζυμωμένου κρασιού.
Συστατικά:
- merlo - 750 ml.
- νερό 100 ml.
- κανέλα - 2 μπαστούνια.
- γαρίφαλα - 4-5 μπουμπούκια.
- cardamom - 5 κόκκους?
- anise και baden - 1 αστέρι.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Στο σαλάτα ρίχνουν όλα τα μπαχαρικά, ρίχνουμε νερό. Μαγειρέψτε για ένα ισχυρό βράσιμο 5-7 λεπτά.
- Ρίχνουμε στο κρασί, βράζουμε για 10 λεπτά, δεν αφήνουμε να βράσει.
- Διαδώστε το λεμονιού σε φέτες, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Μετά από 5 λεπτά ψύξης, προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε, ρίχνετε σε ποτήρια, σερβίρετε.
Γλεύκος κρασί από λευκό κρασί - συνταγή
Αντίθετο, αλλά πολύ νόστιμο ζεστό κρασί από λευκό κρασί είναι φτιαγμένο από ξινή αλκοόλη. Συχνά αυτό το κοκτέιλ συμπληρώνεται με ισχυρότερο αλκοόλ, κονιάκ, κονιάκ, χρυσό ρούμι που ταιριάζει, προσθέτουν γεύση στον κορεσμό. Από τα φρούτα προτιμούν τα πορτοκάλια και λεμόνι, και τα μπαχαρικά πολύ καλύτερα να μην προσθέσετε, αρκετή κανέλα, γαρίφαλα και κάρδαμο.
Συστατικά:
- λευκό κρασί 750 ml.
- λεμόνι και πορτοκάλι - 1/2 τεμάχια.
- κανέλα - 2 μπαστούνια.
- σκελίδες και κάρδαμο - 5 τεμ.
- νερό 100 ml.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μπράντυ - 100 ml.
Προετοιμασία
- Στην κατσαρόλα, τα μπαχαρικά είναι καρυκευμένα, το κρασί χύνεται.
- Tumble μέχρι ελαφρώς φυσαλίδες, ρίξτε τα κομμένα φρούτα, ρίξτε brandy, μην αφήνετε να βράσει.
- Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε τη ζάχαρη.
- Διαδώστε σε γυαλιά, εξυπηρετήστε αμέσως.
Συμπληρωμένο κρασί μη αλκοολούχα - συνταγή στο σπίτι
Νόστιμο ζεστό κρασί με χυμό κερασιού θα απολαύσετε όσοι δεν καταναλώνουν αλκοόλ, ένα τέτοιο κοκτέιλ μπορεί να προσφερθεί σε μεγάλα παιδιά. Η μέθοδος παρασκευής του ποτού δεν διαφέρει από την κλασική, η διαδικασία μαγειρέματος και το σύνολο των συστατικών παραμένει το ίδιο. Από φρούτα, μήλα, λεμόνι, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, και με τη ζάχαρη πρέπει να είστε προσεκτικοί, έτσι ώστε το κοκτέιλ δεν βγαίνει ζαχαρούχο.
Συστατικά:
- χυμός κερασιού - 1 λίτρο.
- νερό 100 ml.
- κανέλα - 2 τεμάχια.
- σκελίδες - 4 τεμάχια.
- βατόμουρο, κάρδαμο - 5 τεμ.
- σταφίδες - 6-7 τεμάχια.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
- Στην κατσαρόλα, βράστε τα μπαχαρικά με νερό.
- Ρίξτε το χυμό, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
- Ρίξτε ένα λεμόνι και σταφίδες, ρίξτε 5 λεπτά.
- Εάν είναι απαραίτητο, γλυκάστε, σερβίρετε μετά από 5 λεπτά έγχυσης.
Τηγανισμένο κρασί - συνταγή με πορτοκάλι
Το νόστιμο και ευωδιαστό ζεστό κρασί, συνταγή με πορτοκάλι και μήλο, θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των αυθεντικών απολαύσεων. Για μια μεγαλύτερη γεύση και ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να ρίξετε λίγο μούσκα (θα αποκαλύψει τη γεύση του κόκκινου κρασιού) και λίγο ζεστό πιπέρι, αυτός ο συνδυασμός θα προκαλέσει την ανοσία και τον οργανισμό ως σύνολο, χωρίς να τον βλάψει.
Συστατικά:
- saperavi - 750 ml.
- πορτοκαλί - ½ τεμάχια.
- antonovka - 1 τεμάχιο;
- Μουσκάτ - στην άκρη του μαχαιριού.
- ζεστό πιπέρι - 1-1,5 cm;
- νερό 100 ml.
- κανέλα - 2 τεμάχια.
- σκελίδες - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Το μπαχαρικό βράζει σε νερό για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε στο κρασί, σιγοβράζουμε σε ελάχιστη θερμότητα, δεν επιτρέπουμε μια ισχυρή διοχέτευση.
- Ρίξτε φρούτα, ζάχαρη, πιπέρι.
- Αποσυνδέστε τη φωτιά, επιμείνετε 10 λεπτά, αφαιρέστε το πιπέρι.
- Διαρροή σε γυαλιά, σερβίρετε ζεστό.
Γλεύκος κρασί - μια συνταγή με μέλι
Μελιτζάνα με μέλι , σε οποιαδήποτε παραλλαγή: με κόκκινο ή λευκό κρασί ή σε μη αλκοολική έκδοση, θα βγει πιο νόστιμο και πιο απαλό. Εφαρμόστε υγρό μέλι, αλλά δεν μπορεί να προστεθεί σε ένα ζεστό ρόφημα. Ότι η γλυκαντική ουσία είναι καλά διαλυμένη, δημιουργεί σιρόπι από μέλι και ζεστό νερό και στο ήδη ψυγμένο (60-70 μοίρες) ζυμωμένο κρασί προστίθεται. Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση δεν περιέχει αλεσμένα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- κρασί - 750 ml.
- μείγμα μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κανέλα - 2 τεμάχια.
- γκρέιπφρουτ - 1/3 τεμ.
- πράσινο μήλο - 1 κομμάτι.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 100 ml + 100 ml για σιρόπι.
Προετοιμασία
- Από το ζεστό νερό και το μέλι κάντε σιρόπι (μην μαγειρεύετε!).
- Βράζουμε 5 λεπτά όλα τα μπαχαρικά, ρίχνουμε το κρασί.
- Πέτα πριν βράσει, ρίξτε φρούτα.
- Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, ψύξτε τα λεπτά 5-10, ρίξτε το σιρόπι μελιού, αναμείξτε.
- Σερβίρετε χύνοντας μεγάλα ποτήρια.
Τηγανητό κρασί με τζίντζερ
Το σπιτικό ζυμωμένο κρασί είναι τόσο καλό που μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλάζοντας την κλασική συνταγή κατά την κρίση σας. Μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στο κοκτέιλ θα είναι φρέσκο τζίντζερ, προσθέστε το με προσοχή, έτσι ώστε το ποτό να μην βγαίνει πικρά. Ως γλυκαντικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το μέλι και να επιλέξετε κρασί με δική σας διακριτικότητα: λευκό ή κόκκινο.
Συστατικά:
- κρασί - 1 φιάλη.
- μείγμα μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κανέλα - 2 τεμάχια.
- πορτοκαλί - ½ τεμάχια.
- τζίντζερ τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 100 ml + 100 ml για σιρόπι.
Προετοιμασία
- Βράζετε τα καρυκεύματα σε νερό, ρίξτε το κρασί.
- Για να τραγουδήσει πριν βράσει, να ρίξει ένα πορτοκάλι και τζίντζερ.
- Μαγειρέψτε, μην αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά, απενεργοποιήστε, ψύξτε για 10 λεπτά.
- Από το ζεστό νερό και το μέλι κάντε ένα σιρόπι, ρίχνουμε σε ζεστό κρασί, ανακατεύουμε.
- Σερβίρετε ζεστό, ρίχνετε σε γυάλινα κύπελλα.
Πλούσιο κρασί από τη σαγκρία - συνταγή
Το γεμάτο κρασί από τη σαγκρία είναι μια εντελώς ασυνήθιστη έκδοση ενός καυτού κοκτέιλ, αλλά πολύ δημοφιλές με τους οπαδούς των ποτών αυτών. Η επικράτηση αυτής της συνταγής οφείλεται στη διαθεσιμότητα του ποτού και αυτό δεν επηρεάζει τα γευστικά χαρακτηριστικά, επειδή τα μπαχαρικά επικαλύπτουν τη γεύση του ποτού κρασιού, η ίδια η συνταγή δεν διαφέρει από την κλασική.
Συστατικά:
- sangria - 1 λίτρο.
- λεμόνι και πορτοκάλι - 1/3 τεμ.
- κανέλα - 2 τεμάχια.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- νερό - 100 ml + 100 ml για σιρόπι.
- μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Βράζετε τα καρυκεύματα σε νερό, ρίχνετε στα σανγγάρια, σιγοβράζετε μέχρι να βράσουν.
- Αραιώστε το μέλι σε ζεστό νερό.
- Σε ένα κοκτέιλ φρούτων, μελόψωμο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Αποσυνδέστε τη φωτιά, ρίξτε το σιρόπι μελιού μετά από 10 λεπτά, ανακατέψτε.
Συμπυκνωμένο κρασί σε μια πολυμεταβλητή συνταγή
Για να συγκολλήσετε ζεστό κρασί σε έναν multivarker δεν είναι απαραίτητο να εφεύρουν μια ειδική συνταγή, οποιαδήποτε μέθοδος μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στις δυνατότητες της συσκευής. Η συνταγή μπορεί ακόμη και να απλουστευθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, με τη λήψη όλων των συστατικών στο μπολ και το μαγείρεμα στην προκαθορισμένη λειτουργία για ορισμένο χρονικό διάστημα. Κατάλληλα καθεστώτα για το μαγείρεμα κρασιού "Steam", "Τηγάνισμα", χρόνος - όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
Συστατικά:
- κρασί - 1 λίτρο.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- κανέλα - 3 τεμάχια.
- σκελίδες - 5 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα άνισο - 1 κομμάτι.
- cardamom - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Στο κύπελλο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα, τη ζάχαρη.
- Ρίξτε το κρασί.
- Στη λειτουργία "Steam", μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας, για να μην επιτρέψετε ένα ισχυρό βρασμό.
- Αφήστε τη λειτουργία "Κρατήστε ζεστό" για 15 λεπτά.