Σε κρύο καιρό, είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να ζεσταθεί με τη βοήθεια ενός ζεστού και αρωματικού ζεστού κυπέλλου κρασιού. Ένα μείγμα μπαχαρικών και κόκκινου κρασιού είναι σε θέση να αντιμετωπίσει όχι μόνο τους παγετούς και την κακή διάθεση, αλλά και να γίνει ένα εξαιρετικό μέσο για την καταπολέμηση του κοινού κρυολογήματος. Οι παρακάτω συνταγές είναι αφιερωμένες στις παραλλαγές του κλασικού ζυμωμένου κρασιού, τις οποίες μπορείτε να κάνετε εύκολα στο σπίτι.
Συνταγή για κλασικό ζυμωμένο κρασί με πορτοκάλι
Εκτός από το ίδιο το πορτοκάλι, μπορείτε να προσθέσετε τη χαρακτηριστική γεύση εσπεριδοειδών με πορτοκαλί λικέρ και αν η γλυκύτητα του ποτού δεν είναι αρκετή, προσθέστε λίγο υγρό μέλι.
Συστατικά:
- ξηρό κόκκινο κρασί - 750 ml.
- μέλι - 55 ml;
- μήλο μήλου - 520 ml;
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- πορτοκαλί λικέρ - 5 ml.
- σκελίδες - 4 μπουμπούκια.
- κανέλα ραβδιά - 4 τεμ.?
- αστέρι αστέρι.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα παχύ τοίχωμα που θα βοηθήσει το κλασικό ζυμωμένο κρασί να προετοιμαστεί με ομοιόμορφη θέρμανση και σταθερή θερμοκρασία. Στην κατσαρόλα συνδυάστε το μηλίτη και το κρασί. Προσθέστε το χυμό εσπεριδοειδών, το λικέρ και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα πιάτα πάνω από τη μεσαία φωτιά και μαγειρέψτε, αφήνοντας το βραστό, για μισή ώρα. Στραγγίστε το έτοιμο ποτό και ρίξτε τα γυαλιά. Σερβίρετε με φρέσκες φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού.
Η κλασική συνταγή κρασιού από κόκκινο κρασί
Συστατικά:
- ξηρό κόκκινο κρασί - 750 ml.
- νερό 115 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- κονιάκ - 55 ml.
- κανέλα ραβδιά - 2 τεμ.?
- αστέρι - 4 τεμάχια.
- cardamom - 5 τεμ.
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλου - 5-6 τεμάχια.
- βανίλια - 1/2 τεμ.?
- μανταρίνια - 6 τεμ.
Προετοιμασία
Ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι και προσθέστε το χυμό μανταρινιού. Ρίξτε στο νερό και αφήστε τους κρυστάλλους να διαλυθούν πλήρως στη μέση θερμότητα. Προσθέστε τα καρυκεύματα και το περιεχόμενο της βανίλιας στο ζεστό σιρόπι. Προσθέστε το κρασί και αφήστε το ποτό να βράσει σε ελάχιστη θερμότητα για περίπου μισή ώρα. Έτοιμο ζεστό κρασί προσθέστε μια μικρή ποσότητα κονιάκ και ρίξτε μέσα σε γυαλιά.
Κλασική συνταγή ζεστό κρασί με πορτοκάλι και μήλο
Συστατικά:
- ξηρό κόκκινο κρασί - 750 ml.
- κανέλα ραπανάκι?
- νερό 235 ml.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ένα βάζο βανίλιας?
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 55 ml;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- γαρύφαλλα - 5-6 μπουμπούκια.
- γλυκάνισο - 2 αστέρια.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και μέλι, προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού. Βάλτε το σιρόπι στη φωτιά και προσθέστε τα μπαχαρικά μαζί με το φλοιό εσπεριδοειδών και τις φέτες μούρων. Μαγειρέψτε το σιρόπι σε ελάχιστη φωτιά για περίπου μισή ώρα, αυτό θα βοηθήσει τη βάση να απορροφήσει ολόκληρη τη γεύση των ένθετων συμπληρωμάτων. Μετά από λίγο, ρίχνουμε στο κρασί. Αφήστε το ζεστό κρασί σε φωτιά για άλλα δυο λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά ότι το ποτό δεν βράζει, αλλιώς όλο το αλκοόλ θα εξατμιστεί. Πριν να χύσετε ζεστό κρασί σε γυαλιά, τεντώστε το.
Μαγειρεύοντας κλασικό κρασί στο σπίτι
Εάν είστε οπαδός του λευκού κρασιού, στη συνέχεια, μαγειρέψτε ένα κλασικό ποτό βασισμένο σε αυτό. Το φως Chardonnay έχει ουδέτερη γεύση με ελαφριά οξύτητα και επομένως απορροφά πλήρως το άρωμα και τη γεύση των προστιθέμενων μπαχαρικών.
Συστατικά:
- ξηρός λευκός οίνος - 750 ml.
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- μέλι - 15 ml.
- γαρύφαλλα - 5-6 μπουμπούκια.
- άνισο αστέρια - 4-5 κομμάτια?
- κανέλα ραβδιά - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Πιέστε το χυμό ενός από τα πορτοκάλια, και από το δεύτερο, ξεφλουδίστε το χυμό. Ανακατέψτε το κρασί με το χυμό και τοποθετήστε το στη φωτιά. Προσθέστε γλυκαντικές ουσίες και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Με βάση τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις και το χρησιμοποιημένο κρασί, μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη. Βάλτε κανέλα, γλυκάνισο και γαρίφαλα, αφήστε το ποτό σε φωτιά για άλλα 20 λεπτά.