Για να φάτε ένα κεφτεδάκι με πολτοποιημένες πατάτες είναι σίγουρα νόστιμο και καλό. Αλλά αν, το ίδιο πολτό, και ψήνουμε με κιμά στο φούρνο, παίρνετε μια νόστιμη κατσαρόλα, από την οποία δεν μπορείτε να το τραβήξετε μακριά. Μετά από όλα, πώς να μην στρίψιμο, αλλά στο φούρνο γεύσεις καλύτερα! Παρόλο που έχει πολυκάρτα στην κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο. Ακολουθούν δύο υπέροχες συνταγές κατσαρόλα από τσουγκράνα πατάτες με κιμά, που λεπτομερώς πώς να το κάνει.
Ψητό πατάτες με κιμά σε φούρνο
Συστατικά:
- πατάτες - 900 g.
- βούτυρο (82,5%) - 120 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση?
- κρεμμύδια (μέτρια) - 2 τεμ.
- κοτόπουλο - 300 γρ.
- χοιρινό κρέας - 300 g.
- φυτικό έλαιο - 30-40 ml.
- κρέμα (32%) - 80 ml.
- μαγιονέζα (67%) - 100 ml.
- σκληρό τυρί - 120 γραμ.
Προετοιμασία
Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και γεμίζοντας τον κόλπο με ζεστό νερό, το βάζουμε στη σόμπα και το μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Αφού μετατρέψουμε τις πατάτες σε πουρέ με την προσθήκη καλού βουτύρου. Οδηγούμε με αυγά εδώ, αλλά τα σπάμε με πατάτες ήδη με τη βοήθεια ενός μίκτη σε ένα ομοιογενές πουρέ.
Στο τηγάνι, με το λάδι που έχει ήδη θερμανθεί, απλώνουμε το χοιρινό κιμά και όταν ξεκινάει ο χυμός, προσθέτουμε το κοτόπουλο. Τα ανακατεύουμε μαζί και τα τηγανίζουμε προσθέτοντας λίγο και λίγο πιπέρι. Όπως θα δούμε, αυτό το βρώσιμο θα είναι σύντομα έτοιμο να εξαπλωθούμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι την ετοιμότητά του.
Μορφή για περαιτέρω ψησίματος άπλετο άφθονο βούτυρο και απλώνεται στον πάτο του κιμά, και ως δεύτερο στρώμα διανέμεται με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας. Ανακατεύουμε την κρέμα με μαγιονέζα και ψιλοκομμένο τυρί, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το πουρέ. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο που θερμαίνεται στους 185 βαθμούς, και το φτάνουμε σε 35 λεπτά.
Κατσαρόλα από πολτό πατάτες και κιμά σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- πατάτα - 800-900 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- καρότα (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- χόρτα άνηθο - 15 g;
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- βούτυρο - 25-30 g.
- μαγιονέζα - 90 g.
- κρέμα γάλακτος - 90 γρ.
Προετοιμασία
Με τον συνηθισμένο τρόπο, σβήστε τις βραστές πατάτες με τα αυγά που προστίθενται σε αυτό μέχρι να ξυριστεί.
Το μισό από τα φυτικά έλαια χύνεται σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να ψήνουμε σε αυτό το χοιρινό κιμά μέχρι την πλήρη ετοιμότητά του.
Σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο πετρέλαιο τηγανίζουμε μέχρι να το κόψετε σε μικρά κύβους κρεμμύδια με τριμμένα καρότα. Αυτό το ψήσιμο χωρίζεται σε δύο: το ένα μισό τοποθετείται σε κιμά, το δεύτερο στον πολτό και αναμειγνύεται ξεχωριστά. Επίσης, μοιραστείτε και τα ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο.
Έχουμε ένα κύπελλο multivarks, το γράσο με βούτυρο, και στη συνέχεια βάζουμε τα στρώματα της κατσαρόλας μας με τη μορφή μιας κλειστής πίτας μέσα σε αυτό: πουρέ πατάτες, κιμά, πατάτες. Από πάνω, ομοιόμορφα ρίχνουμε όλα, συνδυάζουμε μαζί ξινή κρέμα με μαγιονέζα και ψήνουμε το πιάτο για 55 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου "Ψήσιμο".