Τα καρότα είναι ένα καθολικό προϊόν. Είναι στιφάδο, προστίθεται σε σούπες και στιφάδο, παρασκευάζονται φρέσκες σαλάτες και χυμοί. Επιπλέον, τα καρότα είναι πολύ χρήσιμα, επειδή περιέχουν βιταμίνη Α και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μαριναρισμένα καρότα.
Συνταγή για τα καρότα
Συστατικά:
- καρότα - 0,5 kg.
- ξύδι μήλου - 100 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 120 ml.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μουστάρδα - 0,5 κουταλάκιφρ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- κόλιανδρο στα φασόλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε δακτυλίους. Εάν το καρότο είναι πολύ μεγάλο, είναι καλύτερα να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα, συνδέουμε 125 ml ζεστό νερό, προσθέτουμε φυτικό λάδι, ξύδι μήλου μήλου, σκόρδο, περάσαμε σε ένα πρέσα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Γυρίζουμε το καρότο σε ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε το καρότο σε ένα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Αφήστε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, μετατοπίστε τα καρότα σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το ρολόι στο ψυγείο στις 7-8. Το μαριναρισμένο καρότο είναι έτοιμο.
Κατεψυγμένα καρότα άμεσου μαγειρέματος
Συστατικά:
- καρότα - 400 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται και τεμαχίζονται άχυρα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Τα καρότα αναμιγνύονται με κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ξίδι και αφήστε για μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα καρότα με βότανα.
Συνταγή για τα καρότα τουρσί για το χειμώνα
Συστατικά:
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 80 g.
- άλας - 50 g.
- οξική ουσία - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αρωματικό και μαύρο πιπέρι, γαρίφαλα, φύλλα δάφνης, κανέλα.
- καρότα.
Προετοιμασία
Καρότα που πλένουν προσεκτικά, καθαρίζουμε, χαμηλώνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό με 5 λεπτά. Τότε τα καρότα ψύχονται, κόβουμε σε φέτες, επιβάλλουμε στις τράπεζες. Πριν από αυτό, σε κάθε βάζο λίτρο μπορείτε να βάλετε 7 μπουμπούκια ενός γαρύφαλου, 2 δάφνες, 10 κόκκους μαύρου και αρωματικού πιπεριού, ένα κομμάτι κανέλας.
Για τη μαρινάδα ανά 1 λίτρο νερού, προσθέστε 80 γραμμάρια αλάτι, 50 γραμμάρια ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας οξικής ουσίας. Με μια ζεστή μαρινάδα, συμπληρώστε τα καρότα και αποστειρώστε τα βάζα του λίπους για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και καλύψτε. Το αφήνουμε μέχρι την πλήρη ψύξη. Τα μαριναρισμένα καρότα είναι έτοιμα για το χειμώνα. Το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Συνταγή για τα καρότα σε κορεατικά
Συστατικά:
- καρότα - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κόλιαντρο - 0,25 κουταλάκις.
- ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καρότα είναι αποφλοιωμένα και τα τρία σε καρότο στα κορεατικά. Το σκόρδο καθαρίζεται και αφήνεται μέσα στον Τύπο. Τοποθετούμε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα ξύλο κοπής, το πιέζουμε με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού και το συντρίψουμε. Ρίχνουμε τον κομμένο κόλιανδρο στα καρότα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το κρεμμύδι.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά το φυτικό λάδι, βάζετε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, επιλέξτε το κρεμμύδι από το τηγάνι. Αυτό πρέπει να γίνει ώστε το λάδι να παραμείνει στο τηγάνι. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο καρότο. Προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε καλά. Αφαιρούμε τα κορεσμένα καρότα της Κορέας στο ψυγείο για 2 ώρες και στη συνέχεια μπορείτε να τα παραδώσετε στο τραπέζι.