Τα κεφτεδάκια ψαριών , ή τα μικρά κομμάτια - είναι κλασικά πιάτα για το τραπέζι μας, αλλά δεν κάνουν καμία σύγκριση με τις κοτολέτες από το κρέας καβουριών.
Κοτολέτες από φυσικό κρέας καβουριών, διαφέρουν όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και υψηλή διατροφική αξία. Είναι καλύτερα να μαγειρευτούν με την προσθήκη λαχανικών και ποικιλιών από βότανα - έτσι ώστε να γίνουν ακόμη πιο ικανοποιητικές. Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστό όσο και κρύο Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές πρωτότυπες συνταγές για μαγείρεμα καβουριών.
Συνταγή κοτολέτας από κρέας καβουριού
Συστατικά:
- κρέας καβουριών - 500 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 150 γρ.
- ξηρά κράκερ - 150 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαϊντανό πράσινα?
- τυρί - 200 g.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν τα κομμάτια καβουριών; Παίρνουμε κρέας καβουριών και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα κροκίσματα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ ή περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Το βουλγαρικό πιπέρι ψιλοκομμένο σε κύβους, το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο πιέζεται μέσα από το σκόρδο. Συνδυάστε τώρα όλα τα υλικά, προσθέστε αυγά, μαγιονέζα, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το μαζικό βραστό για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια καβουριών με τυρί, σε ένα ζεστό τηγάνι, με φυτικό λάδι, από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κρούστα.
Συνταγή για τα καβούρια
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέας καβουριών - 300 g.
- σέλινο - για γεύση?
- πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός - 50 γρ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 0,5 στοιχεία?
- ψωμί;
- αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι - στη γεύση?
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία των κομματιών καβουριών προετοιμάζουμε όλα τα υλικά: ψιλοκομίζουμε το κρέας των καβουριών, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό τρίφτη, καθαρίζουμε τα στέλεια του σέλινου από τις μεμβράνες και κόβουμε τα λεπτά με τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Τα αυγά βράζουν σκληρά, καθαρίζονται και αλέθονται. Τώρα βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και μερικά ψωμιά. Σολίμι, πιέστε το μείγμα για να το δοκιμάσετε και ανακατέψτε μέχρι την πλήρη ομοιογένεια. Χέρια ελαφρώς υγρά σε νερό, σχηματίζουμε μικρές μπάλες από τη μάζα, ελαφρώς τους πεπλατυίνουμε, τα καταστρέφουμε σε ψίχουλα, τα προσθέτουμε σε μια επίπεδη πλάκα και τα αφαιρούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Δημιουργούνται κοτολέτες, τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε τις κοτολέτες από το καβούρι ζεστό, τοποθετώντας τις σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με φύλλα πράσινης σαλάτας.
Καλό φαγητό!