Η νορβηγική μαγειρική παράδοση κυριαρχείται από πιάτα από ψάρι και θαλασσινά. Χρησιμοποιούνται κυρίως ψάρια σολομού και ρέγγα - από αυτά προετοιμάζουν ποικιλία σνακ, σαλάτες, δεύτερα μαθήματα και, φυσικά, σούπες ψαριών. Η νορβηγική σούπα ψαριού είναι ένα ξεχωριστό μαγειρικό θέμα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και πολύ χρήσιμο - στην πραγματικότητα χρησιμοποιεί κυρίως φρέσκο ψάρι. Προετοιμάστε τέτοιες σούπες αρκετά γρήγορα, ώστε να διατηρούν τις περισσότερες από τις βιταμίνες και μικροστοιχεία που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα. Συνήθως οι νορβηγικές σούπες σερβίρονται με ψιλοκομμένα λεπτά ψωμάκια "knepbred".
Η βάση της σωστής σούπας είναι ένα καλό ζωμό
Πολύ καλή νορβηγική σούπα από σολομό. Ο σολομός είναι ένα ευγενές εμπορικό σολομό, το οποίο αποτελεί πηγή πολύτιμων πολυακόρεστων ω-3 λιπαρών οξέων. Έτσι, νορβηγική σούπα σολομού. Αυτή η απλή, λεπτή, θρεπτική και θρεπτική σούπα σίγουρα θα προσελκύσει το σπίτι και τους επισκέπτες σας.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια σολομού.
- μερικές πατάτες μεσαίου μεγέθους.
- βολβός.
- καρότο;
- 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
- ρίζα μαϊντανό?
- μαϊντανό και το σέλινο.
- 100 ml κρέμας ·
- ένα γραμμάριο 20-30 φυσικού βούτυρου.
Προετοιμασία:
Αρχικά, ετοιμάστε ένα τρυφερό ζωμό σολομού, κομμένο σε μεσαίες φέτες. Όταν το ζωμό έρθει σε βράση, προσθέστε μια λίγο αποξεσμένη ρίζα μαϊντανό και ψιλοκομμένο σέλινο, λίγα μπιζέλια γλυκού πιπεριού, 2 σκελίδες γαρύφαλου και 3-4 φύλλα δάφνης. Θα πάρετε ένα πικάντικο αρωματικό ζωμό ψαριών. Τα κομμάτια φιλέτου βρασμένα πολύ γρήγορα - για 5 λεπτά (κεφαλές και πτερύγια, οι κορυφογραμμές βράζονται για 15-20 λεπτά).
Μαγειρέψτε σούπα
Θα βγάλουμε τα ψάρια με ένα χτύπημα, και ας ζωολογήσουμε το ζωμό, θα ρίξουμε τα οστά. Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ας σώσουμε το βούτυρο, προσθέτουμε στα κρεμμύδια τα ψιλοκομμένα καρότα και τα φέρουμε σε μια χρυσή απόχρωση. Ξεχωριστά, μαγειρεύουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες, αλατίζουμε το νερό και το προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε την πάστα κρεμμυδιού. Επιστρέφουμε στα ψάρια σούπας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να ροδίσει για 10 λεπτά. Αφήνουμε τη σούπα σε πιάτα ή σούπες, προσθέτουμε λίγο κρέμα, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε ένα. Τώρα μπορείτε να σερβιρίσετε νορβηγική κρεμώδη σούπα με σολομό.
Κρέμα κρεμώδη σούπα με σολομό
Φυσικά, μπορείτε να προετοιμάσετε τη νορβηγική σούπα κρέμας με σολομό κάπως διαφορετικά: τα ίδια συστατικά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο, εκτός από το ζωμό, το τυρί και την κρέμα, βάζουμε ένα μπλέντερ, φέρουμε μια κατάσταση ομοιομορφίας και επιστρέφουμε στο ζωμό. Θα πάρετε την πιο λεπτή σούπα κρέμας. Πριν το σερβίρετε, γεμίστε κάθε μερίδα με κρέμα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα.
Σούπα με σολομό στα νορβηγικά
Ακολουθεί μια άλλη συνταγή για τη νορβηγική σούπα με σολομό.
Συστατικά:
- 300-400 g σολομού (φιλέτα) ·
- 4-5 πατάτες.
- 1 καρότο.
- gram 200-300 ώριμες ντομάτες (μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβα σε πολτό)?
- 1 μίσχος με πράσο.
- μαϊντανό πράσινα?
- ξηρά μπαχαρικά.
- ένα ποτήρι κρέμα?
- μερικά φυσικά βούτυρα.
Προετοιμασία:
Ας κόψουμε τα πράσα, κόψουμε τα καρότα με ένα μαχαίρι. Θα ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και τις κόψουμε σε κύβους ή μικρούς κύβους. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε το και συνθλίψτε το με ένα μαχαίρι. Σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα ή σε μια κατσαρόλα σε βούτυρο, θα σώσουμε τους κύκλους των πράσων και των καρότων. Βάζουμε τη σωστή ποσότητα νερού, προσθέτουμε πατάτες και ξηρά μπαχαρικά. Φέρτε σε ένα βράσιμο, αφαιρέστε το θόρυβο και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες και τις φέτες σολομού, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά, προσθέστε λίγο και προσθέστε την κρέμα. Αφήνουμε τη σούπα σε κύπελλα ή σκεύη, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα.