Τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι πολύ νόστιμα και νόστιμα αν τα μαγειρέψετε σε φούρνο με κιμά. Παραλλαγές αυτού του πιάτου παρουσιάζονται παρακάτω στις συνταγές μας.
Κολοκυθάκια, γεμιστά με κιμά και λαχανικά και ψημένα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- κολοκυθάκια μικρά μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.?
- χοιρινό κρέας - 340 γρ.
- φρέσκες τομάτες - 260 g.
- κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού - 3-4 τεμ.
- βολβός κρεμμυδιού - 110 g;
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο, άοσμο έλαιο - 75 ml.
- σκληρό πιτάνιο - 75 g.
- αρωματικά μπαχαρικά της επιλογής σας
- αλάτι, μεγάλη ιωδιούχο και μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που θα προετοιμάσει τη βάση των φρούτων σκουός για γέμιση. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα λαχανικά κατά μήκος δύο ημίσεων και ξεσφίστε τον πολτό από κάθε μισό με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τώρα απλώστε γενναιόδωρα το εσωτερικό του λαχανικού με το ηλιέλαιο, το βάζετε στο φύλλο ψησίματος με μια κοπή από το κάτω μέρος και στείλτε τα λεπτά για δεκαπέντε λεπτά για να ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ενώ αρτοποιεία zaken, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε και ψιλοκομίζουμε το κρεμμύδι και τα σκελίδες σκόρδο, και αλέθουμε επίσης το ξύσιμο σκουός.
Ζεστάνετε το τηγάνι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, βάζετε σκόρδο και κρεμμύδια σε αυτό και αφήνετε τα λαχανικά λίγο καφέ. Τώρα βάλτε περίπου μισό ή λίγο λιγότερο σκουός και τα τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί για λίγα λεπτά, το αλάτι στη διαδικασία και το πιπέρι.
Μετατοπίζουμε τη μάζα λαχανικών στην πλάκα, προσθέτουμε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το κιμά σε αυτό και το τηγανίζουμε ανακατεύοντας και ζυμώντας μέχρι να είναι έτοιμο. Sdabrivaem στο τέλος του τηγανίσματος του αλατιού, του πιπεριού και των επιθυμητών μπαχαρικών, μετά από το οποίο αφήνουμε τη μάζα να κρυώσει λίγο, συνδυάστε την με το λαχανικό και το τριμμένο τυρί, προσθέστε τα ίδια φρεσκοκομμένα φρέσκα βότανα και ανακατέψτε.
Γεμίζουμε τα γεμιστά λοβό σουτσέτας, στην κορυφή τακτοποιούμε ντομάτες σε ημικύκλια, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και βάζουμε τις μπριζόλες στο λαδωμένο δίσκο ψησίματος.
Παραμένει μόνο να περιμένουμε το ψήσιμο του πιάτου στο φούρνο σε θερμοκρασία 185 μοίρες. Αυτό θα διαρκέσει μόνο είκοσι πέντε λεπτά, μετά το οποίο το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και σερβίρεται στο τραπέζι.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας και μανιτάρια ψημένα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- κολοκυθάκια μικρά μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.?
- Χοιρινό κρέας - 260 γρ.
- Νωπά μανιτάρια - 220 g.
- φρέσκες ντομάτες - 320 g.
- κλαδάκια φρέσκου μαϊντανό και άνηθο - 2-3 τεμ.
- βολβός κρεμμυδιού - 110 g;
- σκελίδες σκόρδου - 1-2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι και ρίζα σέλινου (προαιρετικά).
- ηλιέλαιο, άοσμο έλαιο - 75 ml.
- ξινή κρέμα - 180 g;
- σκληρό πιτάνιο - 75 g.
- αρωματικά μπαχαρικά της επιλογής σας
- αλάτι ιωδιούχο και πιπέρι μαύρο έδαφος.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, θα γεμίσουμε όχι βάρκες από κολοκυθάκια, όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά βαρέλια. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα σκουός πλένονται και κόβονται σε τρία εγκάρσια μέρη. Κάνουμε επίσης φέτες στη βάση και την ουρά του λαχανικού. Τώρα ξύνουμε το κολοκυθάκι από τη μια πλευρά, αφήνοντας το κάτω μέρος και κατεβάζουμε τα τεμάχια για πέντε λεπτά σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό.
Για τη γέμιση, τηγανίζουμε με φρέσκα μανιτάρια ηλιέλαιο με κρεμμύδια, προσθέτουμε το κιμά και, αν το επιθυμούμε, τριμμένο σέλινο και μελινό φέτες μαϊντανό πιπέρι. Δεχόμαστε τα περιεχόμενα του τηγανιού, ανακατεύοντας, μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο και
Τώρα κάνετε το πιάτο. Στον πυθμένα κάθε βαρελιού τοποθετούμε μια φέτα ντομάτας, λίγο ξινή κρέμα και στην κορυφή γεμίζουμε με κιμά με μανιτάρια και λαχανικά. Στη συνέχεια, λίγο πιο ξινή κρέμα, από πάνω καλύπτουμε με μια φέτα ντομάτας και τρίβουμε με τριμμένο τυρί.
Τοποθετούμε τα κενά σε ένα δίσκο ψησίματος, περιτύλιζοντας το κατώτατο σημείο του καθένα σε ένα μικρό κομμάτι φύλλου και τα στέλνουμε να ψήσουν σε ένα ζεστό φούρνο. Σε είκοσι πέντε λεπτά, ένα αρωματικό, ζουμερό και πρωτότυπο πιάτο με αξιοπρέπεια θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα χαρεί με τη θεϊκή γεύση.