Τα κέικ είναι σπιτικά , έτσι δεν αγαπάς; Πιθανώς, το υπόλοιπο της οικογένειάς σας τους αρέσει και θα χαρούν να τα απορροφήσουν το πρωί με καφέ ή τσάι. Ένα σπιτικό κουλούρι μπορεί να δοθεί με ένα παιδί στο σχολείο ή να ληφθεί για ένα σνακ στο χώρο εργασίας. Το ψήσιμο σπιτικών κουλουριών είναι αρκετά απλό. Φυσικά, θα είναι απαραίτητο να ζυμώνουμε τη ζύμη, αλλά, λοιπόν, τι;
Εδώ, όπως λένε, είναι δυνατές επιλογές, η επιλογή είναι δική σας.
Εδώ είναι οι διάφορες συνταγές ζύμης ζύμης για κουλούρια.
Σημαντική γενική απόχρωση
Στην παρασκευή ζύμης ζύμης, υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι:
- σε ένα αδιαφανές (αρχικά ξεκινούν το σφουγγάρι, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο)?
- (όλα τα συστατικά αναμιγνύονται αμέσως, τότε η ζύμη είναι κατάλληλη, rasstaivaetsya).
Ζύμη για κουλουράκια συνιστάται να κάνει στη ζύμη (από αυτό και θα προχωρήσουμε).
Πολύωρη ζύμη για κουλουράκια - συνταγή
Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια ή λίγο περισσότερο.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι (πιέζεται φρέσκο - 3 φορές περισσότερο)?
- ζάχαρη - 1-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό ή γάλα - 1 γυαλί.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ας απελευθερώσουμε το μυαλό από κακές και περιττές σκέψεις, θα προσαρμόσουμε τη δημιουργική δημιουργία, ενώ εργαζόμαστε με ζύμη αυτό είναι σημαντικό. Αναβάλει κάθε διευκρίνιση της σχέσης, η διάθεση πρέπει να είναι ομαλή, ήρεμη και ευγενική, και κατά προτίμηση χαρούμενη, τότε τα κουλουράκια θα αποδειχθούν ιδιαίτερα πλούσια και νόστιμα.
Πρώτα opara. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα ή νερό. Προσθέτουμε ζύμη και βάζουμε το δοχείο με αδιαφανή σε θερμότητα για μισή ώρα. Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης ζύμης είναι 35-38 βαθμοί Κελσίου.
Τώρα τη ζύμη. Όταν η opara έχει πλησιάσει και αρχίσει να πυκνώνει λίγο, ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και μια κουταλιά φυτικό έλαιο. Κοιτάζοντας λίγο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη (με τα χέρια ή με ένα μίξερ με ένα σπειροειδές ακροφύσιο). Δεν αναμιγνύουμε τη ζύμη πολύ καιρό, την επιστρέφουμε στο μπολ και, καλύπτοντάς την με μια χαρτοπετσέτα, βάζουμε στη ζέστη για 20 λεπτά ή λίγο περισσότερο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θεωρείται ότι η ζύμη θα πρέπει να αρχίσει να αναδύεται, τότε θα πρέπει να ζυμώνεται, να πέφτει (με τα χέρια) και πάλι σε θερμότητα για άλλα 20 λεπτά Μετά το δεύτερο ζύμωμα και ζύμωμα της ζύμης, είναι δυνατόν να σχηματιστούν κουλούρια από αυτό με κάθε πρόσφορο τρόπο, ή αν η ζύμη δεν ταιριάζει, μπορείτε να επαναλάβετε ξανά τον κύκλο.
Τα καλαμάκια γίνονται μερικές φορές με γέμιση, συχνά αυτά είναι γλυκά γέμιση, στην περίπτωση αυτή, η υπερβολική ζάχαρη στη ζύμη είναι τελείως περιττή.
Νόστιμη αλλά όχι γλυκιά ζύμη ζύμης για κουλούρια - συνταγή
Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 2-2.5 φλιτζάνια ή λίγο περισσότερο.
- ξηρή ζύμη - περίπου 10 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- βότκα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (βελτιώνει τις ιδιότητες της δοκιμής, προωθεί το ψήσιμο).
Προετοιμασία
Oparu ζυμώνουμε από ζεστό γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, ζύμη και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (διαβάστε την προηγούμενη συνταγή, δείτε παραπάνω). Τοποθετήστε επίσης το κουτάλι στη φωτιά για μισή ώρα.
Προσέγγιση της σούβλας, ρίχνουμε σε ένα μπολ εργασίας, προσθέτουμε αλάτι, βότκα και ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Μετά από προσεκτική ανάμειξη βάζουμε τη ζύμη σε ζέστη για 20 λεπτά σε θερμότητα. Όταν η ζύμη αυξάνεται σημαντικά σε
Για να προετοιμάσετε μια ζύμη ζύμης ζύμης για ρολά προσθέστε το σκουπίσιο τυρί cottage στη ζύμη μόνο μετά τη δεύτερη στεγανοποίηση στη θερμότητα, δεδομένου ότι το προϊόν ξεφλουδίσματος είναι βαρύ, θα σας αποτρέψει από την άνοδο. Το τυρί προσθέτουμε όχι περισσότερο από το 1/4 του συνόλου. Αρχικά, είναι προτιμότερο να συνδυάσετε τυρί cottage στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα μίξερ.