Το στιφάδο λάχανο είναι ένα νόστιμο, απλό και φθηνό πιάτο, το οποίο είναι πολύ συχνά εμφανές στα τραπέζια μας. Είναι αγαπημένο για την ευελιξία και την προσβασιμότητά του, καθώς μπορεί να σερβιριστεί τόσο σαν ένα πιάτο όσο και ως σνακ, που χρησιμοποιείται ως βάση για τις σαλάτες και τα γεμιστά πίτας, προσθέτοντας στο κιμά, κλπ. Είναι εύκολο να μαγειρεψετε, τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα και πιο συχνά - αποτελούν μέρος του "στρατηγικού αποθέματος", που υπάρχει πάντα στο ψυγείο. Στην καθημερινή ζωή, είμαστε τόσο συνηθισμένοι σε αυτό το πιάτο που δεν σκεφτόμαστε καν για τα οφέλη και τις βλάβες του μαγειρεμένου λάχανου. Και εν τω μεταξύ, αυτό το προϊόν μπορεί να αντενδείκνυται για μερικούς ανθρώπους, αλλά για άλλους, μπορεί να θεραπευτεί.
Είναι το λάχανο χρήσιμο;
Τις περισσότερες φορές, το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται για καταστολή, αν και οποιοδήποτε άλλο είδος αυτού του λαχανικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί: χρώμα, Βρυξέλλες, Πεκίνο, μπρόκολο. Το στιφάδο δεν μπορεί μόνο νωπά λαχανικά, αλλά και κατεψυγμένα, τουρσί, κονσερβοποιημένα. Οι χρήσιμες ιδιότητες του ψημένου λάχανου καθορίζονται από τη σύνθεση των συστατικών του. Για παράδειγμα, το πιο χρήσιμο είναι ένα πιάτο που περιλαμβάνει μόνο λαχανικά, μανιτάρια και όσπρια, με λίγη ποσότητα πετρελαίου και αλατιού. Με την προσθήκη ξηρών καρπών, κρέατος ή λίπους, το προϊόν θα γίνει πιο θρεπτικό αλλά πιο θερμιδικό.
Η χρήση του στιφάδο λάχανο είναι ότι περιέχει πολλές πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τα οποία ήταν παρόντα σε φρέσκα λαχανικά. Εδώ είναι οι βιταμίνες Α , Β, C, K, PP, κάλιο, μαγνήσιο, μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, πηκτίνης, λακτόζης, πρωτεΐνης. Το πιάτο ικανοποιεί απόλυτα την πείνα, χωρίς να προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από ανθρώπους που δεν μπορούν να καταναλώσουν σε μεγάλες ποσότητες φρέσκα λαχανικά λόγω αυξημένης οξύτητας, γαστρίτιδας ή χρόνιου πεπτικού έλκους. Αλλά εκτός από τα οφέλη και τη βλάβη, το στιφάδο λάχανο έχει επίσης. Μπορεί να ζητήσει φούσκωμα, μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα, προβλήματα με τα έντερα, αν υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες και κάθε μέρα.
Διατροφή σε στιφάδο λάχανο
Αυτό το πιάτο είναι σχεδόν πάντα χαμηλών θερμίδων - περίπου 100 kcal. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση μαγειρεμένου λάχανου για απώλεια βάρους, αλλά εντός εύλογων ορίων. Το διαιτολογικό πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς ζωικά λίπη από κάποια λαχανικά, είναι επίσης δυνατό να προστεθεί άπαχο κρέας, μανιτάρια, πατάτες, όσπρια, αλλά όχι πάρα πολύ.
Η ουσία της δίαιτας είναι να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο με ψητό λάχανο. Για πρωινό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage / ένα βραστό αυγό και unsweetened τσάι ή καφές επιτρέπονται.
Μην περιορίζετε τη διατροφή σας σε ένα στιλπνό λάχανο για περισσότερο από πέντε έως επτά ημέρες.