Τα κοτόπουλα ατμού μπορούν να γίνουν μέρος της διατροφής σας ή να μπουν στο μενού ως ένα ενδιαφέρον, νόστιμο και γρήγορο τρόπο μαγειρέματος ψαριών, κρέατος και λαχανικών. Χωρίς λίπος, οι μπριζόλες ζευγαριού είναι ο ηγέτης της ποσότητας πρωτεΐνης και επομένως είναι κατάλληλοι ακόμη και για τους πιο διάσημους οπαδούς της αθλητικής διατροφής. Σε αυτό το υλικό, θα ενσωματώσουμε το πιάτο στη ζωή, χρησιμοποιώντας ως βάση το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά.
Κοτόπουλο ατμισμένο κοτόπουλο - συνταγή
Για να διατηρήσουν καλύτερα τα κοτσάνια και να περιέχουν πιο χρήσιμους, πολύπλοκους υδατάνθρακες και ίνες, συχνά προστίθενται δημητριακά. Η μεγαλύτερη δημοτικότητα αποκτήθηκε από νιφάδες βρώμης. Όλα χάρη στην ικανότητά τους να απορροφούν αποτελεσματικά την υπερβολική υγρασία.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 620 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 185 ml.
- νιφάδες βρώμης - 85 g.
- κρεμμύδι - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τα κοτολέτα για ένα ζευγάρι, ρίξτε τις νιφάδες βρώμης με βραστό νερό και αφήστε να πρηστεί, ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Κοτόπουλο κόβεται σε μικρότερα κομμάτια και να περάσει κάθε ένα από αυτά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε κομμάτια κρεμμυδιού, αλλά εάν θέλετε να κρατήσετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο διατροφικά, προσθέστε το αμέσως ωμά. Στη συνέχεια, σφυρίστε ένα αυγό και εποχιακά τα πάντα. Πλιγούρι βρώμης από την υπερβολική υγρασία και προσθέστε διογκωμένες νιφάδες στο έδαφος κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ για μεγαλύτερη ομοιομορφία ή απλά μείγμα. Διανείμετε τη μάζα πάνω από τα καλούπια σιλικόνης και ρυθμίστε τους ατμόσφαιρες στη σχάρα. Αφήστε τα πάντα έτοιμα για 20 λεπτά.
Κουλουράκια ψαριών χωρίς ατμό - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 370 g.
- κρεμμύδι - 55 g;
- τριμμένη τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κλαδιά από κόλιαντρο.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τα ψάρια διαιρώντας τα σε κομμάτια και ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Βάλτε τριμμένο τζίντζερ και κομμάτια κρεμμυδιού στο ψαμμιτό κρέας, πασπαλίζετε τον κορίανδρο και κόψτε το χυμό λεμονιού. Το ψίχουλο ψωμιού δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα που θρυμματίζεται και προσθέστε τα ψίχουλα στο παραγέμισμα. Ανακατέψτε τα λευκά μέχρι τις σταθερές κορυφές, στη συνέχεια τους συνδυάστε με τη μάζα των ψαριών, προσπαθώντας να διατηρήσετε τον μέγιστο αέρα: έτσι οι κοτολέτες θα βγουν πιο αισθητά. Διανείμετε κοτολέτες σε μορφές σιλικόνης.
Φέρτε το υγρό σε μια κατσαρόλλα σε βράση, από πάνω τοποθετήστε ένα σουρωτήρι και διανείμετε τα καλούπια μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε τα κοτόπουλα για 12-15 λεπτά.
Φιλέτα λαχανικών στον ατμό
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας - 340 g.
- καρότα - 75 g;
- μια χούφτα πράσινα μπιζέλια?
- κουνουπίδι ταξιανθία - 65 g?
- ψωμί - 3 φέτες.
- μια χούφτα φύλλα κορίανδρο?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Γάλα κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού?
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- νερό 95 ml.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν. Προκαταρκτική προετοιμασία συνίσταται στη βρασμό τους, μετά την οποία τα λαχανικά αποξέονται μαζί και συνδυάζονται με μπαχαρικά και κόλιανδρο. Τρίψτε τη φρυγανιά του χεριού και προσθέστε ψίχουλα στο μείγμα. Εάν η μάζα είναι πολύ απότομη - ρίξτε νερό, μόνο προσεκτικά, έτσι ώστε οι κοτολέτες μπορούν ακόμα να κρατήσουν το σχήμα. Από τις παραληφθείσες κοτόπουλες. Πόσα κοτολέτα μαγειρεύονται για ένα ζευγάρι καθορίζεται από το μέγεθός τους, αλλά για κοτόπουλα ατμού 15-17 λεπτά θα είναι αρκετά.
Καλαμάρι με ατμό
Συστατικά:
- πατάτες - 35 g.
- φιλέτο βοδινού - 130 γρ.
- κρεμμύδι - 25 g;
- σκόρδο - 1 δόντι.
Προετοιμασία
Βράζουμε τα κομμάτια των πατατών και τα ψιλοκομμένα. Φιλέτο βοδινό με ένα μύλο κρέατος και ανακατεύουμε με μπαχαρικά και πουρέ πατάτας. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο και αλάτι. Αφού κάνετε κοτολέτες, μαγειρέψτε τα για μερικά 10-15 λεπτά. Κόβετε ατμό αμέσως, έτσι ώστε να διατηρήσουν τη μέγιστη υγρασία.