Η ικανότητα της οικοδέσποινα να ψήνει κέικ είναι ιδιαίτερα θαυμασμένη από το νοικοκυριό και τους επισκέπτες του σπιτιού. Η προετοιμασία του ψησίματος περιέχει πολλές λεπτές αποχρώσεις, οι οποίες επιτρέπουν τη σωστή ψήσιμο του κέικ, την προετοιμασία μιας εύγευστης κρέμας. Οι ειδικές αποχρώσεις της γεύσης και η επιθυμητή τρυφερότητα στο εγχώριο προϊόν προσδίδουν εμποτισμό στο κέικ. Αντί να εμποτίσετε κέικ για ένα κέικ, ότι η γλυκιά λιχουδιά αποδείχθηκε "σταθερή", θα ήταν ενδιαφέρον να μάθουμε τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους μάγειρες.
Η σαφής συμμόρφωση με τη συνταγή είναι η κύρια προϋπόθεση για την παρασκευή ενός καλού σιροπιού για τον εμποτισμό του κέικ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τον εμποτισμό του κέικ. Πρώτα προσφέρουμε τα πιο δημοφιλή εμποτισμό για ένα κέικ χωρίς αλκοόλ. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε μικρά μεγέθη πιάτων από ανοξείδωτο χάλυβα ή με παχύ πυθμένα, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται ομοιόμορφα και ο εμποτισμός να είναι ομοιόμορφος.
Εμποτισμός λεμονιών
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι ουσία - 1 φιάλη?
Προετοιμασία
Πιέστε το χυμό λεμονιού, βράστε το νερό και προσθέστε όλα τα συστατικά στο βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Αφήστε τον εμποτισμό να κρυώσει.
Μους σοκολάτας
Συστατικά:
- κρόκοι - 4 τεμάχια.
- σοκολάτα - 200 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα για μαστίγωση - 300 ml.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε τους κρόκους, χτυπήστε τους με ένα μίξερ ή χτυπήστε. Προετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης: αραιώνουμε τη ζάχαρη στο νερό και τον βγάζουμε. Ρίξτε μέσα στο σιρόπι τα κτυπημένα κρόκους αυγών, χτυπήστε. Η σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό "νερό", συνδυάζεται με ένα μείγμα σιροπιού και κρόκων. Ανακατέψτε την κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε τη σοκολάτα να εμποτίσει δροσερά.
Σάλτσα καραμέλας
Συστατικά:
- ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ) - 100 g.
- κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 2/3 φλιτζάνι?
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βραστό νερό - 1/3 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Στην ζάχαρη που διαλύεται σε νερό προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Το σιρόπι θα πρέπει να έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Αφαιρούμε τα πιάτα από την πλάκα και ρίχνουμε την κρέμα στο σιρόπι, αποτρέποντας το χτύπημα. Προσθέστε το λάδι και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Η γεύση του εμποτισμού μοιάζει με μαλακή καφέ.
Για να κάνετε το προϊόν που παράγεται ποιοτικό, πρέπει να ξέρετε πώς να κάνετε σωστά εμποτισμό καραμέλας για το κέικ.
- Η ζάχαρη πρέπει να αναδεύεται συνεχώς μέχρι να βράσει. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να παρέμβουμε.
- Μπορείτε να ανακατέψετε μια γλυκιά σάλτσα προς μία κατεύθυνση.
- Προσθέστε κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, όχι κρύα.
Μέλι επεξεργασία
Συστατικά:
- μέλι - 2/3 φλιτζάνι?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το μέλι και ο χυμός λεμονιού αναμειγνύονται σε δοχεία με παχύ τοίχωμα, τα φέρονται σε βράσιμο και μαγειρεύονται σε αργή φλόγα για περίπου 5 λεπτά για να γίνει το μείγμα πυκνό. Επιτρέπουμε να εμποτίσει ελαφρά το εμποτισμό. Μπισκότο εμποτισμένο με ζεστό σιρόπι.
Τελικά, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε το εμποτισμό για ένα κέικ με αλκοόλ, το οποίο θα προσθέσει μια πινελιά πικάντικης γεύσης στα μαγειρεμένα ψημένα προϊόντα.
Εμποτισμός κονιάκ
Συστατικά:
- κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 γυαλί.
Ρίχνουμε στο νερό της λεκάνης και το κονιάκ, και, προσθέτοντας ζάχαρη, βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας. Το σιρόπι αφήνεται να κρυώσει.
Κονιάκ-κεράσι εμποτισμός
Συστατικά:- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιρόπι κερασιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε στα πιάτα και ανακατεύουμε το κονιάκ, το σιρόπι, το νερό. Θερμαίνουμε τα πάντα με φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και,
Πρέπει να ξέρετε πώς να διαπεράσετε σωστά το κέικ. Το σιρόπι χύνεται σταδιακά, διανέμοντας ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ, αλλιώς έχουμε μερικά μέρη του προϊόντος θα είναι υπερβολικά βρεγμένα και άλλα δεν θα διαπερνούν. Τα κέικ που εμποτίζονται με σιρόπι θα πρέπει να παραμείνουν για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά από αυτό το κέικ τοποθετείται σε κρύο μέρος.
Εάν πρόκειται να ψήσετε ένα κέικ μπισκότων, τότε οι συμβουλές μας για την προετοιμασία κέικ σφουγγαριών και εμποτισμού για το μπισκότο θα βοηθήσει.