Muffins - είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμάσετε ένα είδος ψησίματος. Είναι συχνά προετοιμασμένη, όταν είναι απαραίτητο σε σύντομο χρονικό διάστημα να ευχαριστήσετε την οικογένεια με κάτι γλυκό ή να αντιμετωπίσετε απροσδόκητους επισκέπτες. Και τα muffins μπορούν να είναι και με γλυκά πλήρωσης, και με κρέας, λαχανικά, ψάρια, με όλα τα είδη των γεμάτων και των προσθέτων. Το καλοκαίρι, φυσικά, συμπληρώνονται φρέσκα μούρα, φρούτα και λαχανικά, και το χειμώνα - κονσερβοποιημένα.
Ένα από τα πιο νόστιμα και χρήσιμα είδη είναι τα muffins με βατόμουρα, οι συνταγές των οποίων φαίνονται παρακάτω στο κείμενο. Επιπλέον, τα βακκίνια είναι ένας από τους κατόχους ρεκόρ μούρων για την παρουσία των φαρμακευτικών ιδιοτήτων.
Μανιτάρια με βατόμουρα
Συστατικά:
- βακκίνια - ένα ποτήρι.
- γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - ένα ποτήρι.
- καφέ ζάχαρη - μισό φλιτζάνι (για γλυκά μπορείτε να έχετε λίγο περισσότερο)?
- αλεύρι - ένα και μισό φλιτζάνια?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο από ελιές - 5 κουταλιές της σούπας.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, χτυπήστε το αυγό με το γάλα, στη συνέχεια προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Σε ένα άλλο πιάτο κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέτουμε ζάχαρη. Το ξηρό μίγμα ρίχνεται στο υγρό μείγμα και αναμειγνύεται μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Προσθέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα βατόμουρων. Μορφές για το ψήσιμο με ένα υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη στα καλούπια μόνο στο μισό και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες. Τα ψύχοντα muffins μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.
Βούτυρο βρώμης με βατόμουρα
Συστατικά:
- βακκίνια - ένα ποτήρι.
- αλεύρι - μισό ποτήρι.
- νιφάδες βρώμης - ένα ποτήρι?
- ζάχαρη - μισό ποτήρι (για γλυκά μπορείτε λίγο περισσότερο).
- κιτρικό οξύ - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - το τέταρτο μέρος ενός κουταλάκου του γλυκού.
- βούτυρο - 50 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- Το γάλα είναι μισό ποτήρι.
Προετοιμασία
Αφήνουμε τις νιφάδες στο γάλα για μια ώρα. Κτυπάμε τα αυγά με γάλα και αλατισμένες νιφάδες και ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη βανίλιας, λίγο αλάτι, κιτρικό οξύ. Ξηρό και υγρό μείγμα, αναμειγνύεται σε κατάσταση χωρίς σβώλους. Καλά βατόμουρα μου, αποξηραμένα, πασπαλισμένα με αλεύρι και προστίθενται στη ζύμη. Τα καλούπια για τα muffins γεμίζουν στα τρία τέταρτα του όγκου και ψήνονται μέχρι να είναι έτοιμα.
Βανίλια με λευκή και μαύρη σοκολάτα
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - περίπου μισό ποτήρι,
- βούτυρο - 50-80 g.
- μη όξινη ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - μισό ποτήρι,
- σκόνη για το ψήσιμο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - μισό ποτήρι.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι,
- σοκολάτα λευκό και σκοτεινό - το ήμισυ των πλακιδίων.
Προετοιμασία
Τρίβουμε τα αυγά με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και βούτυρο. Προσθέτουμε γάλα και ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται στα υγρά συστατικά της συνταγής και ζυμώνει τη ζύμη. Στη ζύμη προσθέτουμε, σπασμένα σε μικρά κομμάτια, λευκή και μαύρη σοκολάτα, καθώς και τα βατόμουρα. Συμπληρώστε τα καλούπια για το ψήσιμο για τα τρία τέταρτα του συνόλου. Σόμπα σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 180 μοίρες για περίπου 20 λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα των μακαρόνων με τσιπς. Λοιπόν, είναι έτοιμα τα μακαρόνια σοκολάτας μας.
Μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε muffins με μπανάνες , βατόμουρα ή άλλα μούρα:
- εάν η κρούστα του muffin καίγεται ελαφρά, είναι απαραίτητο να κρυώσει και η καμένη ζύμη να ξύνεται με ένα μικρό τρίφτη.
- για τη λαμπρότητα της ζύμης, όλα τα συστατικά πρώτα αναμειγνύονται μέχρι ομοιόμορφο,
αλλά μόνο στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι. - Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται, ακόμα και αν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ μικρό ποσό. Το αλεύρι που κοσκινίζεται είναι καλύτερα κορεσμένο με οξυγόνο και η ζύμη αυξάνεται τελικά περισσότερο.
- η ετοιμότητα του ψησίματος ελέγχεται με ένα στεγνό ξύλινο τσιπ. Εάν τρυπήσετε τη ζύμη, το τρίχωμα παραμένει στεγνό, τότε το προϊόν είναι έτοιμο.
- χαρακτηριστικό των ψητών muffins είναι η σειρά του ζυμώματος της ζύμης. Τα ξηρά και τα υγρά εξαρτήματα παρεμβαίνουν αρχικά ξεχωριστά και μόνο τότε συνδυάζονται.