Το ουγγρικό γκούλας είναι ένα εποχιακό πιάτο που ταιριάζει καλύτερα στην κατανάλωση κρύου νερού. Ένα πλούσιο και ζεστό γκούλας κρέατος με βόειο κρέας και λαχανικά ικανοποιεί απόλυτα την πείνα και είναι ακριβώς προετοιμασμένο και μπορείτε να το ελέγξετε δοκιμάζοντας μία από τις συνταγές μας στην πράξη.
Ουγγρική σούπα γκούλας σε μια πολυπαραγοντική συνταγή
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του multivark είναι η πιθανότητα αργής χαλάρωσης των προϊόντων προκειμένου να μεγιστοποιηθούν τα μαλακτικά και εξαγώγιμα γούστα τους - αυτό που χρειάζεται για ένα πραγματικό ουγγρικό γκούλας.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 1,7 kg.
- καρότα - 450 g;
- πατάτες - 380 g.
- πιπεριές - 410 g.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- βόειο κρέας - 1,1 λίτρα.
- πάστα ντομάτας - 45 g;
- Σάλτσα Worcestersky - 30 ml.
- γλυκιά πάπρικα, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - σε 1/4 του κ.;
- μουστάρδα - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Κόψτε τον πολτό του βοείου κρέατος σε κύβους, το βάζετε στο κάτω μέρος της συσκευής και καλύπτετε με ένα στρώμα τεμαχισμένων λαχανικών και μανιταριών. Διαλύστε την πάστα ντομάτας στο ζωμό, ρίχνετε στον ίδιο υαλοστάσιο, προσθέτετε ζάχαρη με πάπρικα και μουστάρδα. Το αρωματικό σάλτσα καλύπτει όλα τα συστατικά στο μπολ της συσκευής, κλείνει το καπάκι και σβήνει τα πάντα στη λειτουργία "Σούπα" 2,5-3 ώρες. Το τελειωμένο βόειο κρέας πρέπει να διασπαστεί σε ίνες.
Πώς να μαγειρέψουν σούπα βοδινού κρέατος από το βόειο κρέας;
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- δασικά μανιτάρια - 780 g.
- κρεμμύδι - 140 g;
- γλυκό πιπέρι - 160 γραμμάρια.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- πολτός βοείου κρέατος - 950 g.
- γλυκιά πάπρικα - 15 γραμμάρια.
- αλεύρι - 15 g.
- Σπόροι σπανάκι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζωμός βοοειδών - 490 ml.
- πάστα ντομάτας - 35 γρ.
Προετοιμασία
Αφού θερμαίσετε το λάδι στο μπρελόκ, χρησιμοποιήστε το για να περάσετε τα λαχανικά σε κύβους. Μετά από 3-4 λεπτά ψησίματος, προσθέστε μανιτάρια και τριμμένη σκόνη σκόρδου στο τηγάνισμα λαχανικών. Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία του μανιταριού, τοποθετήστε κομμάτια βοείου κρέατος. Πασπαλίζουμε τα περιεχόμενα του φούρνου με αλεύρι και πάπρικα, προσθέτουμε φελλούγγα, πάστα ντομάτας και ρίχνουμε τα πάντα με ζωμό βοείου κρέατος.
Κλασική ουγγρική σούπα γκούλας
Συστατικά:
- μπέικον - 55 g;
- βόειο κρέας - 650 g.
- κρεμμύδι - 80 g;
- καρότα - 80 g;
- parsnip - 90 g;
- ένα μίσχο σέλινο?
- γλυκιά πάπρικα - 15 γραμμάρια.
- σκόρδο δόντια - 3-4 τεμ.?
- φύλλα θυμαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- ντομάτες με χυμό - 790 ml.
- ζωμός βοοειδών - 1,9 l.
- πατάτες - 550 g.
Προετοιμασία
Αποστραγγίστε όλο το λίπος από φέτες μπέικον. Το ίδιο το μπέικον, το βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα, και για το λίπος, πρώτα τηγανίζουμε το βόειο κρέας και μετά τα λαχανικά. Λαχανικά πασπαλίζουμε με αλεύρι, προσθέτουμε πάπρικα, σκόρδο, θυμάρι και δάφνη. Ρίξτε όλες τις ντομάτες στο δικό σας χυμό και ζωμό. Επιστρέψτε το κρέας στο μπρελόκ, και μετά από αυτό, βάλτε τους κύβους πατάτας. Τοποθετήστε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο 155 βαθμών για 3 ώρες.