Το Bream ψημένο στο φούρνο είναι κατάλληλο τόσο για ένα εορταστικό μενού όσο και για ένα απλό τραπέζι. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο και πολύ θρεπτικό. Σας λέμε σήμερα πώς μπορείτε να προετοιμάσετε το τσουγκράνα στο φούρνο και να εκπλήξετε τους πάντες με τις γαστρονομικές δεξιότητές σας.
Η συνταγή για την τσουγκράνα στο φούρνο
Συστατικά:
- τσιπούρα - 500 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο δεντρολίβανο - 4 τεμ.?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα ψάρια, τα καθαρίζουμε, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε την πλάτη, έτσι ώστε αργότερα θα ήταν ευκολότερο να αφαιρέσουμε το κόκκαλο. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το θρυμματισμένο δεντρολίβανο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Λιπάνετε την τσουγκράνα με αυτή τη μαρινάδα, βάζετε μερικούς κύκλους λεμονιού και αφήνετε να μαρινάρετε για 30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε τα ψάρια μας, το ποτίζουμε με μαρινάδα και απλώνουμε τα κλαδιά του δεντρολίβανου. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 ° C και ψήνουμε για 15 λεπτά. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό με λαχανικά και βραστά ρυζιού ή πατάτες.
Bream στο φούρνο με μανιτάρια
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μανιτάρια - 400 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- Bream - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα ψάρια για 10 λεπτά βυθίζουμε στο νερό με ξύδι, για να αφαιρέσουμε καλύτερα τις ζυγαριές. Στη συνέχεια, κόψτε απαλά την κοιλιά, βγάλτε τα εσωτερικά και ξεπλύνετε προσεκτικά το τσιπούρι, αφαιρώντας τα πτερύγια και τα βράγχια. Στη συνέχεια κάνουμε περικοπές στις πλευρές των ψαριών. Τα μπαχαρικά αναμιγνύονται, συνθλίβονται σε κονίαμα και τα τρίβουν με ψάρια από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε τη ζυθοποιία της για μια ώρα, και αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε το γέμισμα προς το παρόν. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, τεμαχίζεται από ημίγματα και περνάμε το φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουμε. Τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και ρίχνονται σε ένα τόξο. Επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια, τα αλέθουμε, τα απλώνουμε σε λαχανικά και τηγανίζουμε τα πάντα, ανακατεύοντας, μέχρι να προετοιμαστούν. Σολίμ, πιπέρι πολύ για να το δοκιμάσετε και να το γεμίσετε με ψάρι. Στη συνέχεια, η κοιλιά είναι σταθερή με οδοντογλυφίδες, και κάτω από τα βράγχια βάζουμε φέτες λεμονιού. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C, βάζουμε το ψάρι σε ένα ζεστό φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε την τσουγκράνα, την καλύπτουμε με μαγιονέζα και συνεχίζουμε τη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
Bream ψημένο με πατάτες
Συστατικά:
- Bream - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- μπαχαρικά ·
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 100 ml.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε, καθαρίστε, αφαιρέστε τα βράγχια και κόψτε το κεφάλι. Στη συνέχεια, τρίψτε τα ψάρια μέσα και έξω με μπαχαρικά και αφήστε για να απολαύσετε για λίγο, ψεκάζοντας με χυμό λεμονιού κατά βούληση. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες και τα κρεμμύδια τεμαχίζονται από τοιχώματα. Από την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα κάνουμε μια σάλτσα και τα καλύπτουμε με τσουγκράνα και στις δύο πλευρές. Ψήνουμε ένα δίσκο με φυτικό λάδι, βάζουμε τα ημικύκλια του κρεμμυδιού και των ψαριών. Οι πατάτες αλατίζονται στη γεύση, αναμειγνύονται με το υπόλοιπο της σάλτσας και καλύπτουν την τσιπούρα σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο φιλτραρισμένο νερό και βάζουμε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε τα ψάρια για περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια, εάν επιθυμείτε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και φέρουμε την ετοιμότητα.
Βράστε το φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- Bream - 900 g.
- μπαχαρικά ·
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- θυμάρι - 3 τεμάχια.
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Έτσι, καθαρίζουμε τα ψάρια, κόβουμε τα πτερύγια και τα στεγνώνουμε στην πετσέτα. Στη συνέχεια τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι, βγάλτε τα εντόσθια και βάλτε αρκετούς κύκλους λεμονιών και καθαρίστε σκελίδες σκόρδου στην κοιλιά. Η εξωτερική πλευρά του τσιπούρας λιπαίνεται με ελαιόλαδο και απλώνεται το ψάρι στο φύλλο. Στην κορυφή βάλτε μερικά κλαδιά θυμάρι και δενδρολίβανο και τυλίξτε το φύλλο. Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων στους 180 ° C και ψήστε το πιάτο για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί.