Οι τηγανίτες πατάτας είναι μια συνταγή που συχνά βρίσκεται σε πολλές κουζίνες των Ανατολικών Ευρωπαίων και σχεδόν όλοι διαφέρουν από τις "συγγενείς" τους. Δεδομένου ότι το πιάτο περιλαμβάνει ένα μικρό κατάλογο συστατικών και μια απλή τεχνική μαγειρέματος, η γεύση και η υφή του ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία της φυτικής βάσης, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο αλέθεται.
Πώς να μαγειρέψετε πατατάκια;
Οι τηγανίτες πατάτας, η συνταγή των οποίων ποικίλει ανάλογα με την περιοχή, μπορεί να περιλαμβάνει και μόνο τους λεπτώς τριμμένους κόνδυλους και το μείγμα τους με πρόσθετα εξαρτήματα σύνδεσης. Η ανάγκη για πρόσθετα προκύπτει εάν ο κονδύλος περιέχει ανεπαρκή όγκο φυσικού αμύλου και εύκολα αποσυντίθεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Οι πατάτες φλούδας πατάτας από τη Λευκορωσία θεωρούνται πρότυπο, επειδή χρησιμοποιούν αμυλούχες ποικιλίες πατάτας που δεν χρειάζονται αλεύρι ή αυγά.
Πατάτες τηγανίτες με κρέας
Πατάτες τηγανίτες - μια μεταβλητή συνταγή, κυρίως λόγω της απλότητας της, τόσο στη γεύση και το μαγείρεμα, γι 'αυτό υπήρχαν ποικιλίες πιάτων με όλα τα είδη των πληρωτικών. Το πιο δημοφιλές μεταξύ των τελευταίων ήταν και παραμένει κρέας κιμά. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις σας, χρησιμοποιήστε μια στριμμένη σάρκα του πουλιού, ή βόειο κρέας που αναμιγνύεται με χοιρινό κρέας.
Συστατικά:
- πατάτες - 750 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλεύρι - 45 g.
- γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κιμά - 250 γρ.
Προετοιμασία
- Ρίξτε το πρώτο ζευγάρι λαχανικών. Ανάλογα με τις προτιμήσεις υφής, χρησιμοποιήστε ένα μικρό ή μεγάλο τρίφτη.
- Πιέστε έξω τη μάζα, την εποχή και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα, εκτός από το κρέας.
- Τοποθετήστε το μισό μείγμα στην παλάμη, διανείμετε μια μικρή κουταλιά αλεσμένου κρέατος και πάλι κλείστε τη μάζα λαχανικών.
- Οι τηγανίτες πατάτας με κρέας τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να σερβιριστούν με ξινή κρέμα.
Πατάτες τηγανίτες με τυρί
Είναι δύσκολο να θυμηθούμε ένα πιάτο που δεν μπορούσε να βελτιωθεί προσθέτοντας τυρί σε αυτό. Δεν αποτελεί εξαίρεση η συνταγή για τηγανίτες πατάτας, στην οποία το δημοφιλές συστατικό ξινόγαλα παίζει ρόλο όχι μόνο ενός από τα συνδετικά, αλλά και προσθέτει γεύση. Στο μάθημα μπορούν να επιτραπούν ως διαθέσιμα τυριά τουρσί, όπως τυρί και φέτα, και αγαπημένες σκληρές ποικιλίες.
Συστατικά:
- τριμμένες πατάτες - 4 στοιχεία?
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- brynza - 80 g.
- γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψίχουλο ψωμί - ½ κουταλιά σούπας.
Προετοιμασία
- Πριν κάνετε πατατάκια πατάτας, συνθλίψτε το τυρί και συνδυάστε το με τα υπόλοιπα συστατικά. Περίοδος και διαίρεση.
- Μαγειρεύετε, τηγανίζετε σε προθερμασμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε μαζί με την αγαπημένη σας λευκή σάλτσα και βότανα.
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια
Νόστιμες τηγανίτες πατάτας αποκτώνται συνδυάζοντας τη βάση με τα μανιτάρια. Στο μάθημα μπορούν να γίνουν γνωστά μανιτάρια στρειδιών με ζαχαρωτά και πιο εξωτικοί εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών: αποξηραμένοι μύκητες, μανιτάρια, φρέσκα ψωμιά και μαστίγια, τα οποία θα κάνουν το συνηθισμένο πιάτο πιο γευστικό. Τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν απευθείας στο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα, για παράδειγμα σάλτσα.
Συστατικά:
- κόνδυλοι - 5 τεμ.
- αλεύρι - 60 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μπανάνες - 130 γρ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Μεγιστοποιήστε τα μανιτάρια και αποθηκεύστε τα με τα κρεμμύδια μέχρι να βγει όλη η περίσσεια υγρού. Μην ξεχάσετε τα καρυκεύματα.
- Ενώ η γέμιση ψύχεται, προσθέστε τους κονδύλους και τα συνδυάστε με το αλεύρι και τα αυγά.
- Τοποθετήστε ένα στρώμα μάζας μανιταριών μεταξύ δύο στρωμάτων λαχανικών.
- Μαγειρέψτε με το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, διασφαλίζοντας ότι η γέμιση δεν διαρρέει.
- Η περίσσεια λίπους απορροφάται με πετσέτες και εξυπηρετεί αμέσως το πιάτο ζεστό.
Πατάτα Draniki με λουκάνικο
Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας έχει αυξηθεί όχι μόνο ανάλογα με την περιοχή στην οποία ήταν σε ζήτηση, αλλά και με βάση το χρόνο. Έτσι, το τέλος της δεκαετίας του 90 και η αρχή του μηδενός έδωσαν στον κόσμο μια τέτοια πρωτότυπη εκδοχή της παρουσίασης της κλασικής τροφής. Ως μίγμα γέμισης χρησιμοποιείται βρασμένο ή καπνιστό λουκάνικο, μετατρέποντας τα πάντα σε ένα είδος σάντουιτς με λαχανικά.
Συστατικά:
- κόνδυλοι - 4 τεμ.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λουκάνικο - 8 τεμάχια.
Προετοιμασία
- Η παρασκευή τηγανιών πατάτας ξεκινά με την άλεση του πρώτου συστατικού.
- Η προκύπτουσα μάζα συνδυάζεται με άμυλο και ξινή κρέμα, διαιρούμενη σε 16 μικρές μερίδες και στοιβάζονται κομμάτια λουκάνικου μεταξύ των κέικ.
- Στη συνέχεια, οι τηγανίτες είναι τηγανητές μέχρι τη χρυσή, και σερβίρονται με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
- Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με τραγανά κομμάτια μπέικον ή κροτίδες.
Draniki από το πουρέ πατάτας
Οι τηγανίτες πατάτας, η συνταγή της οποίας αποτελείται από πολτοποιημένες πατάτες, μοιάζουν ακούσια με ένα σχετικό πιάτο από τον ίδιο κόνδυλο, αν και είναι συνηθισμένο να τοποθετήσετε το παραγέμισμα στην τελευταία, στην περίπτωση αυτή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το πρωινό σε περίπτωση που υπάρχουν μερικές μερίδες του παρασκευασμένου πουρέ που απομένουν από το δείπνο, το οποίο δεν έχει πουθενά να πάει.
Συστατικά:
- πολτοποιημένες πατάτες - 400 g.
- τριμμένο τυρί - 80 γραμμάρια.
- πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 115 γρ.
Προετοιμασία
- Όλα τα στοιχεία από τη λίστα συνδυάζονται μαζί, αναμειγνύοντας καλά.
- Διαχωρίστε το τελικό μείγμα.
- Δημιουργήστε πολλές τηγανίτες και καφέ πατάτες με τη χρήση προθερμασμένου πετρελαίου.
Πατάτες χωρίς αυγά
Όπως σημειώθηκε παραπάνω, οι κλασικές πατάτες πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς την προσθήκη πρόσθετων συνδετικών υλικών επιλέγοντας τους σωστούς κονδύλους με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο. Αφού αποφασίσετε για την επιλογή, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Οι τηγανίτες πατάτας πατάτας, η συνταγή της οποίας δεν προβλέπει τίποτα άλλο από την ίδια την πατάτα, το αλάτι και το λάδι για το τηγάνισμα, γίνονται απλά και γρήγορα.
Συστατικά:
- τριμμένες πατάτες - 700 g.
- χαμόγελα?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το τριμμένο λαχανικό είναι καλά στραγγισμένο έξω, αποξηραμένο με χαρτοπετσέτες και αλατισμένο.
- Το μείγμα τηγανίζεται μέχρι να γκρεμίσει σε ένα λιωμένο καπνιστή.
Πατάτες τηγανίτες στο φούρνο
Μεταφέρετε το πιάτο στην κατηγορία του διατροφικού δοχείου, εάν αλλάξετε τον τρόπο μαγειρέματος. Αντί να ψήνετε, μπορείτε να ψήσετε πολλά, το κυριότερο είναι να χρησιμοποιήσετε τα σωστά πιάτα για αυτούς τους σκοπούς. Το μη κολλητικό φύλλο ψησίματος ή τα μικρά καλούπια κέικ θα ταιριάζουν τέλεια, εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε πιάτο καλυμμένο με περγαμηνή.
Συστατικά:
- τριμμένες πατάτες - 700 g.
- κρεμμύδι - 60 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 20 g.
- τριμμένη παρμεζάνα - 45 γραμμάρια.
- πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με τις τριμμένες και καλά πιεσμένες πατάτες από την περίσσεια υγρού, προσθέστε το μίγμα με τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα.
- Λιπάνετε τα κελιά του επιλεγμένου σχήματος και βάζετε περίπου μία ή δύο κουταλιές της βάσης.
- Ψήστε τα πατάτα drankards για 30-35 λεπτά σε 180 μοίρες, σερβίρετε αμέσως, συμπληρώνονται με την αγαπημένη σας σάλτσα ή πασπαλίζονται με φρέσκα βότανα.