Τα σπαράγγια, όπως και όλοι οι συγγενείς τους, είναι ένα πλούσιο κουτάκι φυτικής πρωτεΐνης, το οποίο είναι διαθέσιμο για κατανάλωση οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, όπως και στην εποχή των φασολιών μπορούν να αγοραστούν φρέσκα, και στην ψυχρή εποχή - κατεψυγμένα. Σχετικά με το πώς να φτιάχνουμε φασόλια σπαράγγων, θα μιλήσουμε στις επόμενες συνταγές.
Φασόλια σπαραγγιού μαριναρισμένα στα κορεατικά
Συστατικά:
- φασόλια σπαράγγια - 500 g;
- σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
- σησαμέλαιο - 40 ml.
- σάλτσα σόγιας - 85 ml.
- ζάχαρη - 3 g.
Προετοιμασία
Βάλτε το φασόλι για 4-5 λεπτά, μετά το γεμίζουμε αμέσως με παγωμένο νερό. Κάνουμε μια απλή μαρινάδα από τη σάλτσα σόγιας, το βούτυρο, το σκόρδο και τη ζάχαρη. Ρίξτε τα φασόλια μαρινάτας και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Σαλάτα με σπαράγγια με καρύδια
Τα πιάτα από τα σπαράγγια είναι αυτά που χρειάζεστε για να γιορτάσετε την άνοιξη. Η ελαφριά σαλάτα με καρύδια, φασόλια και φέτα θα σας βοηθήσει να νιώσετε τη φρεσκάδα των ζεστών ημερών.
Συστατικά:
- φασόλια κλωστή - 210 g;
- τυρί φέτα - 100 g.
- χούφτα πυρήνες καρυδιού?
- κουνουπίδι - 50 g.
- χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Στο αλατισμένο βραστό νερό ζεσταίνουμε μικρές ταξιανθίες από κουνουπίδια και φασολάκια. Απλώστε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας και ρίξτε ένα απλό επίδεσμο από το βούτυρο και το λεμόνι για γεύση, έτσι ώστε να απορροφήσουν τη γεύση, μέχρι να κρυώσουν. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε μια ελαφριά σαλάτα με τυρί και καρύδια.
Σαλάτα από τα σπαράγγια φασόλια
Συστατικά:
- Αποξηραμένα ρεβίθια - 150 g.
- σπαράγγια φασόλια - 250 g;
- μαϊντανός;
- ραπανάκι - 45 g;
- σκόρδο σκελίδα?
- μαγιονέζα ·
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Την ημέρα πριν από την προετοιμασία της σαλάτας, απολαύστε το ρεβίθια σε κρύο νερό και αφήστε να πρηστεί. Βράστε τα διογκωμένα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τα σπαράγγια σε βραστό νερό για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα λοβό με παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αν το φασόλι είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το σε μισά ή τρία κομμάτια. Ενώ τα φασόλια και τα ρεβίθια είναι ακόμα ζεστά, τα ανακατεύουμε μαζί, προσθέτουμε μαϊντανό και ραπανάκι κομμένο σε φέτες. Στο σκόρδο τρίβετε τη στούπα με ένα τσίμπημα αλατιού και μαύρου πιπέρι, ανακατεύετε το σκόρδο με μαγιονέζα, χυμό λεμονιού με γεύση και νερό, με φασόλια. Περίστε τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.
Σούπα με φασόλια σπαράγγων - συνταγή
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε πιάτα από κατεψυγμένα φασόλια σπαραγγιού, τότε είναι καλύτερο να μην βρείτε επιλογές σούπας. Ακριβώς για δύο νόστιμες συνταγές διαβάστε παρακάτω
.Συστατικά:
- βούτυρο - 42 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- πράσο - 95 g.
- λευκό κρεμμύδι - 90 g;
- Σέλινο - 85 g.
- ντομάτες στο χυμό της - 820 g;
- ζωμός λαχανικών - 500 ml.
- καρότα - 70 g;
- σπανάκι - 50 g.
- φασόλια σπαράγγια - 130 g;
- τυρί.
Προετοιμασία
Πασπαλίζετε κρεμμύδια με σκόρδο, καρότα, σέλινο και πράσα, προσθέτετε τις ντομάτες στο χυμό τους, ρίχνετε στο ζωμό και ανακατεύετε. Όταν το υγρό έρθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και αφήστε τα πάντα να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, βάλτε τα σπαράγγια φασόλια, και για ένα λεπτό - μια χούφτα φρέσκο σπανάκι. Σερβίρετε τη σούπα με άφθονο χορτάρι και τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Σούπα με σπαράγγια φασόλια και μπέικον
Συστατικά:
- βούτυρο - 25 g.
- μπέικον - 300 g.
- λευκό κρεμμύδι - 90 g;
- πατάτες - 200 g.
- ζωμός - 1 λίτρο.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- λευκά φασόλια (κονσερβοποιημένα) - 200 g.
- σπαράγγια φασόλια - 200 g;
- σπανάκι - 300 γραμ.
Προετοιμασία
Στο λιωμένο βούτυρο τηγανίζουμε τις φέτες του μπέικον σε μια τραγάνισμα, το στρέψουμε σε ένα πιάτο, και στο χυμένο λίπος περνάμε κρεμμύδια και σκόρδο. Μετά από 2 λεπτά στο τηγάνισμα προσθέτουμε πατάτες και το γεμίζουμε με ζωμό. Άλλα 10 λεπτά και μπορείτε να βάλετε κονσέρβες φασόλια με σπανάκι και λοβούς σπαραγγιών φασόλια. Προσθέστε τα μπαχαρικά και χτυπήστε τη σούπα με μπλέντερ. Σερβίρετε με τραγανό μπέικον.