Αρμενική τούρτα "Μικαδό"

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μάθετε πώς να προετοιμάζετε ένα θαύμα ζαχαροπλαστικής - το κέικ Mikado σύμφωνα με την αρμενική συνταγή. Παρεμπιπτόντως, τα κέικ με παρόμοια συνταγή είναι γνωστά και δημοφιλή όχι μόνο στην Αρμενία, αλλά και σε άλλες χώρες με διαφορετικά ονόματα.

Λίγο περίεργο από το όνομα, μερικοί προετοιμάζουν μια κρέμα για αυτό το κέικ, χρησιμοποιώντας ένα απλό μέγα-δημοφιλές στη μετασοβιετική λιχουδιά - το γάλα, συμπυκνωμένο με ζάχαρη. Μακριά από όλα για τη γεύση αυτού του προϊόντος, επειδή η γεύση έχει μια πολύ συγκεκριμένη: cloying και μάλλον αγενής. Γι 'αυτό, ίσως, είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή λιγότερο λιπαρό κλασικό μη ζαχαρούχο γιαούρτι . Η κρέμα αυτή θα είναι απαλή, δεν θα σπάει και δεν θα είναι πάρα πολύ λιπαρή.

Αρμενική τούρτα "Mikado" - αυθεντική κλασική συνταγή

Συστατικά:

• βούτυρο φυσικό - 150 g;
• ζάχαρη - 100 g.
• σιτάλευρο - 600 g.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 1 πρέζα?
• σόδα τροφίμων - 1 πρέζα?
• βανίλια - 1 πρέζα?
• χυμός λεμονιού.

Για κρέμα:

• πάχος κρέμας - 100 ml.
• γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 200 ml;
• μαύρη σοκολάτα - μεγάλα κεραμίδια.
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ εργασίας, θα ξεπλύνουμε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτουμε αυγά, ξινή κρέμα, αλάτι, χυμό σόδα, κονιάκ και βανίλια, τα οποία έχουν σβήσει με χυμό λεμονιού. Όλα για λίγο, αλλά ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα πιρούνι ή με χαμηλή ταχύτητα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνοντας λίγο αλεύρι. Com βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο κάτω από την ταινία, δροσιστείτε και απομακρύνεστε.

Η σοκολάτα είναι τριμμένη στο τρίφτη. Κρέμα μαγειρέματος: ζεστάνετε την κρέμα σε ένα λουτρό νερού, ρίχνετε κονιάκ, προσθέτετε σοκολάτα (όχι όλα, αφήνετε για ψεκασμό), ανακατεύετε, οδηγείτε σε ομοιογένεια. Λίγο δροσερό, προσθέστε γιαούρτι, ανακατεύοντας.

Η ψυχρή ζύμη χωρίζεται σε 10 περίπου πανομοιότυπα μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε αρκετά λεπτό στρώμα. Ψήνουμε κέικ στο φούρνο κάθε μεμονωμένα για 2,5-4 λεπτά, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου 200 μοίρες. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κέικ από το φύλλο ψησίματος, απλώστε το ένα στο άλλο, απλώστε άφθονα την επιφάνεια κάθε κρέμας. Η κορυφή κέικ είναι πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα, στη συνέχεια, βάλτε το κέικ στο δροσερό μέρος για περίπου μια ώρα στο 3. Κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι.

Σερβίρουμε την πραγματική αρμενική τούτα "Mikado", φυσικά, με τον ισχυρό καφέ , που παρασκευάζεται σε ένα κλασικό dzhezve.