Αλεύρι από το φαγόπυρο - καλό και κακό

Σε κάθε σπίτι υπάρχει μια συσκευασία αλεύρου σιταριού, αλλά με το αλεύρι του φαγόπυρου, δυστυχώς, μέχρι στιγμής πολλοί δεν είναι εξοικειωμένοι. Θα σας πούμε πόσο χρήσιμο είναι το αλεύρι του φαγόπυρου και γιατί πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή.

Οφέλη και βλάβη του αλεύρου του φαγόπυρου

Πολύ χρήσιμο αλεύρι φαγόπυρου κάνει τις διάφορες ενώσεις που συνθέτουν τη σύνθεσή του.

1. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και είναι γνωστό ότι ρυθμίζει τις βασικές μεταβολικές αντιδράσεις στο σώμα, συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων, ομαλοποιεί το έργο του νευρικού συστήματος και ανοσία.
2. Το αλεύρι από πλιγούρι φαγόπυρου είναι μια πηγή βιταμίνης Ε - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα μας από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και έτσι επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
3. Ακόμα και στο αλεύρι του φαγόπυρου περιέχει μεταλλικά συστατικά: σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
4. Σε αντίθεση με το σιτάρι, το αλεύρι από το φαγόπυρο είναι χρήσιμο επειδή περιέχει ίνες που βελτιώνουν τη λειτουργία των εντέρων, είναι ένα θρεπτικό μέσο για την ευεργετική μικροχλωρίδα και δίνει μια αίσθηση κορεσμού.
5. Το αλεύρι από το φαγόπυρο περιέχει φυτικές πρωτεΐνες και αποτελεί πηγή απαραίτητων αμινοξέων.

Θεραπευτικές ιδιότητες του αλεύρου του φαγόπυρου

Αυτό το αλεύρι είναι ιδανικό για να κάνετε τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ, ρολά και φιλιέρες. Εν ολίγοις, αποτελεί χρήσιμη και πολύτιμη αντικατάσταση του αλεύρου σίτου και με τακτική εφαρμογή μπορεί να αποτελέσει μέσο για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Η θεραπεία με γιαούρτι με αλεύρι από φαγόπυρο ενδείκνυται για άτομα με χολολιθίαση. Η συνταγή γιαουρτιού με αλεύρι από φαγόπυρο είναι απλή. Σε 1 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε καλά και πίνετε με άδειο στομάχι. Το κεφίρ και το αλεύρι από το φαγόπυρο στην περίπτωση αυτή έχουν χολερειακή αντίκτυπο. Το ίδιο εργαλείο συνιστάται να λαμβάνετε πριν το πρωινό και πριν το δείπνο με διαβήτη. Η χρήση γιαουρτιού με αλεύρι από φαγόπυρο για διαβητικούς είναι η μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα.

Η θερμιδική αξία του αλεύρου από το φαγόπυρο δεν είναι πολύ διαφορετική από το σιτάρι, αλλά θεωρείται διαιτητική. Το γεγονός είναι ότι το αλεύρι του φαγόπυρου περιέχει πολλούς σύνθετους υδατάνθρακες , οι οποίοι βραδέως διασπώνται και σταδιακά καταναλώνονται, πρακτικά δεν αποθηκεύονται ως λίπος.

Ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το αλεύρι ως παραδοσιακό φάρμακο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Το κεφίρ με αλεύρι από φαγόπυρο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για άτομα με ηπατική νόσο, καθώς μπορεί να υπάρξει έξαρση της νόσου.