Η παγκρεατίτιδα εμφανίζεται όταν το πάγκρεας επηρεάζεται από τη δράση των δικών του ενζύμων. Η ασθένεια μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Ένα από τα συστατικά της θεραπείας είναι η τήρηση αυστηρής δίαιτας. Για να μην επιδεινωθεί η κατάσταση, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι είναι δυνατόν να φάνε σε παγκρεατίτιδα και ότι είναι αδύνατο. Η δίαιτα αποσκοπεί στην πρόληψη της επιδείνωσης της νόσου και της περαιτέρω καταστροφής του σώματος. Τα κατάλληλα επιλεγμένα προϊόντα θα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του αδένα και στη μείωση του κινδύνου βλάβης του βλεννογόνου.
Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;
Η δίαιτα πρέπει να βασίζεται σε διάφορους κανόνες. Πρώτον, είναι απαραίτητο να δοθεί προτίμηση στα προϊόντα με πρωτεΐνες, αλλά η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Δεύτερον, είναι σημαντικό το σώμα να λαμβάνει πολλές βιταμίνες. Τρίτον, όταν μιλάμε για το τι μπορεί να καταναλωθεί με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας , αξίζει να σημειωθεί ότι είναι σημαντικό να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε πικάντικα, αλμυρά, καπνιστά και πικάντικα πιάτα, καθώς ερεθίζουν τον βλεννογόνο. Το μαγείρεμα είναι καλύτερο για ζευγάρι ή βράζει.
Ποια προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγκρεατίτιδα:
- Το κρέας πρέπει να επιλέγεται με χαμηλά λιπαρά, για παράδειγμα, πουλερικά, βόειο κρέας, μοσχάρι και κρέας κουνελιού. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, σουφλέ, πατέ και άλλα ευαίσθητα πιάτα από αυτό.
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα λίπους. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή δημητριακών, αλλά μόνο θα πρέπει να αραιώνεται με νερό σε ίσες αναλογίες.
- Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το είδος των ψαριών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα και γι 'αυτό αξίζει να προτιμούν τα είδη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως για παράδειγμα βακαλάους, κυπρίνους, τσουγκράνες, καλαμάρια κλπ. Θαλασσινά επιτρέπονται γαρίδες. Το μαγείρεμα συνιστάται για ένα ζευγάρι.
- Τα αυγά επιτρέπονται σε οξεία μορφή ή μάλλον σε πρωτεΐνη, από την οποία είναι δυνατόν να μαγειρευτεί, για παράδειγμα, ένα σουφλέ ή μια ομελέτα. Μια εβδομάδα δεν μπορεί να είναι πάνω από τέσσερις. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα αυγά ορτυκιών. Όταν η επιδείνωση υποχωρεί, μπορείτε να φάτε αυγά βραστά μαλακά βραστά, και στη συνέχεια να τα προσθέσετε σε σαλάτες.
- Ένα άλλο σημαντικό θέμα - ποια δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα, και έτσι είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε στο μενού βρώμη, μάνγκο, φαγόπυρο και ρύζι. Το Krupu βράζει με νερό ή με αραιωμένο γάλα. Εάν για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν υπάρχει έξαρση, τότε μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού σιτάρι και πίτουρο βρώμης.
- Σε περίοδο οξείας μορφής, αλλά χωρίς πόνο, μπορείτε να φάτε το λευκό ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι πρώτης κατηγορίας. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ψωμί χθες ή να το στεγνώνετε. Κροκέτες, είναι απαραίτητο να μαλακώσετε εκ των προτέρων.
- Ένα άλλο σημαντικό σημείο, το οποίο θα πρέπει να συζητηθεί λεπτομερέστερα - ποια γλυκά μπορούν να δοθούν με παγκρεατίτιδα. Με την επιδείνωση αυτής της νόσου, καθώς και την οξεία μορφή, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εντελώς τα γλυκά τρόφιμα από το μενού, τα οποία θα ανακουφίσουν το πάγκρεας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές εκδόσεις του υποκατάστατου ζάχαρης. Αν υπάρχει παρατεταμένη ύφεση, μπορείτε να προσθέσετε στο μενού μια μικρή ποσότητα μελιού, μαρμελάδας, marshmallow, μαρμελάδας ή ζαχαρωμένων φρούτων.
- Τα λαχανικά είναι ένας από τους κύριους προμηθευτές βιταμινών. Σερβίρονται καλύτερα ως πολτοποιημένες πατάτες ή πολτοποιημένες σούπες. Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα καρότα, τις πατάτες, τα τεύτλα, το λάχανο, τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα στο μενού. Απαγορεύεται η κατανάλωση τουρσιών και η διατήρηση.
- Όσον αφορά τα φρούτα, συνιστάται να προτιμάτε ώριμα, μαλακά και γλυκά φρούτα. Εάν υπάρχει σκληρό δέρμα, τότε πρέπει να αφαιρεθεί.
- Θα είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ποιοι χυμοί μπορούν να πιουν με παγκρεατίτιδα, και έτσι στην οξεία μορφή της νόσου, τέτοια ποτά απαγορεύονται αυστηρά. Κατά την άφεση, χυμοί επιτρέπονται, αλλά είναι καλύτερα να αραιωθούν με νερό. Είναι καλύτερα να δίνετε χυμό από κολοκύθα, καρότο, αχλάδι, ροδάκινο, πεπόνι, γλυκά κεράσι και άλλα γλυκά φρούτα.