Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο για το πρωινό παρά μαλακό ψωμί ψωμί με τρυφερό πατέ; Αυτό συμβαίνει εάν το πατέ είναι μαγειρεμένο με τα χέρια σας. Το πιο εύκολο και πιο διατροφικό είναι ένα πατέ συρματοειδές. Γίνεται πολύ ευάερο και λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Στο πώς να μαγειρέψουν τα κοτόπουλα κοτόπουλου, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για μια συνταγή, και ποια είναι η δική σας - αποφασίστε μόνοι σας.
Κοτόπουλο συκώτι πατέ σπίτι στυλ
Αυτή είναι μια απλή κλασική συνταγή πατέ, για την προετοιμασία της οποίας δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο και προσπάθεια και το αποτέλεσμα της δουλειάς σας θα αποδειχθεί εκπληκτικό.
Συστατικά:
- ήπαρ - 700 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται καλά και ξεφλουδίζεται. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε το μισό βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούμε. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται απλά και το τηγανίζουμε στο λάδι που απομένει μετά το συκώτι. Όταν το κρεμμύδι γίνεται καθαρό, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου στο ταψί, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Ψήστε το ήπαρ μέχρι να μαλακώσετε στο μπλέντερ. Στον καυτό πατέ, βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο, αλατοποιείτε και ανακατεύετε. Αφήστε το ψυγείο να κρυώσει. Αυτό είναι όλο! Το παχύρρευστο συκώτι από το συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμο να σερβίρει
Σπιτικό πατέ από συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- βούτυρο 120 g.
- κρέμα (10%) - 400 g.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- φυτικό έλαιο:
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Μανιτάρια καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς. Συκωθήστε το ήπαρ με ζεστό νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια, πιπέρι, αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε με μανιτάρια και βάλτε σε ένα ταψί. Ρίξτε όλη την κρέμα για να καλύψετε το συκώτι και τα μανιτάρια. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 1 ώρα, σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του ήπατος. Αυτό μπορείτε να κάνετε προσπαθώντας να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι. Αν είναι εύκολο να ζεσταθεί, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο, αν όχι, στη συνέχεια κρατήστε το στον φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Όταν το συκώτι είναι έτοιμο, βάλτε τα κομμάτια του βουτύρου πάνω, καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει. Αφού περάσετε το συκώτι με μανιτάρια μέσω ενός μηχανήματος ή ενός χτυπητήρος κρέατος.
Λεπτό πατέ συκώτι κοτόπουλου με τυρί
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- ζελατίνη - 10 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 150 ml.
- τυρί - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη εμποτίζεται σε βραστό νερό και αφήνεται να πρηστεί περίπου μια ώρα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε το πλυμένο συκώτι και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Το έτοιμο συκώτι περνάει μέσα από τον μηχανισμό κοπής κρέατος Πλύνετε τη ζελατίνη σε βράση και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Ανακατέψτε το τυρί με κομμένα κύβους ντομάτας, χόρτα και μισή ζελατίνη.
Για να κάνετε το πιπέρι κοτόπουλου δεν χρειάζεται να έχετε περίπλοκες συνταγές, απλώς βάλτε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και, στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο και περιστρέψτε το με ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε ένα πραγματικό δίαιτο πατέ για το συκώτι κοτόπουλου, ψήνοντας το συκώτι με λαχανικά στο φούρνο, χωρίς μια σταγόνα λάδι. Και στη συνέχεια επίσης να περάσει μέσα από το μπλέντερ.