Vake belyash στο φούρνο στο Tatar - συνταγή

Αν είστε απαράδεκτοι για το κλασικό Belai λόγω της υπερβολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε μια εναλλακτική έκδοση αυτού του εξαιρετικά ελκυστικού πιάτου με το μαγείρεμα τους στον Τατάρ στο φούρνο. Σε αυτή την εκδοχή, τα προϊόντα δεν είναι κατώτερης γεύσης, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμα. Στην κουζίνα του Τατάρ ονομάζονται Belyash.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μπέικον σε μια ταρτάρα στο φούρνο - συνταγή

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι σίτου - 385-425 g.
• γάλα - 255 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
• κρεμώδη μαργαρίνη ή βούτυρο - 255 g.
• πιέζεται φρέσκια μαγιά - 7 g;
• αλάτι - μια πρέζα?

Για τη γέμιση:

• Συνδυασμένο κιμά - 560 g.
• κρεμμύδι - 165 g;
• κονδύλων πατάτας - 375 g.
• πιπέρι έδαφος μαύρο - στη γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Σε αυτή την περίπτωση, θα προετοιμάσουμε το γέμισμα για τον Belyashas συνδυάζοντας το χοιρινό και το βόειο κρέας. Είναι καλύτερα να παίρνετε αυτά τα συστατικά σε ίσες αναλογίες. Για μεγαλύτερη υγιεινή, συνιστούμε να κόψετε το κρεμμύδι σε ένα κιμά με ένα μαχαίρι, αντί να το αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του τύπου belyasha είναι επίσης η προσθήκη πατάτας στο γέμισμα. Δεν θα προσθέσει μόνο ένα ζουμερό πιάτο, αλλά θα το γεμίσει με μια νέα γεύση. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας από το δέρμα και κόψτε τα κύβους όσο το δυνατόν μικρότερα. Πριν από την πλήρη ανάμειξη όλων των παρασκευασμένων συστατικών, σίγουρα θα τα δοκιμάσουμε με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ziru ή άλλα ανατολίτικα μπαχαρικά στο γέμισμα.

Ενώ η πλήρωση για τα εμβόλια θα εγχυθεί στο ψυγείο, αρχίζουμε την προετοιμασία της δοκιμής. Για να γίνει αυτό, αφήστε τη νωπή πιεστή ζύμη να διαλυθεί σε προθερμασμένο γάλα σε 38 μοίρες. Διαλυόμαστε σε αυτό επίσης ζάχαρη και τοποθετήστε το δοχείο με το μπιγέλι στη φωτιά για περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το αλεύρι σε ένα άλλο δοχείο και το ζυγίζουμε με την προηγουμένως μαλακωμένη μαργαρίνη κρέμας. Το ψίχουλο που προκύπτει συνδυάζεται με το μίγμα ζύμης και ζυμώνει τη ζύμη. Η υφή του πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει τελείως. Βγάζουμε τα κομμάτια του αλευριού από λίγο περισσότερο από ένα καρύδι, δώστε τους ένα σχήμα κέικ, στο κέντρο του οποίου τοποθετούμε το γεμιστό γεμιστό. Τώρα διπλώνουμε τις άκρες του επίπεδου κέικ προς τα πάνω και το σχίζουμε με τις ρυτίδες, σχηματίζοντας μια μικρή τσάντα με μια μικρή τρύπα στην κορυφή.

Διαθέτουμε τα ληφθέντα ακατέργαστα τεμάχια με εμβόλια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, το οποίο, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί επίσης να καλυφθεί με ένα φύλλο περγαμηνής.

Αυτός ο τύπος belyashas ψήνεται κυρίως στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε το καθεστώς θερμοκρασίας του φούρνου σε 200 μοίρες και φυλάξτε τα προϊόντα μέσα σε αυτό για τριάντα πέντε λεπτά.