Το Khanum είναι μια συνταγή για ένα πλούσιο πιάτο της κουζίνας του Ουζμπεκιστάν. Στην πραγματικότητα, είναι ένα ρολό από λεπτή ζύμη με διάφορα γεμίσματα, στον ατμό. Έχει γεύση σαν μανδύα, μόνο για να μαγειρέψει αυτό το φαγητό πολύ πιο εύκολο και γρηγορότερο, χάρη στον απλούστερο σχεδιασμό του.
Ουζμπεκιστάν πιάτο του khanum
Αυτό το πιάτο προσελκύει την απλότητα και την κορεσμό του. Αφού ξοδέψετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια θεραπεία που είναι αρκετή για όλη την οικογένεια. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν khaknum σε μια καντίνα, αλλά όλα είναι πολύ απλά - καθώς και manty, μόνο λόγω του μεγέθους του προϊόντος, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Για να κάνετε ένα πιάτο νόστιμο, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Η ζύμη πριν την εργασία πρέπει αναγκαστικά να "ξεκουραστεί", τότε θα γίνει πιο ελαστική και ευλύγιστη, και όταν η έλαση δεν θα σπάσει.
- Για να αποφύγετε τη συγκράτηση της συσκευής στα μαγειρικά σκεύη, πρέπει πρώτα να λιπαίνετε με λάδι.
- Στην αυθεντική έκδοση, μόνο το κρέας με κρεμμύδι χρησιμοποιείται ως γέμιση. Αλλά αυτό το πιάτο συμπληρώθηκε και άλλαξε πολλές φορές. Επομένως, τώρα για τους σκοπούς αυτούς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε προϊόντα για να σας γούστο.
Ζύμη για το κουμάν - συνταγή
Η ζύμη για το khana παρασκευάζεται με φρέσκο, για το οποίο χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα προϊόντων. Κατά την ανάμειξη, πρέπει να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, η μάζα θα πρέπει να είναι μαλακή. Το κύριο πράγμα είναι ότι μετά το ζύμωμα λίγο κάτω. Και για να μην φθαρεί, μπορεί να τυλιχτεί με μια μεμβράνη ή να καλύπτεται με μια πετσέτα. Τυλίξτε το σε ένα καθαρό ξηρό τραπέζι, pritrasiv επιφάνεια του αλεύρου.
Συστατικά:
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- νερό - 200 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το αλεύρι κοσκινίζει το λόφο.
- Στο κέντρο κάνουν μια βαθύτερη, οδηγούν σε ένα αυγό, ρίχνουμε στο νερό, βάζουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Το λαμβανόμενο βάρος των λεπτών στις 15 αφήνουν να ξεκουραστούν και στη συνέχεια να ξεκινήσουν τις περαιτέρω εργασίες.
Khanum με πατάτες
Η συνταγή για khanum με κρέας και πατάτες είναι πολύ χρήσιμη όταν, σε σύντομο χρονικό διάστημα, πρέπει να μαγειρέψετε τόσα τρόφιμα που αρκεί για να θρέψουν μερικούς ενήλικες. Οι μαντηλάκια ή μαντί θα χρειάζονταν πολύ περισσότερο. Και εδώ στο ίδιο το προπαρασκευαστικό στάδιο δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα. Και όταν το προϊόν είναι ήδη παρασκευασμένο, μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο.
Συστατικά:
- ζύμη - 500 g.
- πατάτες - 800 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- κρέας - 300 g;
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
- Πατάτες με κρεμμύδια πλένονται, καθαρίζονται και συνθλίβονται.
- Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε τα συστατικά, πιπέρι και ανακατέψτε.
- Η ζύμη ξετυλίγεται και λιπαίνεται άφθονα με λάδι.
- Στην κορυφή τοποθετήστε τη γέμιση, υποχωρώντας περίπου 2-3 cm από την άκρη.
- Στη συνέχεια χύνεται και τυλίγεται όχι σφιχτό ρολό.
- Τοποθετήστε το απαλά στο καλάθι του ατμού και προετοιμαστείτε για ένα ουζμπέκ khanum για 50 λεπτά.
Khanum με κιμά
Ο Khanum, του οποίου η συνταγή παρουσιάζεται παρακάτω, είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτό που προετοιμάστηκε αρχικά. Αυτό στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε ως πλήρωση για τη χρήση διαφόρων λαχανικών. Και πρώτα για αυτούς τους σκοπούς, ελήφθη μόνο κιμά με την προσθήκη μάζας κρεμμυδιού. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων, θα ληφθούν 5 μερίδια. Πώς να κάνετε khanum με κιμά, τώρα θα μάθετε.
Συστατικά:
- ζύμη - 550 g.
- βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι-γογγύλι - 200 g;
- βούτυρο - 50 g.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
- Luchok συνθλίβονται με ένα μπαστούνι ή μπλέντερ.
- Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με κιμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
- Διπλώστε το γέμισμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του τυλιγμένου φύλλου.
- Από πάνω διανέμουν κομμάτια του βουτύρου.
- Σύρτε το ρολό και οι άκρες είναι στερεωμένες μεταξύ τους.
- Τοποθετήστε το στο καλάθι της συσκευής και ατμό για 40 λεπτά.
Khanum με κολοκύθα
Το Khanum με κολοκύθα, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, μπορεί να προετοιμαστεί με ασφάλεια για νηστεία. Αλλά τότε στη ζύμη δεν αξίζει να προσθέσετε ένα αυγό. Κολοκύθα μπορεί να αλέσει με ένα τρίφτη με μεγάλα δόντια, αλλά είναι καλύτερα να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, στην ενότητα θα φανεί πιο ενδιαφέρουσα, και θα δοκιμάσει καλύτερα. Πώς να μαγειρέψετε khaknum με την πλήρωση κρεμμύδι κολοκύθας, τώρα θα μάθετε.
Συστατικά:
- ζύμη - 0,5 kg.
- κολοκύθα - 500 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- αλάτι -1 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρη σκόνη πιπεριού.
Προετοιμασία
- Κολοκύθα είναι έδαφος.
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται με κορμούς και παστίλιες.
- Προσθέστε την κολοκύθα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Η προκύπτουσα μάζα εκτοξεύεται ελαφρώς.
- Αναπτύξτε τη στρώση ζύμης με λάδι, απλώστε το μίγμα λαχανικών και κυλήστε το ρολό.
- Μαγειρέψτε σε ατμόπλοιο ή μισή ώρα παρασκευή.
Khanum σε ένα τηγάνι
Khanum στην αρχική συνταγή πρέπει να μαγειρέψουν για ένα ζευγάρι. Αλλά αν δεν υπάρχει κατάλληλο μέσο ή ακόμα και ένα δοχείο για αυτό, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Τώρα η συνταγή έχει ήδη υποστεί τόσες πολλές αλλαγές που μαγειρεύονται ακόμη και σε ένα τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Πώς να μαγειρέψετε το khaknum στο σπίτι με γέμιση κρέατος και λαχανικά σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, διαβάστε παρακάτω.
Συστατικά:
- ζύμη - 800 g.
- βόειο κρέας - 500 g.
- καρότα - 200 g;
- κρεμμύδια - 400 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες ώριμες - 4 τεμ.?
- άλας ·
- πιπέρι
- μπαχαρικά ·
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Το βόειο κρέας διοχετεύεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Τα μισά από τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
- Τα καρότα τείνουν στον τρίφτη.
- Ανακατέψτε τα συστατικά.
- Επιτρέπεται να παραμείνουν στο τηγάνι τις υπόλοιπες ακτίνες, κομμένες σε μισούς δακτυλίους.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα πράσινα, τα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και στραγγίζουμε για 20 λεπτά.
- Η ζύμη έλασης και κόβεται σε 2 μέρη.
- Σε κάθε ένα από αυτά βγάζει το κρέας δύναμης και κυλά το ρολό.
- Κόψτε τα σε κομμάτια με πλάτος 6 εκατοστά. Από τη μία πλευρά, κάθε κομμάτι είναι δεμένο.
- Διαδώστε τα σε μια κατσαρόλα με μια ραφή κάτω και ρίξτε σε σάλτσα.
- Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
Chanum στο φούρνο - συνταγή
Το Chanum στο φούρνο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Για να φανεί περισσότερο σαν την αρχική έκδοση, είναι καλύτερο να το κάνετε σε φύλλο αλουμινίου και να το βάζετε σε ξηρό δίσκο ψησίματος, αλλά στο νερό. Στη συνέχεια, το ρολό δεν θα στεγνώσει και θα κοκκινίσει. Αλλά μόνο όταν πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, θα πρέπει να προσέχετε να μην καείτε με ατμό. Παρακάτω είναι μια συνταγή για khaknum με το κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.
Συστατικά:
- ζύμη - 0,5 kg.
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 200 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- χόρτα;
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο με βάση το κρέας, αναμιγνύονται με κιμά.
- Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, μισό λιωμένο βούτυρο, θρυμματισμένα βότανα και ανακατέψτε τα όλα.
- Η ζύμη είναι τυλιγμένη.
- Λιπάνετε με το υπόλοιπο λάδι.
- Διαδώστε την προετοιμασμένη γέμιση, μη φθάνετε στα 2 cm μέχρι το χείλος.
- Αναδιπλώστε το ρολό και το τοποθετήστε στο λαδωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου.
- Οι άκρες σφραγίζονται με ένα φάκελο.
- Διαδώστε τη δέσμη σε ένα τηγάνι με νερό.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Khanum στο Multivariate - συνταγή
Ο Khanum, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, είναι πολύ ικανοποιητική. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, κέτσαπ, μαγιονέζα ή σάλτσα ντομάτας . Σε όλες τις προπαρασκευαστικές εργασίες θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 20 λεπτά, και στη συνέχεια μόλις λίγο λιγότερο από μία ώρα στο multivark, και ένα νόστιμο δείπνο για 5 άτομα θα είναι έτοιμο. Είναι καλό να μαγειρεύετε το khanum σε ένα multivark έτσι ώστε να μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη συσκευή και να αποσπάσετε την προσοχή σας σε άλλα θέματα.
Συστατικά:
- ζύμη - 600 g.
- χοιρινό κρέας - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 300 g.
- πατάτες - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι, ζύρα?
Προετοιμασία
- Κρέας με κρεμμύδια είναι αλεσμένα.
- Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε τριμμένες πατάτες, αλάτι και πιπέρι.
- Η ζύμη ξετυλίγεται, εφαρμόζεται ένα στρώμα από το γέμισμα και ο κύλινδρος διπλώνεται.
- Μεταφέρετε το σε δοχείο ατμού.
- Τοποθετείται 1 λίτρο ζεστού νερού στο δοχείο της συσκευής και ο τρόπος λειτουργίας "Steam cooking" είναι ενεργοποιημένος για 50 λεπτά.