Οι τάρτες είναι μια απαραίτητη επιλογή για τη διακόσμηση ενός εορταστικού πίνακα. Μπορούν να γεμίσουν με μια μεγάλη ποικιλία από γέμιση, κάθε φορά που παίρνουν ένα νέο πρωτότυπο και πολύ αποτελεσματικό σνακ.
Συνταγή για τάρτες ζύμης με γέμιση
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 165 g.
- κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου.
- καθαρό νερό - 25 ml.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε μια ζύμη για τάρτες δεν είναι δύσκολη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου που έχει κοπεί με αλάτι, προσθέστε τον κρόκο, το μαλακό βούτυρο και λίγο καθαρό νερό, ανακατέψτε καλά πριν την ομοιομορφία και καθορίστε για λίγο στο ψυγείο.
Το παγωμένο άλευρο αλεύρων ξετυλίγεται μέχρι να σχηματιστεί λεπτό στρώμα πάχους έως και τρία χιλιοστά, να τα καλύψει τοποθετημένα δίπλα σε κάθε άλλο μαλακά καλούπια για τάρτες και να τα πιέσει με έναν κυλιόμενο πείρο. Πατήστε τη ζύμη στα τοιχώματα των καλουπιών, ρίξτε τα ξηρά φασόλια, τα μπιζέλια ή τα δημητριακά από ρύζι και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένου σε διακόσια δέκα βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε τα πλιγούρια από τα καλούπια, εξαγάγουμε τις μαρμελάδες από τα καλούπια, τα κρυώνουμε και αρχίζουμε να γεμίζουμε. Και τι μπορεί να γεμίσει τα tartlets, θα το πούμε στις παρακάτω συνταγές.
Tartlets με χαβιάρι - συνταγή
Συστατικά:
- τάρτες - 8-10 τεμάχια.
- κόκκινο χαβιάρι - 125 g;
- κρεμώδες λιωμένο τυρί - 140 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- φρέσκα χόρτα άνθη - για γεύση?
- μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τα πρωτότυπα τάρτες σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Ενώ είναι ψητά και δροσερά, ετοιμάστε το γέμισμα. Γι 'αυτό βράζουμε στην πλήρη ετοιμότητα, ξεπλένουμε σε παγωμένο νερό και καθαρίζουμε τα αυγά, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες και τις αλέθουμε σε ένα τρίφτη. Προσθέστε το λιωμένο τυρί κρέμας, τα ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα άνθη, τη μαγιονέζα για να δοκιμάσετε και να αναμείξετε. Συμπληρώστε την προκύπτουσα μάζα από τάρτες, επάνω απλωμένα ένα στρώμα από κόκκινο χαβιάρι, διακοσμήστε με ένα κλαδάκι από άνηθο και τοποθετήστε σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού.
Συνταγή για τάρτες με γέμιση μανιταριών για ένα εορταστικό τραπέζι
Συστατικά:
- τάρτες - 8-10 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 450-500 g.
- Παρμεσάν - 100 g.
- κρεμμύδι - 150 g;
- φρέσκα πράσινα (προαιρετικά) - γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε σπιτικές τάρτες, χρησιμοποιώντας τη συνταγή παραπάνω, και γεμίζουμε μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πετάμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε προσεκτικά πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια μικρού μεγέθους και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι την απαλότητα και την εξάτμιση ολόκληρου του υγρού. Στο τέλος της περιόδου τηγανίσματος το μανιτάρι τηγανίζουμε με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.
Στην ψυχρή μάζα μανιταριών προσθέτουμε τριμμένο παρμεζάνα, αν θέλετε, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και ανακατεύουμε.
Γεμίστε το προκύπτον μείγμα με έτοιμα τάρτες, τρίβουμε λίγο με τριμμένο τυρί, διακοσμούμε με φρέσκα βότανα, τοποθετούμε σε πιατέλα και το σερβίρουμε στο εορταστικό τραπέζι.
Η βάση για τάρτες μπορεί επίσης να γίνει από ζύμη τυριού. Τέτοιες τάρτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες με τα ψάρια ή τα πληρωτικά κρέατος.
Τυρίκια τυριού - συνταγή
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 165 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Περνάμε μέσα από το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε με μαλακό βούτυρο, χτυπάμε αυγό και αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεσμένο σιτάρι αλεύρι, το βάζουμε βιαστικά, σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη και το τοποθετούμε στο ψυγείο, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη δροσισμένη ζύμη για να πάρετε ένα στρώμα πάχους περίπου δύο έως τριών εκατοστών, κόβουμε τα καλούπια της τάρτας, τα πιέζουμε στα τοιχώματα του καλουπιού, τρυπάμε λίγο με ένα πιρούνι για να αποφύγουμε το πρήξιμο και το στέλνουμε στον φούρνο που θερμαίνεται στους 210 βαθμούς για δέκα λεπτά ή μέχρις ότου ληφθεί το χρώμα άχυρου.