Πλούσιες τηγανίτες με μπιφτέκι

Οι αφράτες φιλέτες μπορούν να μαγειρευτούν σε οποιαδήποτε βάση, παρατηρώντας τις σωστές αναλογίες και έναν ορισμένο αλγόριθμο ενεργειών κατά την προετοιμασία της ζύμης. Αλλά είναι ιδιαίτερα ήπια και ευάερα σε μια ζυμωμένη γυναίκα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες λεβάντας σε έναν αποφλοιωτή - μια συνταγή με τα μήλα;

Συστατικά:

• μήλα γλυκά και ξινό - 250 g;
• άλευρο σίτου - 320 g.
• ζυμωμένο ψημένο γάλα - 490 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
• Βανίλια ή βανιλίνη - για γεύση?
• σόδα τροφίμων - 10 g;
• τσαγιού ξύδι - 15 ml?
• αλάτι - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 100 ml.

Προετοιμασία

Τα αυγά κοτόπουλου αναμιγνύονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπιούνται με μια κορόλα μέχρι μια ομοιόμορφη σύσταση και διάλυση γλυκών κρυστάλλων. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μπισκότο που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέτουμε βανίλια ή βανιλίνη για γεύση, ρίχνουμε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι μπάλες αλευριού. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα με σπόρους, περνάμε μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη και προσθέτουμε στη μαγειρευμένη ζύμη. Η σόδα τροφίμων σβήνεται με ξύδι τραπεζιού 9%, το βάζουμε μαζί με τα μήλα και το ανακατεύουμε καλά.

Τηγανίζουμε παραδοσιακά τηγανίτες - σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά, με παχύ πυθμένα και από τις δύο πλευρές σε ακαθαρσίες και ετοιμότητα.

Σε τέτοιες τηγανίτες, ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα είναι τέλεια.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες λεβάντας με γιαούρτι;

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 480 g.
• ζυμωμένο ψημένο γάλα - 490 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 65 g ή γεύση ·
• ξηρή μαγιά - 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη βανίλιας - 15 g ή γεύση.
• αλάτι - 5 g ή για γεύση.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

Τα αυγά διασπώνται με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι, αναμιγνύονται με ένα προθερμασμένο υδατόλουτρο ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ρίξτε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, κοσκινίζουμε αλεύρι σίτου, προσθέτουμε ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε. Συνδέουμε την ξηρή και υγρή βάση και τη διασπάμε μέχρις ότου οι μπάλες αλευριού διαλύονται τελείως. Προσδιορίστε τα πιάτα με τη δοκιμή, καλύπτονται με πετσέτα ή καθαρό πανί σε ζεστό μέρος. Η ιδανική επιλογή είναι ένας θερμαινόμενος μικρός φούρνος ή η χωρητικότητα με ζεστό νερό.

Όταν η ζύμη αυξάνεται σε όγκο περίπου δύο φορές, χωρίς ανάμιξη, αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες.

Επιβάλλουμε μια μικρή ζύμη σε ένα θερμαινόμενο τηγάνισμα χρησιμοποιώντας ένα τραπέζι και καφέ τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές.