Το Jelly είναι ένα από τα αγαπημένα από πολλά ελαφρά και νόστιμα επιδόρπια. Στα καταστήματα υπάρχουν έτοιμα φακελάκια σκόνης, τα οποία είναι αρκετά απλά για να αραιωθούν με νερό και να παγώσουν. Αλλά, όπως γνωρίζετε, τα πάντα σπιτικά είναι πολύ πιο γευστικά. Τώρα λοιπόν θα σας πούμε πώς να κάνετε ζελέ από ξινή κρέμα.
Συνταγή για ζελέ από στρώματα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ζελατίνη - 1 συσκευασία.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα 750 g;
- σιρόπι από μαρμελάδα - 0,5 ποτήρια.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι κλπ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 3 κουτ.
- Άμεσος καφές - ½ κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Ζελατίνη ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, αφήνουμε να ζεσταθεί για 1 ώρα, και στη συνέχεια θερμαίνεται η μάζα σε διαλυμένη ζελατίνη. Στη συνέχεια το μείγμα διανέμεται εξίσου με 3 φλιτζάνια. Τώρα πάρτε το 1/3 της ξινή κρέμας, το 1/3 της ζάχαρης και προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού κακάο και στιγμιαίο καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το 1/3 του σακχάρου βανίλιας και του κιτρικού οξέος στην προκύπτουσα μάζα. Λοιπόν, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε το μίγμα ζελατίνης και ανακατέψτε ξανά. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται στο kremankam. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 40 λεπτά και αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε ένα 2 στρώμα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 250 g ξινή κρέμα, χτυπημένα αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και λίγο κιτρικό οξύ. Ανακατεύετε, ρίχνετε το δεύτερο ποτήρι με ζελατίνη, ανακατεύετε ξανά και ρίχνετε απαλά τη μάζα πάνω στην πρώτη κατεψυγμένη στιβάδα. Και πάλι βάζετε στο ψυγείο - τώρα όχι λιγότερο από 1,5 ώρες, δεδομένου ότι η μάζα περιέχει τα κτυπημένα αυγά.
Τώρα προχωρήστε στην παρασκευή 3 στρώσεων: η υπόλοιπη ξινή κρέμα αναμειγνύεται με το σιρόπι από την μαρμελάδα, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, λίγο κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας, χύστε το διάλυμα ζελατίνης, ανακατέψτε καλά και γεμίστε τα κρουασάν με το τρίτο στρώμα ζελέ. Ξανά τοποθετήστε το ζελέ στο ψυγείο για 2 ώρες. Τώρα μια όμορφη και απίστευτα νόστιμη ζελέ από στρώματα ξινή κρέμα θα είναι έτοιμη!
Jelly "Bird's Milk" από ξινή κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 1 λίτρο?
- ζελατίνη - 50 g;
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- γάλα - 60 ml.
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 72,5% - 50 g.
Προετοιμασία
35 g ζελέ διαλύονται σε νερό (200 ml), θερμαίνεται το μείγμα σχεδόν μέχρι να βράσει και αναμειγνύεται καλά. Η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με ζάχαρη (1,5 φλιτζάνια), ζάχαρη βανίλιας και κτυπά μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, εισάγουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στη μάζα. Τα υπόλοιπα 15 g ζελατίνης διαλύονται σε 200 ml νερού, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το κακάο, το βούτυρο και το γάλα. Αναμειγνύουμε τα πάντα μέχρι την ομοιογένεια. Στα παρασκευασμένα φλιτζάνια ή kremanki γεμίστε το ζελέ κρέμα γάλακτος, ρυθμίστε τη μάζα να παγώσει. Μόλις στερεοποιηθεί, ρίξτε τη ζελέ σοκολάτας και βάλτε το στο ψυγείο για να παγώσει. Ο αριθμός των στρωμάτων μπορεί να αυξηθεί και να εναλλάσσεται: λευκό - καφέ - λευκό - καφέ.
Η συνταγή για την παρασκευή ζελέ από ξινή κρέμα με μια μπανάνα
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια?
- ώριμες μπανάνες - 2 τεμάχια?
- συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
- ζελατίνη - 3 σακουλάκια.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη εκτρέφεται σε ζεστό νερό και αφήνεται να διογκωθεί. Μετά από αυτό, το θερμαίνουμε μέχρι τη διάλυση. Μην αφήνετε να βράσει τη ζελατινώδη μάζα. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και το χτυπάμε λίγο με ένα μίξερ. Αφαιρούμε τις καθαρισμένες μπανάνες και τις μετατρέπουμε σε πολτοποιημένα πατάτες. Αμέσως, έως ότου ο καρπός σκοτεινιάσει, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Ψύξτε το μίγμα ζελατίνης σε ξινή κρέμα, αναμείξτε και χύστε το μίγμα στο καλούπι. Βάζουμε το επιδόρπιο στο ψυγείο να παγώσει.
Ζελέ από τυρί cottage και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- διαιτητικό τυρόπηγμα - 400 g.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- βρασμένο νερό - 1 γυαλί.
- Άμεση ζελατίνη - 1 σακουλάκι.
- κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη αραιώνεται στο νερό, και στη συνέχεια τίθεται σε αργή φωτιά και, ανακατεύοντας, θερμαίνεται σχεδόν να βράσει. Τα ροδάκινα κόβονται σε κύβους. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με τυρί cottage, προσθέτουμε ζάχαρη και διαλυμένη ζελατίνη. Στο κάτω μέρος του καλουπιού σιλικόνης βάζουμε φρούτα και ρίχνουμε ξινή κρέμα και μάζα τυροπήγματος. Βάζουμε τα πιάτα με ζελέ από ξινή κρέμα και φρούτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μετά από το οποίο το σχήμα μετατρέπεται σε ένα πιάτο. Εάν πρόκειται για καλούπι σιλικόνης, το ζελέ θα διαχωριστεί καλά από τα στενοκύστρια. Εάν χρησιμοποιείται η συνήθης μορφή, τότε είναι δυνατό να το χαμηλώσετε στο ζεστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα.
Σημειώστε ότι οι ανανάδες και το ακτινίδιο δεν δίνουν στον ζελέ καλό παγετό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα φρούτα δεν συνιστώνται για τη ζελέ από ξινή κρέμα.