Η εθνική κουζίνα του Παναμά είναι πλούσια και ποικίλη. Η διαμόρφωσή της επηρεάστηκε από την ευνοϊκή γεωγραφική θέση της χώρας και την πρόσβαση στους δύο μεγαλύτερους ωκεανούς του κόσμου. Χάρη σε αυτούς τους παράγοντες, οι αγορές του Παναμά είναι γεμάτες εξωτικά φρούτα, φρέσκα ψάρια και άλλα θαλασσινά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ο ρόλος του έπαιξε και η γειτονιά με τις κοινότητες Αφρο-Καραϊβικής, κάποτε κατοικήθηκε από την περιοχή με τους Ισπανούς και, φυσικά, την ταυτότητα του ιθαγενούς πληθυσμού του κράτους.
Χαρακτηριστικά της κουζίνας του Παναμά
Τα κύρια προϊόντα που καταναλώνουν οι Παναμάνοι είναι το ρύζι και τα φασόλια, από τα οποία οι ντόπιοι έχουν μάθει να μαγειρεύουν δεκάδες νόστιμα πιάτα. Η μανιόκα και οι μπανάνες δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς εδώ. Είναι βρασμένα, τηγανητά, αλατισμένα, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πατατών, πολτοποιημένων πατατών και πολλά άλλα.
Χαρακτηριστικά για την ύπαιθρο του Παναμά είναι τα πιάτα από κρέας πουλερικών, καθώς και το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Στα εστιατόρια της πόλης μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από ψάρι και άλλα θαλασσινά που σερβίρονται κάτω από μια αρωματική σάλτσα σκόρδου και μια γαρνιτούρα από φρέσκες ντομάτες και κόκκινα κρεμμύδια. Οι φίλοι εξωτικών τροφίμων προσπαθούν να βρουν πιάτα από αυγά θαλάσσιων χελωνών. Προειδοποιούμε ότι αυτό είναι παράνομο, αφού τα ερπετά προστατεύονται από τις κρατικές αρχές λόγω του μικρού αριθμού και της απειλής εξαφάνισης.
Παραδοσιακή κουζίνα του Παναμά
Κάποτε στον φιλόξενο Παναμά, δοκιμάστε τα παρακάτω πιάτα, τα οποία θα σας ενημερώσουν για τις γαστρονομικές παραδόσεις της χώρας χωρίς λόγια:
- Το Gallo Pinto και το Guacho de Rabito είναι παραδοσιακά πιάτα, στη συνταγή των οποίων θα συναντήσετε ρύζι και φασόλια.
- Hojaldras - γλυκό ρολό ζύμης, πασπαλισμένο άφθονα με κανέλα και ζάχαρη. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται για πρωινό.
- Το Guacho de marisco είναι μια αγαπημένη παναμαϊκή σούπα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται ρύζι και θαλασσινά ψάρια.
- Pargo rojo frito - λαβράκι μαριναρισμένο σε αρωματικά μπαχαρικά, ψημένο ολόκληρο και σερβίρεται με ψητές μπανάνες, καρύδες, λαχανικά, ρύζι.
- Pollo sudado - βραστό κοτόπουλο με λαχανικά.
- Ropa vieja con patacones - μια καλά τηγανισμένη μπριζόλα ή μπριζόλα, συμπληρωμένη με βρασμένο ρύζι, ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδι.
- Sancocho - αρωματικό ζωμό κοτόπουλου με λευκό ρύζι και παραδοσιακά καρυκεύματα.
- Το Bodichi είναι ένα γλυκό κουλούρι με ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα bhihao.
- Bienmesabe - παραδοσιακή γλυκύτητα, η οποία θεωρείται ένα από τα σύμβολα του Παναμά.
- Το Sarimaola είναι ένα ορεκτικό, όπου τα αυγά γεμίζουν με πολτό μανιόκας και κρέας.
- Ceviche - ορεκτικό από ωμό ψάρι, μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού με κρεμμύδι και πιπέρι.
Ποτά στον Παναμά
Οι ντόπιοι απλώς λατρεύουν το κοκτέιλ από το χυμό του ανώριμου καρύδας, το οποίο αποκαλούν "πίπα". Επίσης σε μπαρ και εστιατόρια σερβίρονται συχνά κοκτέιλ τροπικών φρούτων, τα οποία περιλαμβάνουν γάλα και ζάχαρη. Οι φίλοι του αφρού ποτό μπορούν να δώσουν προσοχή στις τοπικές μάρκες μπύρας "Balboa", "Panam", "Atlas", οι οποίες χαρακτηρίζονται από καλή ποιότητα και εξαιρετική γεύση. Μεταξύ των ισχυρότερων ποτών είναι το Seco, το οποίο παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο.
