Το Blancmange - ένα κρύο επιδόρπιο, είναι ένα γλυκό ζελέ από ολόκληρο γάλα ή γάλα αμυγδάλου με την προσθήκη κάποιων άλλων προϊόντων (αλεύρι ρυζιού, καρύδια, φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, κακάο, γλυκό άρωμα αλκοόλ).
Οι σύγχρονες συνταγές του blancmange απαραιτήτως περιλαμβάνουν τη ζελατίνη, προωθεί τη στερεοποίηση, χάρη σε αυτό το συστατικό, κομμάτια κομμάτια διατηρούν το σχήμα καλά. Οι χορτοφάγοι μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζελατίνη με άγαρ-άγαρ.
Σας λέω πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο branmange τυρόπηγμα.
Το τυρόπηγμα χρειαζόμαστε μόνο φυσικό και φρέσκο μεσαίο ή υψηλό λίπος, βέβαια, είναι καλύτερο να το μαγειρεύουμε στο σπίτι από το δοκιμασμένο γάλα στο αγρόκτημα, αν υπάρχει τέτοια ευκαιρία.
Φρέσκο επιδόρπιο με ανανά και μπανάνες - συνταγή
Συστατικά:
- ζελατίνη - περίπου 20 g.
- γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1-1,5 φλιτζάνια.
- φρέσκο τυρί cottage - περίπου 250 g?
- σκόνη ζάχαρης - 50-100 g.
- ανανά (νωπά ή σε κονσέρβα) - τεμάχια.
- μπανάνα μικρό ελαφρώς ανώριμο - 1 κομμάτι?
- οι πυρήνες του αμυγδάλου.
- βανίλια ή κανέλα - 1 πρέζα.
- φως ρούμι - 30 ml;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σοκολάτα σκούρο τελειώσει.
Προετοιμασία
Σε ελαφρώς ζεστό γάλα, προσθέστε ζελατίνη, αναμείξτε προσεκτικά, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να στραγγίξετε. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και ανακατέψτε καλά.
Τα αμύγδαλα Nucleolus συνθλίβονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, τόσο μικρότερη τόσο το καλύτερο. Προετοιμασία ανανά: χρειάζεστε μικρά κομμάτια. Επίσης, οι μπανάνες - θα τους γεμίσουμε γρήγορα με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να μην σκουρύνουμε.
Συνδυάζουμε αμύγδαλα, φρούτα, ρούμι και διάλυμα ζελατίνης γάλακτος με τυρί cottage. Ανακατεύουμε καλά, καλύτερα μπλέντερ.
Η προετοιμασμένη μάζα θα χυθεί σε μερίδες (ή σε μία μεγάλη, στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κέικ), πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα και τοποθετημένη στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Ο ψεκασμός και η διακόσμηση με φρούτα μπορούν να γίνουν μετά από σκλήρυνση και εξαγωγή από το καλούπι.
Τυρί Blancmange με φρούτα - συνταγή με άγαρ-άγαρ
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 g.
- φρούτα (ακτινίδιο και πορτοκάλι) ·
- αμύγδαλο γάλακτος ή καρύδα γάλακτος - 300 ml.
- σκόνη ζάχαρης - 50-100 g.
- ρύζι αλεύρι ή άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λικέρ αμυγδάλου - 30 ml.
- άγαρ-άγαρ - με ρυθμό 1-3 κουταλάκια του γλυκού ανά 250 ml όγκου της συνολικής μάζας του μίγματος.
Προετοιμασία
Διάλυση άγαρ-άγαρ σε γάλα αμυγδάλου. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης, αλεύρι ρυζιού, λικέρ, τυρί cottage και φρούτα με τη μορφή μικρών κομματιών (μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό φρούτων). Όλα προσεκτικά αναμείξτε και γεμίστε τα καλούπια, τα οποία βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
Το τυρόφυλλο σερβίρεται με τσάι, καφέ, rooibos, carcade ή mate. Κατ 'αρχήν, το επιδόρπιο αυτό μπορεί να σερβιριστεί με ελαφριά κοκτέιλ αλκοολούχου φρούτου.