Η βότκα στα βακκίνια είναι ένα ποτό που ζεσταίνει με ένα εκπληκτικό άρωμα και λεπτή γεύση βακκίνιο. Σε κρύο, μπορείτε να πιείτε βότκα σε μικρές μερίδες (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια) πριν από το δείπνο, επειδή όχι μόνο η βότκα, αλλά και το ίδιο το βακκίνιο έχει αντιβακτηριακές ικανότητες.
Η βότκα φωτεινών βακκίνιων είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί από τα βασικά συστατικά: το βακκίνιο, η βότκα ποιότητας (η ποιότητά του καθορίζει την ποιότητα του τελικού ποτού) και οποιοδήποτε γλυκαντικό, για παράδειγμα μέλι, φρουκτόζη ή απλή λευκή ζάχαρη. Σχετικά με τις λεπτότητες του μαγειρέματος, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Πώς να επιμείνετε στη βότκα στα βακκίνια;
Στην πραγματικότητα, η βότκα των βακκίνιων είναι απλώς μια ποιοτική βότκα με μούρα ή ένα μίγμα από καλό οινόπνευμα και καθαρό νερό, αλλά μην παραπλανάτε, ελπίζοντας ότι ένα εύγευστο βακκίνιο θα αποκτηθεί σε μερικές ημέρες - ένα ποτό με πλούσιο μπουκέτο θα πρέπει να φέρει τη διαβροχή κατά τη διάρκεια της παραγγελίας 14 ημέρες.
Συστατικά:
- αλκοόλη ποιότητας - 500 g.
- Το νερό είναι καθαρό, μη ανθρακούχο - 700 ml.
- ώριμα βακκίνια - 85 γρ.
Προετοιμασία
Πριν να φτιάξετε βότκα στα βακκίνια, θα πρέπει να παγώσετε ώριμα, ολόκληρα και υγιή μούρα, πλυμένα και αποξηραμένα. Η διαδικασία κατάψυξης θα κάνει τα βακκίνια λίγο πιο γλυκά. Δύο ημέρες μετά την κατάψυξη, τα μούρα αποψύχονται και ζυμώνται με ξύλινο γουδοχέρι σε γυάλινα ή ξύλινα σκεύη. Συντριβή έντονα τα βακκίνια δεν χρειάζονται, αρκεί μόνο να σπάσει την ακεραιότητα του κελύφους μούρο για να απελευθερώσει το χυμό. Στη συνέχεια, απλά γεμίστε τα βακκίνια με βότκα ή μείγμα αλκοόλ και νερού, όπως στην περίπτωσή μας. Κλείστε ερμητικά το δοχείο με ένα μελλοντικό βάμμα και αφήστε το για διαβροχή για δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου, η ιλύς του μούρου θα χρειαστεί να ανακινείται τακτικά (πράγμα που σημαίνει κάθε μέρα). Μετά από μια πάροδο του χρόνου κάνουμε μια απλή κατασκευή ενός υαλοκαθαριστήρα, ενός μικρού φίλτρου και ενός βαμβακερού υφάσματος. Περνάμε το κρίκετ μέσα από το βιοτεχνικό φίλτρο και το χύνουμε στις φιάλες. Εάν η γλυκύτητα του ποτού φαίνεται ανεπαρκής, τότε μπορείτε εύκολα να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης ή μέλι κατά βούληση.
Βότκα, που εγχέεται με τα βακκίνια, - συνταγή
Για τους πραγματικούς γευσιγνώστες και εκείνους που δεν φοβούνται να περάσουν μια ώρα ή δύο για να προετοιμάσουν μια ποιοτική πρώτη ύλη για ένα ποτό όχι λιγότερο από ποιοτικό, συνιστούμε την ακόλουθη συνταγή. Η λεπτότητα της είναι να τσιμπάει κάθε μούρο cranberry τρεις ή τέσσερις φορές. Χάρη στις μικρές τρύπες, ο χυμός από το βακκίνισμα αναμιγνύεται με τη βότκα, το πλήρης κορεσμό του με γεύση και χρώμα, και ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε με φιλτράρισμα, καθώς το βάμμα θα βγει κρυστάλλινα.
Συστατικά:
- μούρα με βακκίνια - 680 g.
- λευκή ζάχαρη - στη γεύση?
- βότκα - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα τρυπημένα μούρα κοιμούνται με ζάχαρη και αφήνουν να σταθούν μέχρι να αφήσουν το χυμό. Μπορείτε να δώσετε τα βακκίνια να ζυμώνουν στη ζέστη της 3ης ημέρας,
Γεμίστε τα μούρα με καλή βότκα και αφήστε τα να εγχυθούν για 3 εβδομάδες. Σε αυτή την περίπτωση, η πρώτη εβδομάδα του ποτού αναταράσσεται καθημερινά, τότε κάθε δεύτερη μέρα και η τελευταία εβδομάδα δεν ανακινείται καθόλου. Περαιτέρω φιλτράρουμε το ποτό μέσω της γάζας και απολαμβάνουμε την λεπτή γεύση και τη διαφάνεια.
Πώς να μαγειρέψουμε βότκα στα βακκίνια χωρίς ζάχαρη;
Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρηθεί η διαφάνεια του ποτού είναι να τον φιλτράρει υπό πίεση. Στο σπίτι, αυτή η διαδικασία είναι εφικτή χάρη στους ζυθοποιούς τύπου καφέ.
Περίπου μια λίβρα μούρων βακκίνιο κτυπά με ένα μπλέντερ και ρίξτε λίγα λίτρα βότκα. Αφήνουμε το βακκίνιο στη ζέστη για διαβροχή, χωρίς να ξεχνάμε να ταρακούμαστε μερικές φορές την ημέρα. Μετά από τρεις ημέρες, χωρίς φόβο για τη διαφάνεια του ποτού, φιλτράρεται μέσω των φίλτρων της μηχανής καφέ υπό πίεση.