Cheesecake "Νέα Υόρκη" - μια λιχουδιά από την Αμερική, η οποία κατέκτησε ολόκληρο τον κόσμο. Τα κυριότερα συστατικά του είναι μια βάση μπισκότων με βούτυρο και μάζα τυριού, παρόμοια με ένα σουφλέ. Για να κάνετε επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε τυρί κρέμας ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
Πώς να φτιάξετε το cheesecake "Νέα Υόρκη";
Cheesecake "Νέα Υόρκη" - η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται στην αρχή. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις της μαγειρικής του. Ακολουθώντας τις απλές συστάσεις που δίνονται παρακάτω, όλα θα εμφανιστούν αναγκαστικά και η λεπτότητα θα φτάσει στη φήμη.
- Χτυπήστε καλύτερα τη μάζα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Είναι σημαντικό να ψήσετε ένα επιδόρπιο σε χαμηλή θερμοκρασία ή να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού.
- Η τελική λιχουδιά ψύχεται και καθαρίζεται στο κρύο.
- Οι ρωγμές στην επιφάνεια μπορούν να καλυφθούν με λούστρο, καραμέλα ή φρούτα.
Αυτό το cheesecake "Νέα Υόρκη" - συνταγή
Cheesecake "Νέα Υόρκη" κλασικό δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι τα προϊόντα πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων και να αφήνονται περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και να ζεσταίνουν. Και για να εξυπηρετήσει επιδόρπιο είναι καλύτερα με γλυκό και ξινό μαρμελάδα, φρούτα ή μούρα.
Συστατικά:
- Κροκεράκια - 130 γραμ.
- έλαιο - 80 g.
- αλεύρι - 80 g;
- ζάχαρη - 450 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- αυγά - 5 τεμ.
- Φιλαδέλφεια - 1,5 κιλά.
Προετοιμασία
- Προσθέστε το λάδι στο ψίχουλο της κροκιάς και ανακατέψτε.
- Με τη μορφή να βάλει τη μάζα και σε 180 βαθμούς ψήνουν ένα τέταρτο της ώρας.
- Το τυρί χτυπάει, τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται και το μείγμα εισάγεται στο τυρί.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, τα αυγά, χτυπάμε και ρίχνουμε πάνω στο κέικ.
- Η φόρμα τίθεται σε ένα δίσκο ψησίματος στον οποίο ρίχνουμε βραστό νερό και ψήνουμε το cheesecake "Νέα Υόρκη" σε 180 μοίρες 45 λεπτά και μισή ώρα σε 160 μοίρες.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" - μια κλασική συνταγή χωρίς ψήσιμο
Τα επιδόρπια που μαγειρεύονται χωρίς ψήσιμο είναι δημοφιλή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το καλοκαίρι, όταν είναι ζεστό και δεν θέλετε να ενεργοποιήσετε το φούρνο. Cheesecake "Νέα Υόρκη" χωρίς ψήσιμο για να μαγειρέψουν μια ευχαρίστηση, επειδή είναι γρήγορη και εύκολη. Το επιδόρπιο θα παγώσει στο κρύο σε 4 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε εκεί για τη νύχτα.
Συστατικά:
- μπισκότα - 200 g;
- λάδι - 100 g.
- Φιλαδέλφεια - 600 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- κρέμα λίπους - 150 ml.
Προετοιμασία
- Ένα ψίχουλο μπισκότων συνδυάζεται με το λιωμένο βούτυρο, απλώνεται σε ένα καλούπι και απομακρύνεται για μισή ώρα στο κρύο.
- Το τυρί συνδυάζεται με σκόνη, κρέμα, αυγά και χτυπήματα.
- Ρίξτε το μείγμα στο καλούπι και βάλτε το cheesecake με τη Φιλαδέλφεια "Νέα Υόρκη" στο κρύο για 4 ώρες.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" - μια κλασική συνταγή με mascarpone
Cheesecake "Νέα Υόρκη" από mascarpone και με τη Φιλαδέλφεια είναι ένα πολύ λεπτό, αλλά πλούσιο και πλούσιο επιδόρπιο. Στη δομή του μοιάζει με ένα σουφλέ. Και χυμό λεμονιού και φλούδα θα δώσει τη λιχουδιά μια ιδιαίτερη πικάντικη και φρεσκάδα. Όταν το σερβίρετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα με γλυκιά και ξινή γεύση.
Συστατικά:
- μπισκότα μπισκότων - 200 g.
- μασκαρπόνη - 250 g.
- Φιλαδέλφεια - 250 g.
- λάδι - 100 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- λεμόνι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μισή φέτα βανίλιας.
Προετοιμασία
- Τα ψίχουλα μπισκότων αναμειγνύονται με βούτυρο, απλώνονται σε ένα καλούπι και ψήνονται για 10 λεπτά.
- Μαλακό τυρί, χτυπήστε.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, χυμό λεμονιού, ξύσμα, βανίλια, κρόκους, μασκαρπόνη και χτυπήστε.
- Διαδώστε τη μάζα στη βάση και ψήστε σε 180 μοίρες για 10 λεπτά και στους 100 βαθμούς για 30 λεπτά.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" - κλασική συνταγή με τυρί cottage
Εάν δεν έχετε τυρί κρέμα στο χέρι, και θέλετε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά, αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα. Cheesecake "Νέα Υόρκη" με τυρί cottage, επίσης, είναι νόστιμο. Απλώς λάβετε υπόψη ότι το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να είναι λίπος. Τυροκομμένο τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-9% - η καλύτερη επιλογή για παρασκευή εδεσμάτων.
Συστατικά:
- μπισκότα εδάφους - 200 g.
- λάδι - 100 g.
- τυρί cottage - 600 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 80 ml.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Μια μάζα μπισκότων και βουτύρου απλώνεται πάνω από το κάτω μέρος του καλουπιού και καθαρίζεται στο κρύο.
- Τα υπόλοιπα εξαρτήματα συνδυάζονται και χτυπάνε.
- Διαδώστε τη γέμιση στη βάση και ρυθμίστε τη φόρμα σε μια κατσαρόλα με νερό.
- Ψήστε για 15 λεπτά σε 180 μοίρες, και στη συνέχεια σε 100 μοίρες προετοιμασία 1 ώρα.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" με ρίκο
Η γεύση αυτού του επιδόρπιο είναι απλά έκτακτη. Ένα μαλακό στρώμα από καραμέλα, ελαστική μάζα τυριού και μια τραγανή βάση μπισκότων μαζί δημιουργούν μια πραγματική υπερβολή της γεύσης. Cheesecake "Νέα Υόρκη" με καραμέλα είναι μια λιχουδιά άξια του μενού εστιατορίου. Δοκιμάστε το μία φορά, θέλετε να το μαγειρέψετε ξανά και ξανά.
Συστατικά:
- μπισκότα κουλουρακιών - 300 γρ.
- έλαιο - 150 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- Ricotta - 500 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βανιλλίνη.
Για καραμέλα:
- έλαιο - 20 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- λιπαρή κρέμα - 200 ml.
Προετοιμασία
- Η βάση της ζύμης και του βουτύρου τοποθετείται σε ένα καλούπι και ψήνεται για 10 λεπτά.
- Το Ricotta συνδυάζεται με τη ζάχαρη, τους κρόκους, τη βανιλίνη.
- Ανακατέψτε τα αστραφτερά λευκά και απλώστε το μίγμα σε καλούπι.
- Σε 170 μοίρες, ψήνουμε για 1 ώρα, σβήνουμε το φούρνο, ανοίγουμε την πόρτα και το cheesecake με τη ρίκο "Νέα Υόρκη" αφήνεται να κρυώσει.
- Σε ένα τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο, προσθέτετε ζάχαρη και ανακατεύετε.
- Όταν η μάζα σκουραίνει, ρίχνουμε στην κρέμα, φέρουμε να διαλύσουμε τη καραμέλα και να την απενεργοποιήσουμε.
- Ρίξτε έτοιμο καρεμέλ για τυρί cheesecake.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" σοκολάτα - συνταγή
Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις της σοκολάτας, καθώς πρόκειται για το πώς να φτιάξετε ένα cheesecake "Νέα Υόρκη" με την προσθήκη κακάου και σοκολάτας. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί κρέμα - mascarpone, philadelphia ή ricotta. Το δροσερό επιδόρπιο μπορεί να χυθεί με τηγμένη σοκολάτα.
Συστατικά:
- μπισκότα σοκολάτας - 150 g.
- λάδι - 40 g.
- τυρί - 500 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άμυλο - 20 g.
- κακάο - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- σοκολάτα - 120 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Ένα ψίχουλο μπισκότων αναμειγνύεται με λιωμένο βούτυρο, συμπιέζεται σε σχήμα και καθαρίζεται στο κρύο.
- Το τυρί χτυπάει με την υπόλοιπη ζάχαρη, το άμυλο, το κακάο, τα αυγά, την κρέμα και τη λιωμένη σοκολάτα.
- Η βάση γεμίζεται με μάζα τυριού και αποστέλλεται στο φούρνο.
- Σε 120 βαθμούς ψήνουμε για 1 ώρα.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" με κεράσια
Προετοιμάστε το cheesecake "Νέα Υόρκη" στο σπίτι είναι πολύ πραγματικό. Αυτός δεν είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, αλλά ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, όλα θα κατασκευαστούν αναγκαστικά με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Αντί για τα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα. Το επιδόρπιο είναι εξαιρετικά νόστιμο και όμορφο.
Συστατικά:
- κεράσι - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- μπισκότα - 250 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 33% - 150 g.
- λάδι - 100 g.
- ζελατίνη - 10 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βανιλίνη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Το βούτυρο λιώνεται, σε συνδυασμό με ένα ψίχουλο μπισκότων, τοποθετημένο σε ένα καλούπι και καθαρισμένο στο κρύο.
- Στο τυρί προσθέστε 100 g ζάχαρης και ανακατεύετε.
- Προσθέστε την κρέμα, χτυπήστε τα αυγά και βάλτε τη βανιλίνη, χτυπήστε.
- Διαδώστε την κρέμα στη βάση και στους 150 βαθμούς ψήνετε για 1 ώρα.
- Στο κεράσι, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης, 100 ml νερό, βάλτε τη σόμπα και το φλοιό για 3 λεπτά.
- Η ζελατίνη εκτρέφεται σε ψυγμένο σιρόπι κερασιού.
- Τα κεράσια σχεδιάζονται για επιδόρπιο.
- Το σιρόπι με ζελατίνη θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί, ψύχεται, χύνεται σε αυτά cheesecake "Νέα Υόρκη" και καθαρίζεται στο κρύο.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" στο φούρνο μικροκυμάτων
Για να απολαύσετε νόστιμο αμερικανικό επιδόρπιο, δεν χρειάζεται να πάτε μακριά. Ποιος έχει δοκιμάσει ποτέ αυτή τη νόστιμη θεραπεία, αναρωτήθηκε πώς να κάνει το cheesecake "Νέα Υόρκη" στο σπίτι. Η απουσία ενός φούρνου δεν είναι καθόλου πρόβλημα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμη και σε φούρνο μικροκυμάτων. Και η γεύση της τελειωμένης λιχουδιάς θα είναι εξαιρετική.
Συστατικά:
- λάδι - 100 g.
- κράκερ - 100 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- τυρί κρέμας - 250 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
Προετοιμασία
- Μια ψίχα μπισκότων αναμιγνύεται με βούτυρο και τοποθετείται στο κάτω μέρος του καλουπιού.
- Βάζετε ξινή κρέμα και τυρί, προσθέτετε σκόνη, χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύετε.
- Διαδώστε τη μάζα στην κορυφή της βάσης και βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
- Μόλις εμφανιστούν οι φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε το και ψήστε το.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" - μια κλασική συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Cheesecake "Νέα Υόρκη" στο multivark δεν είναι χειρότερο από ό, τι στο φούρνο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να το ψύξετε με τη μορφή και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε. Και για το επιδόρπιο ήταν πιο βολικό για να πάρει, στο κάτω μέρος του μπολ συνιστάται σταυροειδώς να χαράξει τις λωρίδες του περγαμηνή χαρτί, ανυψώνοντας τις άκρες τους κατά μήκος των πλευρών.
Συστατικά:
- μπισκότα - 200 g;
- Φιλαδέλφεια - 600 g.
- λάδι - 100 g.
- κρέμα 33% λίπος - 150 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Τα θρυμματισμένα μπισκότα συνδυάζονται με το λιωμένο βούτυρο και διανέμονται στο κάτω μέρος του μπολ
- Το τυρί αναμειγνύεται με σκόνη, εισάγονται αυγά, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται και χτυπάνε.
- Διανείμετε τη μάζα στη βάση και προετοιμαστείτε για το "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.