Ένα σημαντικό συστατικό στην παρασκευή κεφτεδάκια είναι η σάλτσα. Μπορούν να διαφοροποιήσουν τη συνήθη απόδοση του πιάτου, καθιστώντας το διαφορετικό.
Προσφέρουμε παραλλαγές προετοιμασίας σάλτσας ξινή κρέμα για κεφτεδάκια, στα οποία το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό, με μια απίστευτη κρεμώδη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα κρέμα γάλακτος για συνταγή
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- καρότα - 85 g;
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- ξηρά πικάντικα βότανα - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (εάν είναι απαραίτητο).
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας σάλτσα για κεφτεδάκια, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε κύβους ή μερίδες κρεμμυδιού, και ξεφλουδισμένα καρότα τρίβουμε πάνω από το μεσαίο τρίφτη. Ζεσταίνουμε το λαδινοκαθαρισμένο λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα παρασκευασμένα κρεμμύδια και μετά από τρία λεπτά τα καρότα, τα σοτάρουμε μαζί για άλλα τρία λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, άλλα ένα ή δύο λεπτά και σε μικρές μερίδες αρχίζουμε να βάζουμε ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ζεστάνουμε τη σάλτσα σε βράση, προσθέτουμε το ζωμό, αν χρειαστεί, αφήνουμε και πάλι να βράσει και ρίχνουμε τα προκύπτοντα κεφτεδάκια σάλτσας. Ο ζωμός μπορεί να χρειαστεί εάν θέλετε να πάρετε μια πιο υγρή σάλτσα ή δεν αρκεί να καλύψετε όλες τις κεφτεδάκια.
Αυτή η σάλτσα με ξινή κρέμα είναι ιδανική για το μαγείρεμα κεφτεδάκια στο φούρνο.
Σάλτσα ξινή κρέμα για κεφτέδες - συνταγή
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- καρότα - 130 g;
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 130 γρ.
- Σέλινο ρίζα - 50 g?
- μαϊντανό ρίζα - 50 g?
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- ξηρά πικάντικα βότανα - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 250 ml.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε κύβους και πλένονται στο εξευγενισμένο λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι την υπεριωδία. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα άλλα λαχανικά, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα, όσο το δυνατόν μικρότερα, και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα προσθέστε την ξινή κρέμα, ζωμό το αλεύρι, ανακατεύουμε για να απαλλαγούμε από τα κομμάτια και ρίχνουμε στο τηγάνι. Αρκετά ανακατέψτε τα περιεχόμενα, αλατοποιήστε, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, αφήστε το να βράσει, βράστε σε μια ήρεμη φωτιά για λίγα λεπτά και ρίξτε τα κεφτεδάκια μας με την παρασκευασμένη σάλτσα.