Η σχάρα του αρνιού είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Δυτική Ευρώπη, που αντιπροσωπεύει φυσικά κοτολέτα σε αποφλοιωμένες πλευρές. Το Kare ταιριάζει απόλυτα με τα λαχανικά στον ατμό, τις ζυμαρικά και το φαγόπυρο. Οι ιταλικές και γαλλικές γαστρονομικές παραδόσεις είναι απλά αδιανόητες χωρίς αυτή την υπέροχη διακόσμηση τραπεζιών. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία του κρεβατιού αρνιού.
Η συνταγή για ένα αρνάκι αρνιού στο φούρνο
Συστατικά:
- σχάρα αρνιού - 1 kg.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- δεντρολίβανο, βασιλικό - 5 g;
- βούτυρο - 30 g;
- κόκκινο ξηρό κρασί - 500 ml.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε ένα ράφι αρνιού; Διαχωρίζουμε τα τετράγωνα σε μικρές μερίδες και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε μια μαρινάδα για το κρέας: αναμειγνύουμε χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και ψιλοκομμένο θυμάρι. Τα τεμάχια ελαφρώς χτυπάνε και τα τρίβουν στο παρασκευασμένο μίγμα, στη συνέχεια αφήνουν το marinated marinated για 30 λεπτά, και στη συνέχεια, τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια, μετατοπίζουμε τις νευρώσεις σε ένα πιάτο ψησίματος και το στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 180 λεπτά για περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε μια σάλτσα κόκκινου κρασιού: λιώνουμε λίγο βούτυρο, τηγανίζουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το βασιλικό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το κόκκινο κρασί, το βγάζουμε, βράζουμε και βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τελειωμένες νιφάδες αρνιού χύνεται με σάλτσα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Μια συνταγή από ένα αρτοποιείο σε μια σχάρα
Συστατικά:
- αρνί - 500 g.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- δεντρολίβανο - 15 γραμ
- λευκός οίνος - 30 ml.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε ένα τετράγωνο αρνιού; Το πρώτο μέρος του αρνιού του αρνιού διαιρείται σε μερίδες με πέτρα. Στη συνέχεια μαρινάρετε το κρέας: τρίψτε το με αλάτι, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και πιπέρι, ποτισμένο με σάλτσα σόγιας και κρασί. Βάζουμε το αρνί στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια λιπαίνετε με ελαιόλαδο και τη τηγανίζουμε σε μια ηλεκτρική σχάρα σε θερμοκρασία 250 βαθμών για 10 λεπτά.
Μια συνταγή ενός κρεατοπέδρου αρνιού στο φούρνο
Συστατικά:
- τετράγωνο αρνί - 600 g.
- θυμάρι, δεντρολίβανο - για γεύση.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια - 300 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- ζωμός βοείου κρέατος - 300 ml.
- αποξηραμένο βακκίνιο - 150 g.
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- κόκκινο κρασί - 100 ml;
- Βούτυρο - 30 γραμ.
Προετοιμασία
Για να ετοιμάσετε ένα τετράγωνο αρνιού σε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο λάδι, βάλτε το κρέας και τη τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τώρα ετοιμάζουμε την επίστρωση καρυδιών: ψιλοκομμένα καρύδια, σκόρδο, θυμάρι και δενδρολίβανο. Όλα τα αναμιγνύονται, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε καλά.
Τώρα ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα: βάλουμε τα αποξηραμένα βακκίνια στο ζωμό κρέατος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίχνουμε λίγο κόκκινο κρασί. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και το βάζουμε σε αδύναμη φωτιά, το βράζουμε, βράζουμε για 10 λεπτά
Επίσης, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τις συνταγές των μενταγιόν τρυφερών μοσχαριών και αρωματικών μοσχοκάρυδων , μια ευχάριστη όρεξη για σας!